Опята — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Опята – это любимые многими кулинарами грибы, свое наименование получившие по месту произрастания. Эти грибочки присутствуют поблизости от пеньков и поваленных стволов – вырастают колониями, с одного пня иногда набирают полную корзину. В составе продукта присутствуют витамины С и В, но может привести к желудочному расстройству, если съедите плохо проваренными. Это качество не нравится европейцам, а некоторые нации считают несъедобными. В русской кулинарной традиции существуют рецепты трапез, которые сохранились с древних времен. Грибы тушат, обжаривают, маринуют и обваривают – для готовки применяют исключительно шляпки, которые варят минимум 30 минут. читать дальше
Опята
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 20 минут
7 ингредиентов
куриные крылышки, лимоны, опята, масло сливочное, масло оливковое, по вкусу соль, орегано
показать все комментарии (2)
Гурман Как вкусно!!! А лук репчатый добавить можно?                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
Картошка , Отварные опята , Красная луковица , Чеснок , Подсолнечное масло , по вкусу Соль, перец
40 минут
7 ингредиентов
опята, соль, лук, масло растительное, картофель, перец, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Хозяюшки!!!!!!!!!Грибы не закатывают!!!!!закрывать строго капроновой крышкой!!!!Остальное-дело вкуса.                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
говядина, грибы, перец красный, лук, томатная паста, по вкусу зелень, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Готовила оленину первый раз.Получилось очень вкусно и нежное мясо. Приготовление составило около двух часов. Спасибо автору за рецепт                   ... еще ответить
35 минут
13 ингредиентов
картофель, опята, лук, масло растительное, мука, кефир, дрожжи, яйца, маргарин, соль, сахар, молоко, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман 1.5 часа варить??????вы что с ума сошли???? от грибов только шкура останется. короче,...моете,заливаете водой и кипятите 5 мин, сливаете 1 воду. заливаете чистую,чтобы чуть выше уровня опят, солите,чтобы солено было нормально,кипятите еще 5 мин.(если не успеваете сделать сразу).Если время позволяет-варить 15 мин(чтобы избежать бутулизма грибы нужно подвергать температурной обработке не менее 20 мин) стерилизуете банки на пару, раскладываете в них опята,и ставите стерилизоваться вместе с опятами на 15-20 мин. добавляете 1/2ч.л уксусной эсенции и закатываете. Результат-огонь. 15 лет так делаю, стоят по 2-3 года.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОЖКИ С ОПЯТАМИ
Грибная икра из опят (Mushroom caviar), любимый рецепт!
Как замариновать грибы опята, Бабушкин рецепт
Маринованные опята на зиму! Домашний рецепт +РЕЦЕПТ БОНУСОМ!

История, состав и полезные свойства Опят

Опята регулярно встречаются в магазинах и маркетах, поскольку часто выращиваются искусственно. Продукт легко выдерживает перевозку, не утрачивает первоначальную форму. Ингредиент добавляется в котлеты, пельмешки, запеканки, паштеты, блинчики, рагу и пироги. Грибочки тушат и зажаривают, используют в качестве дополнения к овощным плодам и мясу – приятно, что грибной деликатес не откладывается в виде жиров, энергетическая ценность составляет 38 ккал/100 гр. Такие грибы известны в качестве полноценной питательной еды, которая равноценна продуктами животного происхождения. Востребованный вариант – соление и приготовление маринадов. Такие разновидности кулинарной обработки способствуют сохранению микроэлементов и витаминов. В китайской национальной кухне эти грибочки подают к куриному мясу – предварительно птичьи тушки обжариваются и запекаются вместе грибным компонентом. Венгерские жители обычно заготавливают впрок, маринуя грибы с подсолнечным маслицем и уксусом – схожим образом готовятся ингредиенты болгарскими поварами. Чешские кулинары отваривают густой бульон, который используют для приготовления соуса, куда также добавляют сметану, яйцо целиком и картофель. Подлива тщательно заправляется приправами и пряными травами и подается на стол или используется для полива основного блюда.