Монгольская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Монгольская кухня – это традиционная кухня Монголии. Ее особенности связаны прежде всего с кочевым образом жизни монголов, а также с занятием скотоводством. Именно поэтому основу рациона местных жителей составляют мясо и молочные продукты. Для приготовления пищи также используются рис, мука и различные овощи. При этом стараются не добавлять никаких специй. Основные применяемые методы термической обработки продуктов: варка и готовка на пару. Из-за холодного климата пища монголов достаточно жирная и питательная, много запасов заготавливается впрок, особенно мяса. читать дальше
Монгольская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман немного переживала потому что все мясо выложила вниз, а все овощи наверх. но все отлично дало сок и тушилось в собственом соку 1,5 часа. хашлама из баранины даже запаха баранины не имела и мясо просто нежнейшее, само с кости слезало...                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Подскажите, а "в режиме "Рис" до готовности" это сколько времени? просто включить режим и ничего не менять?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вид готовой шарлотки, что - то, не очень.....                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, спасибо! Вкус специй как раз перебил армоат баранины. Это точно классический плов да еще и в домашних условиях - получилось замечательно. Съели весь пока горячий - баранину только горячую едят. И даже чеснок съели - он стал сладкий, провареный.)))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Наконец-то я нашла их                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Он загустевает по мере остывания, в поставила в холодильник и он стал густой. С картошечкой фри отлично пошел... было вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман очинь класна)))))))))))))))))))))))))))))) мы с падругой делали,афигена!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спс автору                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А почему на последнем фото вместо рыжиков лисички?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман При таком количестве продуктов необходимо 3 литра воды , проверено мной .Суммарно выходит 5 литров прекрасной шурпы . Вкуснотище !                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я скептически настроена была насчет помидоров. Зелень еще ладно, можно пожарить. но помидоры в картошке. заинтриговали меня и пришлось делать такое блюдо на ужин. ну что - вы теперь виноваты - я сьела все и теперь завтра буду отрабатывать картошку в зале на беговой дорожке потому что очень вкусно))))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Интересно...в Ингредиентах написано только сметана,а в описании приготовления даже речи нет о сметане, но есть майонез. Так в итоге,что добавлять сметану или майонез???))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сначала прочитала рецепт, потом почитала отзывы... не поймешь комментаторов. Сделала солянку с колбасой на обед - отлично сочно и вкусно. Больше читать коментаторов не буде и вам не советую))) Шучу, а за суп - благодарствую))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман давно не готовила их, а тут увидела ваш рецепт и вспомнила. Творог брала фермерский, жирный. Сахара чуть больше добавляла, потому что дети будут кушать. В итоге все получилось на ура! в шаге 11 я снала их запекла, чтобы они надулись и лиш потом смазала желтком.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт цеппелин.Получаются всегда.Очень вкусные,всем нравятся.Тоже приготовил в крахмальной воде-Удача.Спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Добрый вечер!Испекла ваш манник.Получилось отлично,ещё я сварила глазурь ,и промазала им пирог внутри и снаружи и присыпала кокосовой стружкой,получился как бы тортик.Очень вкусно,всем советую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусно получилось-супер.И вот такой у меня ужин.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт. Делала 1 - с фаршем, 1 - с грибами. Всем понравилось.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня времени больше заняло минут 5-6 надо чтоб она как в маке была                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман "Запекать на 20 градусах." - это температура или угол наклона?)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман да! очень вкусно и прикольно!!! всем советую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная картошечка получилась.сынок говорит,зачем этот Макдоналдс нужен,только денюшки тратить.дома ведь вкуснее.Огромное спасибо автору рецепта                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне кажется, что лучше бы было положить лук сверху на картофель. А то он поджарился, а картошка еще была не готова.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Антону-Вы пере-накалили масло.спаси вас Господи,что все обошлось!!!! что вы сделали не так?-у вас скорее всего кастрюля масленистая была -жир хороший,горючий материал.Огонь по кастрюльке попал в серединку.у вас был настоящий пожар. В следующий раз сделайте все правильно, соблюдая правила. Я бы посоветовала положить в масло картошку 1 брусок-и как увидите что она жариться-можно-тогда и жарить все остальные                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ НА ОБЕД
ЦУЙВАН. МОНГОЛЬСКАЯ ДОМАШНЯЯ ЛАПША С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Как готовить Цуйван. Очень вкусное и сытное блюдо монгольской кухни
Монгольская говядина / Mongolian beef как в китайском ресторане. Рецепт от Всегда Вкусно.

Традиционная и национальная Монгольская кухня

Для приготовления блюд из мяса используют баранину, свинину и козлятину. Реже едят верблюжатину, конину и дичь. Во время готовки мясо не доваривают, чтобы сохранить полезные вещества. Традиционно из мяса делают «борц». Для его приготовления свежее мясо нарезают тонкими полосками и высушивают в специальных условиях. Часто «борц» перемалывают в крупнозернистую пудру и хранят в мешочках из льна, чтобы потом добавлять в суп и другие блюда. Из баранины готовят «хорхог». Мясо разделывают и варят на открытом огне в казане с водой и специями. Блюда с начинкой из мяса получили название «бузы», «хушур» и «банш». Бузы похожи на манты, их готовят на пару, «хушур» напоминает чебурек, его жарят, а «банш» варят, как пельмени. Из мяса также делают кровяную колбасу. В пищу идут и мясные субпродукты. Из овощей популярны картофель, репа, чеснок, лук, капуста и другие. Овощи не едят в сыром виде, их варят или готовят на пару. В монгольской кухне большой выбор молочных продуктов. Свежее молоко в пищу не употребляют, его квасят или сбраживают. Популярны в Монголии «кумыс», сухой творог «арул», простокваша «тарак», сыр «бяслаг», масло из молочной пенки и другие. Из муки делают лапшу, которую часто добавляют в пищу. Среди напитков популярен чай с молоком.