Окунь — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окунь – это рыба, которая может водиться как в пресной, так и в морской воде. Именно поэтому нужно различать речного и морского окуня, которые обладают разными характеристиками. Мясо морского окуня значительно жирнее, в нем содержится больше полезных для здоровья жирных кислот Омега-3, но в то же время эту рыбу нельзя назвать диетической. А вот в речном окуне содержание жира менее 1%, поэтому его можно употреблять во время диеты. Кроме этого стоит учитывать, что в морском окуне намного меньше мелких костей. Готовить окуня можно разными способами: жарить, запекать, варить, тушить, готовить на пару, солить и сушить. читать дальше
окунь
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
6 ингредиентов
В закладках у 1
окунь, яйца, петрушка, соль, мука, масло растительное
показать все комментарии (4)
Гурман Супер!!! Гости были в восторге!!!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
9 ингредиентов
окунь, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, соль, базилик, петрушка, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательный рецепт, получилось все очень вкусно. Позвольте похвастаться своей выпечкой, отщипнула кусочек, чтобы было видно , какие они внутри пористые и пропеченные. Спасибо огромное автору!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
окунь, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, соль, базилик, петрушка
показать все комментарии (4)
Гурман Неоправданно высокий расход молока и муки. Неясно, что делать с молоком, оставшимся в процессе приготовления. Не используются пряности, подчёркивающие вкус рыбы. Она получилась, как в советской столовой.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман варю шелоху лука+чайная ложка зира, колиандр, соль 3 ложки остыло до 60 градусов добавляю жидкий дым 3 ложечки чайной и того 4 рыбины заливаю 1.5 литра отвара, 2 дня в холодильнике и можно кушать                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман пирог получился, но восторга не вызвал. хорош только горячим.                   ... еще ответить
4 часа
11 ингредиентов
окунь, помидоры, лук, чеснок, мука, лимоны, вино, кориандр, имбирь, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Не уха это. Жареный лук? Серьезно? Где рюмка волки? Гле тушеное полено?                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
окунь, лук, масло сливочное, картофель, огурци, сливки, лук зеленый
показать все комментарии (3)
Гурман скорей бы сезон белых грибов, обязательно приготовлю :)                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
окунь, перец болгарский, картофель, лук, морковь, помидоры, уксус, маслины, масло растительное, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за чудесный рецепт! Очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МОРСКОЙ ОКУНЬ В ДУХОВКЕ
Как приготовить ОКУНЯ
Такую рыбу вы еще не пробовали – лучший рецепт нежнейшего морского окуня в духовке!
Окунь в Духовке. Выпуск №141

История, состав и полезные свойства окуня

Перед началом приготовления рыбу необходимо разделать. Особенностью окуня являются острые плавники, об которые очень легко пораниться. Поэтому чистить рыбу рекомендуется в перчатках, а плавники срезать специальными ножницами. Чтобы чешуя легче снялась, окуня можно предварительно заморозить или наоборот, обдать кипятком. Если планируется запекать рыбу целиком, то голову можно не отрезать, а удалить одни жабры. Морского окуня рекомендуется запекать в духовке. Так он не потеряет своих полезных свойств. Делать это можно на противне или в фольге. По вкусу можно добавить овощи, а рыбу сбрызнуть соком лимона и посыпать специями. Если рыба запекается в фольге, то за несколько минут до окончания ее можно развернуть. Так окунь покроется румяной корочкой. Жарить окуня лучше в кляре или панировке. Перед этим его маринуют в смеси лимонного сока и специй. Кладут рыбу в уже разогретую сковороду. Весь процесс занимает несколько минут. Подавать такого окуня можно с овощами и со сливочным соусом. Речного окуня готовят по-разному. Очень хорошо из него получаются уха, котлеты, заливное и начинка для пирогов. Рыба отлично подвергается горячему копчению.