Суп Огуречный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с огурцами 💖 – первое блюдо, которое встречается в кухнях многих стран. Огурцы используют в свежем, маринованном или соленом виде. Блюдо готовят горячим или холодным, с добавлением овощей, круп, мяса или рыбы. Например, летом освежит холодный борщ на кефире, а зимой согреет горячая порция рассольника на мясном бульоне. При этом для борща берут свежие огурцы, а для рассольника соленые. В Польше готовят огуречный суп, который похож на рассольник. Это традиционное блюдо варят на мясном бульоне или овощном, и подают как в горячем, так и в холодном виде.
читать дальше
суп с огурцами
30 минут
лук, морковь, лавровый лист, креветки, огурцы, перец острый
40 минут
вода, крупа перловая, картофель, морковь, соленые огурцы, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства супа с огурцами

Суп из огурцов обладает приятным кисловатым вкусом, при этом используют не только огурцы, но и огуречный рассол. Наличие огурцов помогает быстрому перевариванию и усвоению пищи, поэтому первое блюдо включают в ежедневный рацион при болезнях желудка, почек и печени. В России огурцы встречаются в составе окрошки, рассольника или солянки. Чтобы разнообразить привычное меню можно найти много оригинальных рецептов, например огуречный суп-пюре со сметаной или йогуртом. Время на готовку занимает 10-15 минут. Нарезанные огурцы смешивают с зеленью, чесноком и сметаной. Измельчают блендером до однородного состояния, а для кислоты вливают ложку лимонного сока. Если хочется согреться в холодную погоду, то можно попробовать горячий суп-пюре, в котором свежие огурцы сначала обжаривают с помидорами, луком и перцем, затем заливают бульоном, варят 10 минут и взбивают все блендером. Подают к столу, украсив свежей зеленью.