Опята — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Опята – это любимые многими кулинарами грибы, свое наименование получившие по месту произрастания. Эти грибочки присутствуют поблизости от пеньков и поваленных стволов – вырастают колониями, с одного пня иногда набирают полную корзину. В составе продукта присутствуют витамины С и В, но может привести к желудочному расстройству, если съедите плохо проваренными. Это качество не нравится европейцам, а некоторые нации считают несъедобными. В русской кулинарной традиции существуют рецепты трапез, которые сохранились с древних времен. Грибы тушат, обжаривают, маринуют и обваривают – для готовки применяют исключительно шляпки, которые варят минимум 30 минут. читать дальше

Опята регулярно встречаются в магазинах и маркетах, поскольку часто выращиваются искусственно. Продукт легко выдерживает перевозку, не утрачивает первоначальную форму. Ингредиент добавляется в котлеты, пельмешки, запеканки, паштеты, блинчики, рагу и пироги. Грибочки тушат и зажаривают, используют в качестве дополнения к овощным плодам и мясу – приятно, что грибной деликатес не откладывается в виде жиров, энергетическая ценность составляет 38 ккал/100 гр. Такие грибы известны в качестве полноценной питательной еды, которая равноценна продуктами животного происхождения. Востребованный вариант – соление и приготовление маринадов. Такие разновидности кулинарной обработки способствуют сохранению микроэлементов и витаминов. В китайской национальной кухне эти грибочки подают к куриному мясу – предварительно птичьи тушки обжариваются и запекаются вместе грибным компонентом. Венгерские жители обычно заготавливают впрок, маринуя грибы с подсолнечным маслицем и уксусом – схожим образом готовятся ингредиенты болгарскими поварами. Чешские кулинары отваривают густой бульон, который используют для приготовления соуса, куда также добавляют сметану, яйцо целиком и картофель. Подлива тщательно заправляется приправами и пряными травами и подается на стол или используется для полива основного блюда.