Моллюски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Моллюски 💖 – это морепродукты, используемые в кулинарии портовых регионов и используемые в качестве главного ингредиента национальных блюд. По европейской кулинарной традиции к таковым относят устрицы, а в Риме существовала традиция определять сорт по вкусовым качествам. Издавна люди пытались выращивать устричных, поскольку трапезы с ними считались деликатесом. Сегодня рецепты имеются в кулинарных книгах разных стран и подаются в ресторанах. Подобную еду отваривают, причем процесс отнимает минимум времени, чтобы не переварить нежное мясо. читать дальше

Инструкций по готовке моллюсков много, особым спросом пользуются устрицы фри – чтобы приготовить подобную снедь, внутренность извлекается из раковины, макается в остренький маринад, далее в кляр и обжаривается в подсолнечном маслице. Также мясной продукт жарится на шпажках с предварительным обертыванием в беконных ломтиках. Есть вариант с запеканием в раковинах с соусами либо применением в качестве составляющей салатов. При домашнем приготовлении к устрицам подают сливочное масло и хлебные тосты, шпинатные листья и баклажанную икру. Приправой может быть молотый перчик, также обмакивают в уксусный соус, добавляют лимонный сок и лук-шалот. Устричный деликатес подается на стол с горячей отварной картошкой и черной икрой, хотя подобное сочетание может привести к утрате вкуса основного ингредиента. Американские кулинары создают яства с вареными моллюсками, добавляя сыр и кетчуп. Перед употреблением в пищу советуют осмотреть, поскольку нельзя, чтобы раковины были поврежденными, иначе они пропитаются «ароматом» моря. Такие морепродукты используются и для создания плова или рагу – вариантов угощений много, остается только выбрать. Такую еду желательно потреблять без промедления, пока ингредиенты не утратили свои вкусовые свойства.