Паэлья — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Паэлья 💖 – это национальный рецепт кухни Испании, где в качестве ингредиентов используются оливковое масло, подкрашенный шафран, крупу, курицу, овощные культуры и креветки. Наименование происходит от слова patella, что переводится с латинского языка как «сковорода». Распространенность подобной пищи связана с вариациями в компонентах, соответствующих регионам Испании. Население этой страны утверждает, что есть минимум 300 технологий – стандартный вариант включает рисовую крупу, шесть-семь разновидностей рыбы и морепродуктов, белое вино, приправы, курицу и зелень. В некоторых испанских регионах для готовки применяется фасоль. читать дальше

Родиной паэльи считается Валенсия, где она так востребовано, что вызывает среди жителей любовь сродни Деве Марии, футболу или карнавалу. Есть разновидности кушанья – в традиционный вариант добавляют рыбу, мясо, зелень и приправы, валенсийскую готовят с морепродуктами, а в смешанной версии используются разные компоненты. В испанском ястве смешиваются крольчатина, рыба, креветки, курицы, колбаса и даже сосиски, иногда включают чоризо, утятину, улиток, красный перчик, фасоль и артишок. Деревенский аналог готовят на открытом воздухе, блюдо едят со сковороды, добавляя лимон и лучок. Можно приготовить в домашних условиях в воскресенье, чтобы собрать семью за столом. Едят подобную пищу классическими столовыми деревянными ложками, поскольку стандартные приборы могут придать яству металлический привкус. Если паэлья готовится с морепродуктами, мидии и ракообразные подаются без очистки. Главным условием для правильного приготовления блюда является правильная готовка рисовой крупы. Сначала рекомендуем попробовать классический рецепт кушанья, после чего экспериментируйте с ингредиентами.