Монгольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Монгольская кухня – это традиционная кухня Монголии. Ее особенности связаны прежде всего с кочевым образом жизни монголов, а также с занятием скотоводством. Именно поэтому основу рациона местных жителей составляют мясо и молочные продукты. Для приготовления пищи также используются рис, мука и различные овощи. При этом стараются не добавлять никаких специй. Основные применяемые методы термической обработки продуктов: варка и готовка на пару. Из-за холодного климата пища монголов достаточно жирная и питательная, много запасов заготавливается впрок, особенно мяса. читать дальше
Монгольская кухня
В закладках у 2
Гурман Подскажите, а "в режиме "Рис" до готовности" это сколько времени? просто включить режим и ничего не менять?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Выглядит превосходно,особенно когда представляешь это блюдо на костре,но у меня оно ассоциируется как тушёный картофель с мясом в овощной заправке,но всё равно приготовлю,но на плите                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Извиняюсь, что здесь армянского? Я подобное ел более 30 лет тому назад , готовил сотрудник из Шри-Ланки                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Он загустевает по мере остывания, в поставила в холодильник и он стал густой. С картошечкой фри отлично пошел... было вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Прекратить споры о правильности рецепта приготовления узбекского плова может только одна вещь: позжайте в Самарканд и все точки над и рас ставятся сами собой.Всем салам!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт отстой. Автор дэбил. Стакан масла - это очень много!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман сделала с полусладким вином, алкоголь выпарился, а нежный сладковатый вкус остался, с луком невероятно вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт, очень вкусно и дети оценили, ели с аппетитом))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт цеппелин.Получаются всегда.Очень вкусные,всем нравятся.Тоже приготовил в крахмальной воде-Удача.Спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман получается вкусно, ароматно, красиво, оригинально! спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман так приготовить наверное можно только то количество что показано на картинке и то врятли не знаю кто это писал но делается оно так: берём кастрюльку, ту что с толстым дном,.. и выкидываем в окно. потом берём нормальную советскую сковородень (мы ведь помним что тефальки не любят перепада температур?) и льём туда масло. Потом вспоминаем что мы не в интернетике, а в реальном мире, и льём масла раза в три больше чем нашкрябано на этом сайтике. в конечном итоге - цель получить что-то похожее на фри. а потом мы вспоминаем что скайрим - для нордов, арбузы неграм, фри во фритюрнице - и выбрасываем ведьмино варево вслед кастрюльке. и жарим картошку как обычно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт. Делала 1 - с фаршем, 1 - с грибами. Всем понравилось.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман c cырым луком вата ! с обжаренным надо!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман да! очень вкусно и прикольно!!! всем советую!                   ... еще ответить
Гурман Вкусная фаршированная картошка! Люблю печенные овощи, с яйцом мне очень понравилось!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне кажется, что лучше бы было положить лук сверху на картофель. А то он поджарился, а картошка еще была не готова.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Я вместо сливок использовала сметану, каждый слой щедро смазывала и сверху, а потом тертый сыр. Вкусно получилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день! Жирность здесь не очень важна: можно и 10% взять, но оптимально, как для всех соусов, 20%.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬ ПО ДОМАШНЕМУ
Nargie's Mongolian Монгольская кухня .Уникальный рецепт пельменей
ЦУЙВАН. МОНГОЛЬСКАЯ ДОМАШНЯЯ ЛАПША С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Монгольская говядина / Mongolian beef как в китайском ресторане. Рецепт от Всегда Вкусно.

Традиционная и национальная Монгольская кухня

Для приготовления блюд из мяса используют баранину, свинину и козлятину. Реже едят верблюжатину, конину и дичь. Во время готовки мясо не доваривают, чтобы сохранить полезные вещества. Традиционно из мяса делают «борц». Для его приготовления свежее мясо нарезают тонкими полосками и высушивают в специальных условиях. Часто «борц» перемалывают в крупнозернистую пудру и хранят в мешочках из льна, чтобы потом добавлять в суп и другие блюда. Из баранины готовят «хорхог». Мясо разделывают и варят на открытом огне в казане с водой и специями. Блюда с начинкой из мяса получили название «бузы», «хушур» и «банш». Бузы похожи на манты, их готовят на пару, «хушур» напоминает чебурек, его жарят, а «банш» варят, как пельмени. Из мяса также делают кровяную колбасу. В пищу идут и мясные субпродукты. Из овощей популярны картофель, репа, чеснок, лук, капуста и другие. Овощи не едят в сыром виде, их варят или готовят на пару. В монгольской кухне большой выбор молочных продуктов. Свежее молоко в пищу не употребляют, его квасят или сбраживают. Популярны в Монголии «кумыс», сухой творог «арул», простокваша «тарак», сыр «бяслаг», масло из молочной пенки и другие. Из муки делают лапшу, которую часто добавляют в пищу. Среди напитков популярен чай с молоком.