Отбивные — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Отбивные 💖 – это мясное блюдо, для приготовления которого используется нарезанная большими кусками и отбитая кухонным молотком говядина, свинина или баранина, птица. Части мяса натирают приправами и поджаривают, после чего подают с гарниром в виде печеного картофеля, отварной крупы, макаронной продукции, бобовых и овощных культур. Рецепты готовки есть в разных государствах планеты, а родиной аппетитного кушанья считаются южно-американские государства, например, Аргентина. В европейские страны рецептура пожаловала с путешественниками, что привело к появлению антрекотов по-милански, которые готовятся с использованием итальянских приправ, сыра и помидоров. читать дальше
Отбивные
1 час
фарш, картофель, лук, морковь, чеснок, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман люблю так курочку готовить!                   ... еще ответить
40 минут
куриное филе, сыр, яйца, майонез, мука, по вкусу укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Мне нравится мясо фаршировать черносливом, такой сказочный аромат!                   ... еще ответить
1 час
куриное филе, мука, сухари панировочные, яйца, лимонный сок, масло оливковое, каперсы, петрушка, вино, масло сливочное, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, сахар
Гурман Верно подмечено, Наташ!                   ... еще ответить
40 минут
яйца, куриное филе, сметана, по вкусу соль, по вкусу перец, мука
Гурман Яркие и аппетитные котлеты, замечательный вариант панировки!                   ... еще ответить
30 минут
куриное филе, чеснок, мука, яйца, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Это очень вкусно ! И действительно просто! Спасибо Вам большое за рецепт , у меня муж и трое детей уплетали за обе щеки, теперь это наше любимое блюдо из куриной грудки!                   ... еще ответить
30 минут
куриное филе, яйца, майонез, мука, сыр
Гурман Отлично получилось, спасибо большое. Хорошее блюдо. Очень вкусно                   ... еще ответить
40 минут
куриное филе, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, майонез, мука
Гурман Да-да, Вик, спасибо!;)                   ... еще ответить
30 минут
свинина, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Спасибо большое, Даш! Вкусно и богато получается!                   ... еще ответить
40 минут
вешенки, лук, сметана, яйца, мука, масло растительное, перец
Гурман Спасибо большое, Вик! Рада, что удивила! :)                   ... еще ответить
50 минут
свинина, по вкусу соль, коричневый сахар, перец , гвоздика, лавровый лист, вода, сельдерей, лук, чеснок
Гурман Ух ты, вот никогда такого не видела! Классный рецепт!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, сухари панировочные, яйца, мука, масло растительное
Гурман Очень вкусно и празднично!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
куриное филе, пармезан, сухари панировочные, цедра, перец, укроп, яйца, соль
Гурман интересный вариант, а сразу сыр в кляр положить можно?                   ... еще ответить
1 час 30 минут
свинина, сметана, горчица, сыр, масло растительное, соль, перец
Гурман Оксана, какие аппетитные рулетики!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Приготовила. Вкусно :)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
по вкусу соль, майонез, перец, горчица, лимоны, говядина, лук
Гурман В общем не удержалась я и вчера приготовила этот потрясающий ромштекс. Немного отошла от оригинала рецепта, но вышло очень вкусно!!!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
куриное филе, перец, укроп, мука, соль, масло сливочное, яйца, сухари панировочные
Гурман Прямо сейчас делаю по этому рецепту, первая партия схомячил, не успев даже приготовить гарнир. Спасибо за рецепт, непременно приготовлю ещё раз.                   ... еще ответить
50 минут
яйца, куриное филе, майонез, чеснок, по вкусу перец, по вкусу соль, мука
Гурман Отбивная - потому что ее отбивают молоточком...                   ... еще ответить
1 час
печень, молоко, яйца, сухари панировочные, мука, вино, по вкусу соль, масло растительное
Гурман Я положила картофеля меньше, на 400 г печени одну картофелину, одну луковицу и морквину. Все после варки положила в блендер, измельчила, потом с малом еще раз. Паштет вкусный, нежный... картошка и не чувствуется.                   ... еще ответить
50 минут
мясо, шампиньоны, лук, морковь, сыр, зелень, чеснок, яйца
Гурман Супер! Спасибо за рецепт. Муж в восторге. Пальчики оближешь. Быстро вкусно красиво. На гарнир подала с картошечкой. Спасибоооо                   ... еще ответить
30 минут
куриное филе, по вкусу перец, сухари панировочные, масло сливочное, укроп, яйца, мука
Гурман С грибочками и сыром - это очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
куриное филе, сыр плавленый, яйца, молоко, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман класс, отличная идея!                   ... еще ответить
50 минут
свинина, яйца, мука, пиво, по вкусу перец, по вкусу соль, вода
Гурман какя должна быть температура в духовке                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, яйца, молоко, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, сухари панировочные
Гурман Соус вкусный, начинка ароматная и сочная! Очень вкусные отбивные! Кстати на кости отбивные намного сочнее, чем из обычного мяса)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
мука, по вкусу соль, вода, масло растительное, свинина, лук, майонез, по вкусу перец
Гурман Очень вкусный кляр и отличные отбивные. Каждый кусочек мяса для пикантности смазываю чесночком, что придаёт ещё больше аромата.                   ... еще ответить
30 минут
свинина, яйца, кинза, масло растительное
Гурман Нет, это не такая интересная отбивная, это рецепт от без грамотного и настолько далекого от кулинарии человека, что если даже и сумеет приготовить омлет, то назовет его яичницей, которую нужно взбивать)))                   ... еще ответить
50 минут
свинина, сыр, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Я беру кусочки по-жирнее (муж так любит) и отбивнушки получаются отличные!                   ... еще ответить
40 минут
фарш, яйца, майонез, молоко, хлеб, чеснок, масло растительное
Гурман Обожаю отбивнушки, это быстро и всегда вкусно!!!                   ... еще ответить
30 минут
фарш, вафельные коржи, лук, чеснок, по вкусу перец, яйца, молоко, по вкусу соль
Гурман Какая же это вкуснотища!!                   ... еще ответить
1 час
говядина, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, сухари панировачные, мука
Гурман Это лучший рецепт говяжьего ромштекса! Филе говядины получилось оочень нежное, во рту даже не жевалось- просто таяло! Правда я для маринада использовала молоко, тк сливок под рукой не оказалось (мариновала час). Автору рецепта большущее спасибо!                   ... еще ответить
1 час
говядина, лук, яйца, сухари, петрушка, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец, томатная паста, мука, масло сливочное
Гурман Странно, на фото явно не в панировке отбивные,а по рецепту они с панировкой....                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства отбивных

Для приготовления свиных отбивных используются мясистые части туши с минимальной концентрацией жиров – костица, вырезка или шейка. В кулинарном искусстве такая пища применяется для создания различных кушаний, однако часто это стейки. При наличии косточки оставляйте ее – блюдо будет ароматнее и пикантнее. В составе свинины присутствуют витамины B, которые улучшают работу иммунной системы и активизируют деятельность ЦНС, расщепляют жиры, стабилизируют метаболизм, обеспечивают организм энергией и жизненными силами, обеспечивают защищенность кожи от инфекций. Яство содержит полезное вещество холин, которое присутствует в составе свинины – предохраняет клетки от повреждения, понижает уровень холестерина. Еще в продукции присутствуют витамины A, E и D, минералы, аминокислоты и микроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо, натрий и цинк. В ста граммах свиного мяса содержится 24 процента белка, 11 процентов жиров, а пищевые волокна и углеводы отсутствуют. Продукт обладает калорийностью на уровне 160 кКал, для свиного сала показатель равен 500 кКал.