Маслята — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Маслята – это грибы, получившие такое оригинальное название из-за скользкой и маслянистой шляпки. Высота достигает 8 см, продукт характеризуется легко удаляемой клейкой оболочкой. Грибники знают, что если найти один грибочек, следует осмотреться, поскольку вокруг обычно под хвоей и опавшей листвой «прячется» семья. Перед добавлением в блюда кожица удаляется, чтобы грибная подлива не превратилась в жижу, а темные шляпки не обрели некрасивую внешность. Очищенный ингредиент способен украсить трапезу приятным нежным желтовато-кремовым оттенком. читать дальше
Маслята
50 минут
картофель, грибы, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Просто класс! Очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час
маслята, вода, соль, сахар, лавровый лист, укроп, гвоздика, уксус
показать все комментарии (1)
Гурман Ой простите не на том сайте, оставила комментарий, ваш рецепт                   ... еще ответить
45 минут
маслята, морковь, лук репчатый, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец черный, лаваш (по желанию)
показать все комментарии (2)
Гурман надо бы жарить вместе с картошечкой...                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Маслят

Маринованные маслята – деликатес, хотя вкусны и тушеные, жареные или отваренные грибочки, которые готовятся с жареным лучком. Подобная пища хороша с добавкой приправ, также готовятся салаты, используется как наполнитель для пирогов, применяется в качестве начинки для фарширования птицы, добавляется в овощные рагу. Собранные грибочки хранят в холодильной камере 12 часов, перед температурной обработкой не замачиваются. Вначале ножом производится очистка, убирается мусор, ликвидируется оболочка, ножка чистится от грунта. После очистки урожай замачивается в остуженной жидкости на 20 минут, потом промывается и заливается очищенной соленой водой на такое же время. Грибы снова моют, заливают, подсаливают и размещают кастрюлю на кухонной плите. После закипания жидкость сливается, продукт отваривается полчаса – затем используются любые рецепты. Распространенный рецепт – жульен, когда грибы варят и перемешивают со сливками или репчатым лучком. Грибная смесь раскладывается в кокотницах, посыпается сыром и размещается в духовом шкафу для запекания. В жульен еще кладут ломтики куриной грудки, орешки и подкопченную грудинку. Могут быть приготовлены салаты, с лесными грибочками, картошкой, печенкой, солеными огурчиками, морковкой, мясом, луком и копченостями. Говяжья печень варится или жарится, после чего режется на части, морковь и лук обжаривается, огурцы режут для образования кубиков, копченые компоненты измельчают на дольки, ингредиенты перемешивают, блюдо заправляется уксусно-горчичным соусом.