Мясной рулет — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мясной рулет – это довольно распространенное второе блюдо из мяса, которое встречается в кухнях многих стран, например, Франции, Германии и Турции. Вариантов приготовления очень много, не существует единого уникального рецепта этого блюда. Рулеты из мяса готовят из фарша или из цельных кусочков, с начинкой или без. Он подается горячим или охлажденным, с гарниром или как самостоятельное блюдо. Такое угощение является частым гостем на праздничных столах. А для любителей здорового питания отлично подойдет вариант, запеченный в духовке. Процесс приготовления достаточно трудоемкий, и занимает не менее 1,5-2 часов. читать дальше
мясной рулет
1 час
Мясной фарш "Ассорти" , Яйца , Ломтики хлеба , Чеснок , Панировочные сухари или манка , 20 грамм Молоко , Сливочное масло , по вкусу Петрушка , по вкусу Соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман К празднику такой рулет готовила, очень понравился моим домашним. Я положила кусочки рулета на листья салата, украсила тарелочку овощами. Спасибо большое за рецепт!!!                   ... еще ответить
40 минут
Мясной фарш, Яйцо, Лук (нарез.), Чеснок, Кетчуп, Петрушка свежая, Сыр Пармезан тертый, Корень хрена тертый, Дижонская горчица, Орегано сушеный, по вкусу Соль, перец, Сыр Чеддер (кубиками), Панировочные сухари
показать все комментарии (1)
Гурман Всё пристало к пергаменту что нельзя было отодрать                   ... еще ответить
1 час 20 минут
фарш, вода, лук, хлеб, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю такие рулетики, празднично и вкусно!                   ... еще ответить
1 час 15 минут
куриный фарш, сухари панировочные, молоко, яйца, сметана, лук, петрушка, по вкусу соль, бекон, грибы, масло сливочное, чеснок, тимьян, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Интересная идея, сытно и вкусно! Думаю можно и овощную прослоечку сделать))                   ... еще ответить
1 час
хлеб, фарш говяжий, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, кетчуп, сахар, горчица
показать все комментарии (1)
Гурман Да, я обязательно так и буду делать! Не хлопотно и очень вкусно! Спасибо, Оксан!                   ... еще ответить
50 минут
куриное филе, фарш свиной, яйца, масло сливочное, по вкусу соль, морковь, черри
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Евгений! :)                   ... еще ответить
50 минут
тесто слоеное, фарш, яйца, лук, масло сливочное, зелень, по вкусу соль, по вкусу перец, хмели-сунели
показать все комментарии (1)
Гурман Очень приятно! Спасибо за доверие!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
фарш, сыр, яйца, лук, чеснок, укроп, масло сливочное, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец, батон
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рулет, я в фарш положила кусочек сливочного масла, для большей сочности. Мне понравилось!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, баранина, лук, укроп, лук зеленый, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, мак
показать все комментарии (1)
Гурман Сделала и оч вкусно получилось. Только вот в ингредиентах есть морковь, а в описании рецептов нет. Но и без нее все ок))))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, баранина, лук, укроп, лук зеленый, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, мак
показать все комментарии (1)
Гурман Классный рецепт. Очень понравился.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман очень вкусно,правда у меня матроны были спагетти,получилось похоже на пасту)                   ... еще ответить
4 часа
голова свиная, чеснок, розмарин, базилик, тимьян, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Подскажите, как чистить шкурку? есть тут подводные камни?                   ... еще ответить
1 час
фарш, яйца, лук зеленый, сыр, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман А при какой температуре печь?                   ... еще ответить
2 часа
фарш, лук, картофель, яйца, булочка, чеснок, шампиньоны, морковь, капуста брокколи, сливки, сыр, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Здраствуйте готовила ваше мясо,и говядина,и свинина просто чудо.Очень мягкое,нежное и пропитанное соусом из сметаны, слов нет. Очень вкусно.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
фарш, бекон, яйца, крекеры, лук, горчица, по вкусу перец, по вкусу соль, сахар, вода, кетчуп, по вкусу перец, паприка
показать все комментарии (1)
Гурман Мне нравится все в рецепте, ничего бы не меняла. И соус и рулет получились вкусными!                   ... еще ответить
35 минут
фарш свиной, лук, яйца, молоко, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Красиво в разрезе и готовить легко!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства рулетов из мяса

Приготовление рулета начинается с мяса. Подойдет любое мясо: свинина, говядина, индейка, курица и даже крольчатина. Желательно использовать вырезку молодых животных. Сначала мясо нужно хорошо отбить. Должны получится не очень тонкие кусочки одинаковой толщины. В них можно завернуть начинку или приготовить только мясо. Для начинки чаще всего выбирают сыр, грибы, различные овощи, яйца, зелень, чернослив и другие продукты. Для любителей блюд пожирнее и посытнее подойдут начинки из ветчины, сала и бекона. Мясо обязательно приправляется разными специями и пряностями. Можно использовать уже готовые приправы для мясных блюд. Если рулеты готовятся без начинки, то мясо предварительно можно замариновать. Свернутый рулет закрепляется зубочистками, шпажками или обматывается ниткой. Если рулет готовится из рубленого мяса, то рекомендуется добавить немного желатина. Так он сохранит свою форму и не развалится. Готовят рулеты обычно в духовке. Иногда их помещают в специальные пакеты для запекания или в фольгу. Так блюдо получится более сочным. Рулеты из мяса можно и обжаривать в сковороде. А в современных условиях многие готовят это блюдо в мультиварках.