Мясо по-французски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мясо по-французски 💖 – это яство, которое готовят из мясных, сырных и картофельных слоев, обладает уникальными вкусовыми качествами и подается на праздничный стол. В качестве основного ингредиента кушанья используется телячий, говяжий или свиной кусок. В западных странах, кроме экс-СССР, принято название «блюдо по-Орловски», потому что французский повар Урбен Дубуа работал при дворе Алексея Орлова – графа и друга Николая Первого. Подобная пища создается в виде телячьей запеканки, куда добавляют грибы и картофель с добавлением сырных продуктов и соуса бешамель. Упрощенная версия не содержит грибы, вместо телятины применяют говядину либо свинину, иногда как фарш – бешамель стали заменять сметаной, сливками либо приобретенным в супермаркете майонезом. читать дальше
Мясо по-французски
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
8 ингредиентов
В закладках у 4
мясо, сыр, грибы, лук, по вкусу майонез, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман По моему все очень даже понятно. Думаю будет вкусно, попробую сегодня приготовить. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
4 ингредиента
В закладках у 4
свинина, лук, помидоры, сыр
показать все комментарии (3)
Гурман Все понятно описано.:                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
В закладках у 3
свинина, картофель, лук, по вкусу майонез, по вкусу соль, по вкусу перец, сыр
показать все комментарии (6)
Гурман слушайте девочки рецепт та хороший но прапорций нет                   ... еще ответить
1 час 30 минут
11 ингредиентов
В закладках у 1
свинина, шампиньоны, лук , сыр, перец красный, петрушка, майонез, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, кунжут
показать все комментарии (4)
Гурман Я бы посоветовала первым слоем выкладывать картофель,он хорошо поджарится,а лук горит,пока все приготовится и для сочности ,можно добавить помидоры                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Безумно вкусное мясо по- французски ..... Meat A La French
Любимое праздничное блюдо мясо по-французски
Мясо по французски / Простой рецепт на скорую руку / Быстро и вкусно

История, состав и полезные свойства мяса по-французски

Рецепт изначально носило название Veau Orloff. Хотя появилось яство давно, сегодня рецептура приготовления мало изменилась, в сравнении с традиционным новогодним салатом оливье. Сегодня не используются грибы, телятина заменена птицей, бараниной и свининой. Хотя главные компоненты остались неизменными – майонез, картошка, сыр, мясо и лучок – технологии готовки яства размножились. Теперь мясные куски режут миниатюрными ломтиками, некоторые составляющие блюда предварительно маринуют либо обжаривают, слои продуктов меняют местами или комбинируют. Мясо-французски хорошо сочетаются с салатами и овощными плодами, к пище подается русская водка, но если желаете ощутить себя французом, замените крепкий алкогольный напиток вином. Кушанье нарезают и выкладывают аккуратно, чтобы воспрепятствовать нарушению прослоек и сохранить форму «шубы». Готовое кушанье имеет характерную золотистую корочку, формируемую сверху при приготовлении и именуемую «гратином» – при отсутствии подобного слоя еда была бы обычным мясом, которое запекается с картофелем и лучком. Помимо брынзы и сыра, гратин готовится с применением панировочных сухарей, которые сдабривают расплавленным маргарином.