Панини — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Панини – это итальянская разновидность горячих бутербродов. Дословно название закуски в переводе означает «маленькую булочку». Отличием от классических бутербродов является применение закрытого с обеих сторон хлеба, а от британских сэндвичей отличается использованием чиабатты, которая производится с использованием дрожжей и пшеничной муки. При желании угощение может быть поджарено на гриле вместе с компонентами. Спросом пользуются специализированные гриль-прессы для готовки яства. Также применяется розетта – миниатюрные итальянские хлебцы. читать дальше

Для создания панини хозяйка должна разрезать хлеб по длине и вложить туда салями, сыр, ветчину и иной наполнитель по вкусу. Иногда готовая закуска подается в горячем виде. К примеру, подойдет прошутто и сыр, а итальянцы добавляют запеченную свинину. Подобные сэндвичи по традиции подают без соусов и добавок. В 80-е годы в Милане появилась мода на «бутербродные бары», другим названием которых является «панинотека». Влияние модных трендов привело к тому, что элитные рестораны в Нью-Йорке стали добавлять такую снедь в собственные меню, что привело к распространению угощения. Теперь трапеза готовится с наполнителями из семги, креветок, салями, анчоусов, баклажанов, трюфелей или мясного жаркого. Также подойдут моцарелла, тунец, брезаола, шпек и яйца. Для приготовления закуски булку необходимо разрезать вдоль. Одна часть обмазывается песто. На нее кладется ветчина, помидорный ломтик сыр, а сверху накрывают другой хлебной половинкой. Продукт помещают на сухую подогретую сковородку, бережно прижимают плоской крышкой, жарят 2 минуты и переворачивают. Далее снова прижимают и обжаривают. Еда выкладывается на плоское блюдо и подается к столу с бокалом красного вина.