Суп Нутовый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с нутом 💖 – первое блюдо с восточными корнями. Нут в больших количествах выращивают в Турции, поэтому второе название турецкий горох. В блюда используют несколько сортов: зеленый, красный, черный нут. В нашей стране предпочитают суп с бежевым нутом. Рецептов найдется не один десяток, при этом в каждой стране свои предпочтения. В Узбекистане предложат нохат шурпу – мясное блюдо, которое по традиции варят в казане. В Индии готовят постный дхал – пряный суп-пюре из бобовых, среди которых нут, фасоль и чечевица, а в Марокко традиционное блюдо харира из баранины, нута и овощей. читать дальше
суп с нутом
40 минут
нут, картофель, вода, масло растительное, чеснок, лук, помидоры, лимонный сок, по вкусу соль, по вкусу перец, имбирь, куркума, лавровый лист, гвоздика

История, состав и полезные свойства супа с нутом

Нутовый суп готовят в различных вариантах: с добавлением овощей, мяса, круп или других бобовых. Вкус и полезные качества нута известны на Востоке с давних времен. Нут состоит на 20 процентов из растительного белка, кроме этого содержит клетчатку, которая благотворно действует на работу желудка и кишечника, способствует быстрому обмену веществ в организме. Наличие марганца снимает нервное напряжение, а селен считают источником молодости. В общей сложности в нуте содержится 80 полезных минералов и микроэлементов, не зря ведь люди называют нут «золотым зерном». Для первого блюда нут предварительно замачивают на ночь в холодной воде. В холодное время года рекомендуют выбрать рецепт с добавлением мяса на ваш выбор: это может быть филейная часть, ребрышки, копчености или тефтели. Такое блюдо согреет в ненастье и добавит энергии. Летом стоит попробовать постный вариант, например суп-пюре с добавлением томатов и сельдерея или карри-суп с нутом.