Палочки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рецепты палочек – это оригинальные инструкции для приготовления закусок из хлеба, сыра или других ингредиентов. Родиной подобного угощения считается область Пьемонт в Италии. Согласно истории, в XIX столетии Виктор Эммануил II дал приказ пекарю испечь хорошо усваиваемый хлеб для сына, который страдал расстройством пищеварительной системы. На стол коронованным особам подали закуску, получившую название ghersino. Сложно сказать, улучшил ли хлеб пищеварение, но кулинарный изыск начала копировать остальные пекари, которые конкурировали между собой в попытке создать самобытный рецепт. читать дальше

Есть разные рецепты приготовления палочек. Сначала создается дрожжевое тесто, потом в миску наливают нагретую до 35 градусов воду, добавляют сахар и соль, перемешивают для растворения кристаллов. Вводят дрожжи и позволяют им разойтись. Кладут 200 гр. муки и смешивают. Далее вливают масло и снова мешают. Мука вводится постепенно с параллельным помешиванием деревянной ложкой. Дождитесь, когда тесто станет сложно перемешивать, и выложите его на стол. Вымешивайте до тех пор, когда оно будет легко отделяться от рук. Тесто переложите в миску, добавьте растительное масло и уберите на час в теплое место. Когда оно поднимется, выкладывайте на стол и мешайте в течение минуты. Разделите на части, которые поделите на 5 долей массой по 35 гр. Раскатайте тестяные ломтики в жгутики длиной до 20 см. Затем выложите палочки на противень и позвольте подняться. Духовка разогревается до 220 градусов, куда на 20 минут ставят блюдо. Отличной закуской являются и сырные палочки. Для готовки этой аппетитной закуски сыр режут на полоски и обильно обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях. Продукт обжаривается с каждой стороны до румяной корочки. Может использоваться в качестве перекуса, иногда подается с макаронами или рисом.