Монгольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Монгольская кухня – это традиционная кухня Монголии. Ее особенности связаны прежде всего с кочевым образом жизни монголов, а также с занятием скотоводством. Именно поэтому основу рациона местных жителей составляют мясо и молочные продукты. Для приготовления пищи также используются рис, мука и различные овощи. При этом стараются не добавлять никаких специй. Основные применяемые методы термической обработки продуктов: варка и готовка на пару. Из-за холодного климата пища монголов достаточно жирная и питательная, много запасов заготавливается впрок, особенно мяса. читать дальше
Монгольская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за подробный рецепт! Очень аппетитно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман чтобы картофель был мягче и быстрее готов, можно отварить еще минут 5, а потом сделать все пор рецепту, попробуйте!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Натали, угощайся на здоровье! ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красота какая! Вкусно, полезно и очень нарядно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Драники мы любим. А вот с творогом еще не пробовали ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Обалденный просто! Розмарин и чеснок дали такой аромат, потом это все впитала картошечка, супер!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю картофель в любом виде, очень вкусно, Наташ!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман С одной стороны вроде простой рецепт, но не у всех получается вкусно и сочно приготовить. я вот предпочитаю брать тушку цыпленка у куриного царства, качественная курица уже полдела) и начиняю обычно сухофруктами, полезно и вкусно!) так что рекомендую))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рекомендую попробовать, рецепт просто замечательный. Аромат стоял на всю кухню, аппетитно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусная фаршированная картошка! Люблю печенные овощи, с яйцом мне очень понравилось!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Это не рецепт, а профонация. Из принципа попробовал - "жрать" невозможно !!!!! Повстречаете автора - пристрелите. !!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Оксана, не могу тебе отказать! Угощайся ;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я вместо сливок использовала сметану, каждый слой щедро смазывала и сверху, а потом тертый сыр. Вкусно получилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Картофель красивый, зажаристый и мягкий внутри, отличный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Нет вот!!! не получается она за 20 минут при 220 градусах!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мне понравилось добавлять огурчики к картофелю, это очень вкусно! А вчера я еще добавила немного томатной пасты, на мой взгляд стало еще лучше.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Не было помидоров,приготовила без них. Добавила по-больше пасты                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Обычный рецепт и очень вкусно получается))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусная и очень красивая картошка, получается с хрустящей корочкой)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман вкусная запеканка, по времени у меня ушло 40 минут до готовности картофеля, но очень понравилась!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман И красиво, и вкусно, мне очень нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мало информации по рецепту:сколько муки,молока,как долго делать заливку,сколько печь? Все на глаз? Уж извините, странно писать рецепт без точностей..                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Монгольская кухня

Для приготовления блюд из мяса используют баранину, свинину и козлятину. Реже едят верблюжатину, конину и дичь. Во время готовки мясо не доваривают, чтобы сохранить полезные вещества. Традиционно из мяса делают «борц». Для его приготовления свежее мясо нарезают тонкими полосками и высушивают в специальных условиях. Часто «борц» перемалывают в крупнозернистую пудру и хранят в мешочках из льна, чтобы потом добавлять в суп и другие блюда. Из баранины готовят «хорхог». Мясо разделывают и варят на открытом огне в казане с водой и специями. Блюда с начинкой из мяса получили название «бузы», «хушур» и «банш». Бузы похожи на манты, их готовят на пару, «хушур» напоминает чебурек, его жарят, а «банш» варят, как пельмени. Из мяса также делают кровяную колбасу. В пищу идут и мясные субпродукты. Из овощей популярны картофель, репа, чеснок, лук, капуста и другие. Овощи не едят в сыром виде, их варят или готовят на пару. В монгольской кухне большой выбор молочных продуктов. Свежее молоко в пищу не употребляют, его квасят или сбраживают. Популярны в Монголии «кумыс», сухой творог «арул», простокваша «тарак», сыр «бяслаг», масло из молочной пенки и другие. Из муки делают лапшу, которую часто добавляют в пищу. Среди напитков популярен чай с молоком.