Отбивные — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Отбивные 💖 – это мясное блюдо, для приготовления которого используется нарезанная большими кусками и отбитая кухонным молотком говядина, свинина или баранина, птица. Части мяса натирают приправами и поджаривают, после чего подают с гарниром в виде печеного картофеля, отварной крупы, макаронной продукции, бобовых и овощных культур. Рецепты готовки есть в разных государствах планеты, а родиной аппетитного кушанья считаются южно-американские государства, например, Аргентина. В европейские страны рецептура пожаловала с путешественниками, что привело к появлению антрекотов по-милански, которые готовятся с использованием итальянских приправ, сыра и помидоров. читать дальше
Отбивные
1 час
фарш, картофель, лук, морковь, чеснок, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
куриное филе, сыр, яйца, майонез, мука, по вкусу укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час
куриное филе, мука, сухари панировочные, яйца, лимонный сок, масло оливковое, каперсы, петрушка, вино, масло сливочное, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, сахар
40 минут
яйца, куриное филе, сметана, по вкусу соль, по вкусу перец, мука
30 минут
куриное филе, чеснок, мука, яйца, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
30 минут
куриное филе, яйца, майонез, мука, сыр
40 минут
куриное филе, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, майонез, мука
30 минут
свинина, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
вешенки, лук, сметана, яйца, мука, масло растительное, перец
50 минут
свинина, по вкусу соль, коричневый сахар, перец , гвоздика, лавровый лист, вода, сельдерей, лук, чеснок
1 час 20 минут
свинина, сухари панировочные, яйца, мука, масло растительное
1 час 30 минут
куриное филе, пармезан, сухари панировочные, цедра, перец, укроп, яйца, соль
1 час 30 минут
свинина, сметана, горчица, сыр, масло растительное, соль, перец
1 час 20 минут
свинина, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
1 час 20 минут
по вкусу соль, майонез, перец, горчица, лимоны, говядина, лук
1 час 10 минут
куриное филе, перец, укроп, мука, соль, масло сливочное, яйца, сухари панировочные
50 минут
яйца, куриное филе, майонез, чеснок, по вкусу перец, по вкусу соль, мука
1 час
печень, молоко, яйца, сухари панировочные, мука, вино, по вкусу соль, масло растительное
50 минут
мясо, шампиньоны, лук, морковь, сыр, зелень, чеснок, яйца
30 минут
куриное филе, по вкусу перец, сухари панировочные, масло сливочное, укроп, яйца, мука
1 час 20 минут
куриное филе, сыр плавленый, яйца, молоко, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
свинина, яйца, мука, пиво, по вкусу перец, по вкусу соль, вода
1 час 20 минут
свинина, яйца, молоко, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, сухари панировочные
1 час 20 минут
мука, по вкусу соль, вода, масло растительное, свинина, лук, майонез, по вкусу перец
30 минут
свинина, яйца, кинза, масло растительное
50 минут
свинина, сыр, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
фарш, яйца, майонез, молоко, хлеб, чеснок, масло растительное
30 минут
фарш, вафельные коржи, лук, чеснок, по вкусу перец, яйца, молоко, по вкусу соль
1 час
говядина, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, сухари панировачные, мука
1 час
говядина, лук, яйца, сухари, петрушка, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец, томатная паста, мука, масло сливочное

История, состав и полезные свойства отбивных

Для приготовления свиных отбивных используются мясистые части туши с минимальной концентрацией жиров – костица, вырезка или шейка. В кулинарном искусстве такая пища применяется для создания различных кушаний, однако часто это стейки. При наличии косточки оставляйте ее – блюдо будет ароматнее и пикантнее. В составе свинины присутствуют витамины B, которые улучшают работу иммунной системы и активизируют деятельность ЦНС, расщепляют жиры, стабилизируют метаболизм, обеспечивают организм энергией и жизненными силами, обеспечивают защищенность кожи от инфекций. Яство содержит полезное вещество холин, которое присутствует в составе свинины – предохраняет клетки от повреждения, понижает уровень холестерина. Еще в продукции присутствуют витамины A, E и D, минералы, аминокислоты и микроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо, натрий и цинк. В ста граммах свиного мяса содержится 24 процента белка, 11 процентов жиров, а пищевые волокна и углеводы отсутствуют. Продукт обладает калорийностью на уровне 160 кКал, для свиного сала показатель равен 500 кКал.