Овощная икра — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Овощная икра – это холодная закуска, которая создается из мелко порубленных плодов либо грибочков. Кулинары часто готовят блюда из кабачков, баклажанов, томатов, морковки и свеклы. Применяются разные технологии – распространен вариант с применением измельченного лука, яблок, болгарского перца, подсолнечного масла и уксуса. Иногда такую пюреобразную смесь поджаривают. Нестандартный вкус консервированного или свежеприготовленной икры понравится всем домочадцам. читать дальше
Овощная икра
томатов, баклажанов, репчатого лука, болгарского перца, моркови, чеснока, масла растительного, Соль, сахар, перец черный и красный по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман с грибами очень вкусно, кто сомневается - попробуйте!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Овощной икры

Для приготовления овощной икры часто используют баклажаны. Плоды этого овоща режут вдоль и создают ножом насечки крестообразной формы. На противень кладут растительные культуры и перчик, добавляют немного растительного маслица, ставят в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают в течение получаса. Натирают морковь и мелко рубят лук. Далее на терке натирают кабачки. Перетертые овощи помещают в толстодонную кастрюльку, вливают маслице и тушат на протяжении 40 минут. По истечении времени с запеченных растительных ингредиентов удаляют кожуру. Потом их измельчают блендером и добавляют к овощной смеси. С томатов убирают оболочку, нарезают и выкладывают в посуду. Также втыкают лавровый лист. Всыпают соль и сахар, добавляют измельченный чесночок и томатную пасту. Компоненты смешивают и тушат в течение 15 минут. Пища выкладывается в стерилизованные баночки и закатывается. Продукт хранится в холодном месте. Есть рецепты готовки блюда не только из баклажанов, но и из кабачков, свеклы и иных овощей. Иногда ингредиенты перемешивают. Приготовить угощение легко, оно вкусное и полезное. Также снедь консервируется на зиму.