Родиной паэльи считается Валенсия, где она так востребовано, что вызывает среди жителей любовь сродни Деве Марии, футболу или карнавалу. Есть разновидности кушанья – в традиционный вариант добавляют рыбу, мясо, зелень и приправы, валенсийскую готовят с морепродуктами, а в смешанной версии используются разные компоненты. В испанском ястве смешиваются крольчатина, рыба, креветки, курицы, колбаса и даже сосиски, иногда включают чоризо, утятину, улиток, красный перчик, фасоль и артишок. Деревенский аналог готовят на открытом воздухе, блюдо едят со сковороды, добавляя лимон и лучок. Можно приготовить в домашних условиях в воскресенье, чтобы собрать семью за столом. Едят подобную пищу классическими столовыми деревянными ложками, поскольку стандартные приборы могут придать яству металлический привкус. Если паэлья готовится с морепродуктами, мидии и ракообразные подаются без очистки. Главным условием для правильного приготовления блюда является правильная готовка рисовой крупы. Сначала рекомендуем попробовать классический рецепт кушанья, после чего экспериментируйте с ингредиентами.
