Маслята — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Маслята – это грибы, получившие такое оригинальное название из-за скользкой и маслянистой шляпки. Высота достигает 8 см, продукт характеризуется легко удаляемой клейкой оболочкой. Грибники знают, что если найти один грибочек, следует осмотреться, поскольку вокруг обычно под хвоей и опавшей листвой «прячется» семья. Перед добавлением в блюда кожица удаляется, чтобы грибная подлива не превратилась в жижу, а темные шляпки не обрели некрасивую внешность. Очищенный ингредиент способен украсить трапезу приятным нежным желтовато-кремовым оттенком. читать дальше
Маслята
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
5 ингредиентов
картофель, грибы, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Чтоб вы понимали, я очень люблю уксус и добавляю его везде- в первое, второе, но данный рецепт ужасен, не понимаю почему столько восторженных отзывов, это есть не возможно, одна эссенция, я промывала, промывала.... бесполезно                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
маслята, вода, соль, сахар, лавровый лист, укроп, гвоздика, уксус
показать все комментарии (2)
Гурман Я не спец в грибах, поэтому мне непонятно-1 кг грибов-вес каких грибов на маринад-варёных или свежих?                   ... еще ответить
45 минут
7 ингредиентов
маслята, морковь, лук репчатый, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец черный, лаваш (по желанию)
показать все комментарии (3)
Гурман Плохо написано. Написали как и сколько жарить картошку. Её и сырую есть можно. А вот грибами часто травятся. Лучше бы время приготовления грибов написали.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА
Обалденно вкусные маслята жареные в сметане
МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА самый вкусный рецепт
Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.

История, состав и полезные свойства Маслят

Маринованные маслята – деликатес, хотя вкусны и тушеные, жареные или отваренные грибочки, которые готовятся с жареным лучком. Подобная пища хороша с добавкой приправ, также готовятся салаты, используется как наполнитель для пирогов, применяется в качестве начинки для фарширования птицы, добавляется в овощные рагу. Собранные грибочки хранят в холодильной камере 12 часов, перед температурной обработкой не замачиваются. Вначале ножом производится очистка, убирается мусор, ликвидируется оболочка, ножка чистится от грунта. После очистки урожай замачивается в остуженной жидкости на 20 минут, потом промывается и заливается очищенной соленой водой на такое же время. Грибы снова моют, заливают, подсаливают и размещают кастрюлю на кухонной плите. После закипания жидкость сливается, продукт отваривается полчаса – затем используются любые рецепты. Распространенный рецепт – жульен, когда грибы варят и перемешивают со сливками или репчатым лучком. Грибная смесь раскладывается в кокотницах, посыпается сыром и размещается в духовом шкафу для запекания. В жульен еще кладут ломтики куриной грудки, орешки и подкопченную грудинку. Могут быть приготовлены салаты, с лесными грибочками, картошкой, печенкой, солеными огурчиками, морковкой, мясом, луком и копченостями. Говяжья печень варится или жарится, после чего режется на части, морковь и лук обжаривается, огурцы режут для образования кубиков, копченые компоненты измельчают на дольки, ингредиенты перемешивают, блюдо заправляется уксусно-горчичным соусом.