Суп Острый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Острый суп 💖 - это первое блюдо с добавление острого перца, возбуждающее аппетит и позволяющее организму моментально согреться. Такой вкус подходит для зимнего меню, но несмотря на это, большинство рецептов придумали в южных странах. Острые первые блюда характерны для тайской, индийской, восточной, кавказской кухни. У каждого народа свои особенности приготовления такого блюда. Для любителей остренького, рекомендуем обратить внимание на тайские супы с морепродуктами, так как ни одно блюдо не обходится без обжигающих острых приправ. Или традиционный грузинский суп харчо, густое первое блюдо с мясом, которое оценят мужчины. читать дальше
острый суп
40 минут
лук, перец острый, чеснок, масло сливочное, кукуруза, гребешки, сливки, куриный бульон
30 минут
свинина, соевый соус, чеснок, имбирь, чили, лук зеленый, паста острая, бульон куриный, крахмал, тофу

История, состав и полезные свойства острого супа

Острый суп, как и любой другой, варят либо на воде, либо на бульоне. Мясной или рыбный бульон сделают блюдо сытным, а овощной суп с добавлением острых приправ превратится в блюдо с перчинкой. Чаще всего для остроты добавляют стручковый перец, который натирают до пюреобразного состояния или мелко нарезают. Самые распространенные – это тайский, кайенский перец или чили, которые отличаются особой жгучестью. Кроме согревающего действия, острые приправы расширяют сосуды, что понижает давление. Острый перец содержит витамины А и С, которые способствуют укреплению сосудов. Если не нашлось стручкового перца, то в суп для остроты рекомендуют добавить красный молотый перец, тайский соус или аджику.  Для добавления кислоты иногда бульон заправляют лимонным соком, добавляют томатную пасту или протертые помидоры. В качестве острых приправ также используют имбирь, чеснок, черемшу, куркуму либо заменяют на острый соус чили с добавлением лимонного сока. Варить суп следует на маленьком огне, повышая температуру при каждом добавлении ингредиентов. Подают к столу в горячем виде, добавляя в тарелку немного чеснока с перцем.