Паприкаш — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Паприкаш – это венгерское блюдо, приготовленное из мясных кусочков, которые тушат в сливочном или сметанном соусе с добавлением репчатого лучка и паприки. Зачастую трапеза подается в сочетании с гарниром, а в состав пищи дополнительно входят помидоры, морковка и сладкий болгарский перчик. По традиции яство создается из телятины, курицы, рыбы или ягненка. Обычно жирное или темное мясо, такое как гусятина свинина или говядина, не применяется. Ранее подобная еда употреблялась венгерскими пастухами, которые кочевали по равнинной местности, по старинному обычаю применяли котлы. В рецепт добавлялась сметана, отчего паприка немного смягчалась, в чем прослеживалось влияние немецкой кухни. читать дальше
Паприкаш
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 30 минут
9 ингредиентов
телятина, лук, болгарский перец, сметана, мука, помидоры, чеснок, по вкусу соль, паприка
показать все комментарии (2)
Гурман Получились не плохие, ребенок 2,5года, с помидором и огурчиком скушала, а муж сказал что филе в сосиски не годится. Филе есть филе(.                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
лук, куриные бедра, сметана, перец болгарский, паприка, по вкусу соль, помидоры, вода
показать все комментарии (2)
Гурман На кислом молоке нужно соду залить кипятком и добавить в конце замеса следить чтобы тесто было густым чуть жиже чем на оладьи                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНЫЙ ПАПРИКАШ
Обалденно вкусный ужин. ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ С ГАЛУШКАМИ. Венгерская кухня. Простой рецепт.
Вкусное блюдо из курицы КУРИНЫЙ ПАПРИКАШ Венгерская Кухня | Chicken Breast In Sauce
Всегда Удачный Ужин! Вкуснейший Паприкаш

История, состав и полезные свойства Паприкаша

Ближе к концу XIX столетия паприкаш оказался востребован за пределами венгерской территории, когда известный кулинар Эскофье из Франции добавил его в ресторанное меню. Сегодня блюдо готовится преимущественно из курицы, причем используются птичьи грудки и ножки. Мясной ингредиент моется, высушивается и нарезается миниатюрными частями – далее в сковородке разогревается оливковое масло, добавляются куриные ломтики, которые обжариваются до румяной корочки в течение 10 минут, после чего выкладываются в удобную посуду. Лучок очищается, нарезается маленькими кубиками, на сковородку кладется оливковое масло – сначала жарится лук, процесс отнимает 3 минуты. Перчики промываются, режутся на 2 части, средняя удаляется, а мякоть нарезается миниатюрными квадратиками. Лучок и перец перемешивают, смесь обжаривается вместе при постоянном пятиминутном перемешивании. Также используется мука и паприка, все составляющие трапезы смешиваются и готовятся на протяжении 2 минут. Яблоки и томаты необходимо предварительно помыть, порубить на дольки, высыпать к овощам и прожарить, после чего влить сметану и посолить. Важно добиться однородной консистенции соуса, потом курица возвращается на сковородку, перемешивается, накрывается крышкой и хорошо прогревается. Прежде чем подать на стол, блюдо посыпают нарезанной петрушкой.