Отбивные — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Отбивные 💖 – это мясное блюдо, для приготовления которого используется нарезанная большими кусками и отбитая кухонным молотком говядина, свинина или баранина, птица. Части мяса натирают приправами и поджаривают, после чего подают с гарниром в виде печеного картофеля, отварной крупы, макаронной продукции, бобовых и овощных культур. Рецепты готовки есть в разных государствах планеты, а родиной аппетитного кушанья считаются южно-американские государства, например, Аргентина. В европейские страны рецептура пожаловала с путешественниками, что привело к появлению антрекотов по-милански, которые готовятся с использованием итальянских приправ, сыра и помидоров. читать дальше

Для приготовления свиных отбивных используются мясистые части туши с минимальной концентрацией жиров – костица, вырезка или шейка. В кулинарном искусстве такая пища применяется для создания различных кушаний, однако часто это стейки. При наличии косточки оставляйте ее – блюдо будет ароматнее и пикантнее. В составе свинины присутствуют витамины B, которые улучшают работу иммунной системы и активизируют деятельность ЦНС, расщепляют жиры, стабилизируют метаболизм, обеспечивают организм энергией и жизненными силами, обеспечивают защищенность кожи от инфекций. Яство содержит полезное вещество холин, которое присутствует в составе свинины – предохраняет клетки от повреждения, понижает уровень холестерина. Еще в продукции присутствуют витамины A, E и D, минералы, аминокислоты и микроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо, натрий и цинк. В ста граммах свиного мяса содержится 24 процента белка, 11 процентов жиров, а пищевые волокна и углеводы отсутствуют. Продукт обладает калорийностью на уровне 160 кКал, для свиного сала показатель равен 500 кКал.