Овощная икра — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Овощная икра – это холодная закуска, которая создается из мелко порубленных плодов либо грибочков. Кулинары часто готовят блюда из кабачков, баклажанов, томатов, морковки и свеклы. Применяются разные технологии – распространен вариант с применением измельченного лука, яблок, болгарского перца, подсолнечного масла и уксуса. Иногда такую пюреобразную смесь поджаривают. Нестандартный вкус консервированного или свежеприготовленной икры понравится всем домочадцам. читать дальше

Для приготовления овощной икры часто используют баклажаны. Плоды этого овоща режут вдоль и создают ножом насечки крестообразной формы. На противень кладут растительные культуры и перчик, добавляют немного растительного маслица, ставят в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают в течение получаса. Натирают морковь и мелко рубят лук. Далее на терке натирают кабачки. Перетертые овощи помещают в толстодонную кастрюльку, вливают маслице и тушат на протяжении 40 минут. По истечении времени с запеченных растительных ингредиентов удаляют кожуру. Потом их измельчают блендером и добавляют к овощной смеси. С томатов убирают оболочку, нарезают и выкладывают в посуду. Также втыкают лавровый лист. Всыпают соль и сахар, добавляют измельченный чесночок и томатную пасту. Компоненты смешивают и тушат в течение 15 минут. Пища выкладывается в стерилизованные баночки и закатывается. Продукт хранится в холодном месте. Есть рецепты готовки блюда не только из баклажанов, но и из кабачков, свеклы и иных овощей. Иногда ингредиенты перемешивают. Приготовить угощение легко, оно вкусное и полезное. Также снедь консервируется на зиму.