Минтай — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Минтай – это популярная в России рыба, которую традиционно подавали в советских ресторанах и столовых в рыбные дни. В рецептах используется преимущественно мороженный продукт – для устранения неприятного запаха и улучшения вкусовых качеств применяется лимонный сок. Минтайное мясо применяется для создания котлет, медальонов, запеченных в духовом шкафу угощений, оладий, пирогов и блюд, приготовленных в пароварке или мультиварке. Если хочется получить прожаренные рыбные кусочки, запекайте на сковородке – дополнительно может использоваться томатная подлива, апельсиновый сок и овощи, что еда получилась сочной. читать дальше
Минтай
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
5 ингредиентов
минтай, мука, пиво, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Никакой воды добавлять не надо. Просто накрыть крышкой, рыбка потушится в собственном соку. Время тоже можно сделать поменьше.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
минтай, по вкусу соль, лимонный сок, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, лук, сметана, сливки, укроп
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусная рыбка, Зоя!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
6 ингредиентов
минтай, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, кольраби
показать все комментарии (3)
Гурман Антонина, смотрите по своей духовке, если нужно накройте, я обычно накрываю все, иначе горит сразу.                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
минтай, молоко, лук, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Вика, спасибо! У вас тоже рецепты отличные, а главное их исполнение.                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
филе минтая, молоко, яйца, мука, лимоны, кориандр, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Отличный рецепт. Добавлю от себя: если в кляр добавить мелко порезанный репчатый лук, будет вообще отлично, попробуйте!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
минтай, соевый соус, кориандр, базилик, паприка, майонез, кетчуп, лук
показать все комментарии (4)
Гурман Красота какая! Люблю такие вкусные рецепты!                   ... еще ответить
20 минут
11 ингредиентов
минтай, мука, по вкусу соль, по вкусу масло растительное, морковь, лук, сметана, майонез, уксус (70%), сахар, по вкусу соль
показать все комментарии (10)
Гурман Полностью с вами согласна, Марина! Спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
минтай, лук репчатый, морковь, томатная паста, сливки 10%, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу специи для рыбы
показать все комментарии (6)
Гурман А почему на фото минтай в томате и рецепт называется "под маринадом"? Что здесь маринадом служит? Молоко?                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
минтай, лук репчатый, картофель, чеснок, куриное яйцо, белый хлеб, молоко, масло растительное, по вкусу черный молотый перец
30 минут
9 ингредиентов
Филе минтая, яйца, мука, масло растительное, молоко, по вкусу соль, по вкусу специи для рыбы, по вкусу кориандр, по вкусу перец черный
показать все комментарии (28)
Гурман Здравствуйте. Спасибо за замечательный рецепт. Рыбка остаётся сочной внутри! И это очень радует.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
филе минтая, картофель, лук, сыр твердый, масло растительное, по вкусу специи для рыбы, по вкусу соль, лимон
показать все комментарии (6)
Гурман Очень интересный апельсиновый соус. Внесёт яркие нотки рыбе!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ФИЛЕ МИНТАЯ В ДУХОВКЕ
Минтай в сливочном соусе. Быстрый рецепт. Вкусная рыба.
Минтай в духовке ( Самый вкусный рецепт )
Подсела на МИНТАЙ по этому рецепту! Спасибо за идею моей соседке! 15 минут и готово!

История, состав и полезные свойства Минтая

Пища из минтая нравится японским кулинарам – они придумали популярные крабовые палочки, создаваемые именно из этой морской рыбки. Для готовки минтаевого филе под апельсиновым соусом рыбка разрезается на ломтики не более 2 см, потом взбиваются и подсаливаются яйца, добавляется черный молотый перчик. Продукт кладется в яички, и находится здесь в течение 5 минут – каждый ломтик макается в комбинированную с крахмалом муку и помещается на сковороду в раскаленное масло. Важно, чтобы маслица было много, иначе мясо подгорит – обжаривание следует проводить, пока не образуется румяная корочка. Затем готовится подлива для рыбы – для этого выдавливается лимонный и апельсиновый сок, помещается в сотейник и греется, пока не растворится сахар, после чего добавляется жидкость с разведенным крахмалом – постоянно помешивается для образования густой консистенции. Блюдо поливается соусом, остужается и в холодном виде подается на стол, хотя кому-то может понравиться и горячий вариант. Российским кулинарам также нравится рецепт минтаевых фрикаделек с майонезно-сырной подливой. Из тушки убирают внутренности, чистят и промывают – кожица снимается, вынимаются косточки, мясные кусочки прокручивают на мясорубке, лучок чистится и измельчается, сливочное масло натирается при помощи терки. Добавляют яйцо, укроп, манку, черный перчик и соль. Фарш мешают, в форму наливают чесночное масло, распределяя по дну, создают блюдо и укладывается в формочку – сыр трут, перемешивая с майонезом, и сдабривают перцем. Поверх фрикаделек наносится сырно-майонезная подлива, после чего угощение ставят в разогретую духовку на полчаса – подают пищу с рисовой кашей или картофельным пюре.