Налим — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Налим – это пресноводная рыба. Имеет довольно длинное тело и мелкую слегка сплющенную голову. Мясо у налима не сильно жирное, мягкое и имеет сладковатый привкус. В этой рыбе мало костей, что упрощает ее обработку. Из налима готовят много разных блюд. Он подходит для жарки, запекания, приготовления фарша, копчения, тушения и т.д. Рыба довольно полезна. Содержащиеся в ней кислоты Омега-3, а также витамины и минералы благотворно влияют на организм человека, а также улучшают работу сердца и мозга. Особо ценится печень налима, которая содержит много целебного жира и считается настоящим деликатесом. читать дальше
налим
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
8 ингредиентов
налим, баклажаны, мука, томатная паста, масло растительное, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман классика, иногда хочется вот просто жареных баклажанов без ничего, просто с кусочком хлеба... вкусно же!                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
налим, бобы, лук, сметана, масло сливочное, масло растительное, петрушка, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Даша, спасибо! Да, скумбрия прекрасно справилась с задачей!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
налим (филе), мука, 70 грамм масло сливочное, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец черный, зелень петрушки
показать все комментарии (10)
Гурман Тесто очень вкусное! Всё получилось. Вместо брусники,можно взять что другие. Например калина,вишню или любую ягоду. У нас брусника,например не растёт. Тут главное тесто! А тесто,просто суперовое!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫЙ НАЛИМ
Рецепт как приготовить налима в сметане
Налим тушеный с овощами и сливками. Проверенный рецепт налима.
Блюда из Налима(Рецепт от Владимира Шевченко из Питера)

История, состав и полезные свойства налима

Отличительной особенностью налима являются очень мелкие чешуйки, которые не нужно предварительно удалять. Сверху тело покрыто слизью. Важно тщательно счистить ее, иначе рыба будет иметь неприятный привкус. Обычно ее соскабливают ножом или удаляют с помощью соли. Можно удалить всю кожу целиком. Для этого вокруг головы делают надрез и стаскивают кожу как чулок. По возможности лучше использовать свежую рыбу, т.к. после разморозки она теряет свои вкусовые качества. Налима чаще всего запекают в духовке, жарят на сковороде, варят из него уху, а также используют для приготовления котлет или начинки для пирогов. В процессе приготовления лучше не использовать много специй, чтобы не забить вкус рыбы. Обычно достаточно соли и немного черного перца. Жарить налима лучше в кляре или панировке. Перед этим кусочки можно сбрызнуть соком лимона. Важно следить, чтобы рыба не пережарилась, иначе она будет слишком сухой. Запекать налима можно разными способами: в фольге или рукаве, с овощами (картофелем, капустой), грибами и различными соусами (например, сметанным). Из него отлично получаются котлеты и тефтели. А начинку для пирога можно приготовить из филе налима, риса, яиц, сметаны и майонеза. Эта рыба сочетается со многими гарнирами: картофелем, рисом, овощами и т.д.