Немецкая кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Немецкая кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих различные регионы Германии. Единой кухни как таковой нет, каждый регион имеет свои уникальные рецепты. Но есть и общие, характерные для всех, черты. Прежде всего это обилие разнообразных мясных блюд, чаще всего из свинины, а также любовь к выпечке и квашеной капусте. Большинство пищи достаточно жирная и сытная. Продукты в Германии предпочитают жарить, тушить или запекать. При приготовлении еды используют мало специй, а вкус блюдам придают за счет лука, чеснока, горчицы, хрена.
читать дальше
Немецкая кухня
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно! Правда, делала без грибов, ребенок не ест, но и так получилось очень нежное блюдо.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Боюсь представить, что будет с отварным картофелем после того, как его дополнительно полтора часа промурыжат в бульоне с мясом.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Ой, давно я суп с фрикадельками не варила! Наташ, красивый получился супчик!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман В тесте молоко! Какой же это постный суп                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень интересное блюдо из простых ингредиентов!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман А я частенько варю, мои мальчишки любят! Спасибо большое, Вик!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман отличные котлетки! С овсянкой и молоком, таких еще не пробовала. Сегодня пожарю                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за подробный рецепт! Очень аппетитно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получился наваристый суп, очень даже вкусный! И просто, и сытно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман чтобы картофель был мягче и быстрее готов, можно отварить еще минут 5, а потом сделать все пор рецепту, попробуйте!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт готовлю не первый раз. Сельдерей отлично вписывается в общую картину.А вот в соус стала добавлять сметану или майонез,так на мой взгляд, интересней.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мне тоже понравился оригинальный вкус котлет, квашенная капуста выступила "изюминкой"!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман 5 баллов за рецепт! Очень сочные и нежные котлеты получились! Идеальный рецепт в соотношении вкуса и сложности!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Натали, угощайся на здоровье! ;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные и полезные котлетки!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красота какая! Вкусно, полезно и очень нарядно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусные котлетки получились, даже не ожидала. Из специй добавила, - мускатный орех и корицу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Отличные котлетки, рыбные люблю в любом исполнении!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мой любимый рецепт, селедочка как полежит немного в соусе, пропитается, такая вкусная!!!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Немецкая кухня

Основу немецкой кухни составляет свинина. Из нее готовят просоленное и слегка копченое мясо «касселер», паштеты, котлеты, фрикадельки, шницель. Свиные ножки варят и жарят, а свиной окорок запекают. Немецкую кухню невозможно представить без знаменитых колбасок и сосисок, которых насчитывается более тысячи видов. Это кровяная и печеночная колбасы, вареные и сырые колбасы, белые колбаски с травами «вайсвурст», венские сосиски и т.д. Из других видов мяса в Германии едят говядину, птицу, телятину, иногда мясо диких животных. Традиционно готовят рулет из говядины, гуляш, ростбиф, различные блюда из фарша (клопсы, котлеты). Птицу предпочитают жарить. Едят немцы и рыбу, чаще всего маринованную или копченую. Наиболее популярны сельдь, лосось, минтай. Супы в Германии готовят очень густыми и наваристыми, чаще всего с фрикадельками, клецками или лапшой. Овощи чаще всего варят, маринуют, квасят или делают суп-пюре. Наиболее распространены картофель, капуста, помидоры, шпинат, репа, огурцы, морковь и лук. В качестве гарнира часто подают картофель, бобовые, квашеную капусту, рис, овощи или лапшу. В германии насчитывают несколько сотен видов хлеба. Из выпечки популярностью пользуются пироги с разными начинками, торты, крендели, «штоллены». Традиционный напиток – пиво.