Окорочка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окорочка – это часть куриной тушки, характеризующаяся красным цветом вследствие большого числа кровеносных сосудов. Так как ноги являются активной частью птицы, потому мясо жесткое. В сравнении с грудкой, здесь больше жира – также в ножках содержатся микроэлементы и аминокислоты, оказывающие позитивное влияние на состояние крови и кроветворные процессы. Тушеный или отварной мясной продукт советуют употреблять в пищу при анемии. Готовится трапеза разными способами – отваривание, запекание, обжаривание на гриле, плите или костре, копчение. читать дальше

Распространенный вариант приготовления окорочков – отваривание. В этом случае предпочтительнее пользоваться остуженным, а не замороженным мясом, тогда будет сочным и аппетитным. При применении замороженного варианта перед варкой подождите, пока лет оттает – только при полноценной разморозке отправляйте мясной ингредиент на плиту. Обжаривание куриных ножек не составит труда – продукт натирают приправами и пряностями или предварительно маринуют, а потом выкладывают на подогретую сковороду с подсолнечным маслом. Яство обжаривается в течение двух минут на сильном огне, потом газ убавляется до среднего – таким способом продукт готовится под крышкой. Для проверки готовности курятины используется вилка или нож, которыми протыкается мясо – при выделении светлого сока блюдо считается готовым. Запекание окорока – частый метод готовки, по времени отнимающий 40 минут при разогретой до 200 градусов духовке. Запекать желательно при обмазывании соусом, который выбирается на вкус, или при натирании специями – это делает вкус насыщенным и оригинальным. С другими способами приготовления ознакомитесь, если прочтете рецепты, приведенные в каталоге – встречаются и эксклюзивные инструкции с использованием редких ингредиентов, хозяйки могут экспериментировать с компонентами пищи для получения нестандартных вкусовых сочетаний.