Мусака — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мусака 💖 – это классическое овоще-мясное яство, которое традиционно подают в ближневосточных и балканских странах. Родиной считается Греция, где угощение включает в себя запеченные прослойки – внизу находятся баклажаны и оливковое масло, средняя часть представлена бараниной и томатами, тогда как сверху еда украшена соусом бешамель. Иногда снедь украшается соусом бешамель, также добавляются картошка, кабачки и грибочки. У арабов подается в холодном виде, как помидорно-баклажанный салат, напоминающий итальянскую капонату. У румын, сербов и боснийцев баклажаны могут отсутствовать, они заменены помидорами. читать дальше
Мусака
1 час 20 минут
баклажаны, говядина, сыр, лук, помидоры, масло растительное, сухари панировочные, зелень, по вкусу соль, по вкусу перец, молоко
показать все комментарии (1)
Гурман А яйца-то для чего нужны здесь?                   ... еще ответить
50 минут
рис, баклажаны, лук, фарш свиной, чеснок, помидоры, молоко, масло сливочное, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Очень сытное блюдо!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства мусаки

Мусака известна как национальное яство некоторых народностей, потому в каждой кухне свои способы приготовления такой еды. У румын угощение готовится из мяса, а другая часть представлена овощными плодами. Также существуют полностью вегетарианские разновидности, куда добавляются исключительно растительные компоненты. Особенность готовки блюда заключается в одновременном добавлении всех составляющих, после чего смесь тушится на протяжении часа. Для мясной версии мясным ингредиентом является баранина, хотя в качестве альтернативы выбирается и телятина. Обязательным считается добавление овощей – баклажанов, томатов и репчатого лучка. Часто вместе с главными имеются дополнительные культуры – кабачки или капуста. Роль пряностей отводится лавровому листу, красному либо черному перчику, чесночным зубочкам, укропу и петрушке. Жирами являются сметана и подсолнечное масло. Мясо разрезается на ломтики, наподобие тех, что делают для венгерского гуляша, потом кусочки отбиваются. Растительные ингредиенты нарезаются кружочками, а капуста – в виде соломки. На дно кастрюльки, предварительно смазанной сливочным маслицем, укладывается баклажанный слой, потом луковая прослойка, томатная, кабачковая и последним идет мясо, после чего слои дублируются. Каждый раз добавляют специи и пряные травы для усиления вкусовых качеств, больше всего приправ необходимо к баранине, расположенной в центре, сверху тоже посыпают душистыми травами. Когда слоистая структура готова, остается полить растительным маслом и сметанкой. В духовом шкафу еда запекается в течение часа, затем посыпается зеленью и подается в горячем виде с соусом, в котором готовилось блюдо.