Паштеты — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Паштеты – это разновидность фарша из печени, грибочков, дичи, яиц и мяса, приготовленная специальным способом. Аналогичное название используется для пирогов из слоеного теста круглой формы, где применяется паштетная начинка. Пушкин упоминал в «Евгении Онегине» как страсбургский пирог. Подобная снедь зачастую применяется для создания бутербродов. Также туда кладут морковку, сливочное маслице и репчатый лучок. Для придания более сложного аромата и вкуса применяют травы, тертые орешки и вино. Вегетарианцы создают аналог из бобов, тофу, орехов и грибов. Французские кулинары называют так только запеченные в тесте фарш. читать дальше
Паштеты
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
6 ингредиентов
кальмара, куриное яйцо, морковь, сыр плавленный, сливочного масла, Соль, перец, зелень по вкусу
Гурман Наташ, какой шикарный паштет!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
6 ингредиентов
печень куриная, лук, морковь, масло сливочное, мясной бульон, масло растительное
Гурман Марина, я бы и морковь перекрутила вместе с паштетом, только вкуснее будет.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
печень куриная, сало, лук, морковь, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец душистый
Гурман интересно, с картошкой паштет еще никогда не пробовала...                   ... еще ответить
30 минут
10 ингредиентов
масло виноградное, печень, лук шалот, чеснок, вино, портвейн, сливки, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман измельчать ее не нужно?                   ... еще ответить
15 минут
5 ингредиентов
авокадо, рикотта, лимонный сок, коричневый сахар, по вкусу соль
Гурман Ничего себе! Что то очень интересное!!!                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
печень, морковь, лук, сало, масло сливочное
Гурман Да, очень вкусно! Спасибо, Оксан!                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
яйца, лук, масло растительное, мука, жир
Гурман Закуска очень вкусная после холодильника!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
печень, сало, масло сливочное, лук, яйца, морковь, бульон
Гурман Отличный паштет, на завтрак будет просто шикарно!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
шампиньоны, куриная грудка, яйца, по вкусу соль, апельсины, сливки, сухари панировочные, масло сливочное, по вкусу перец
Гурман Я к сыру добавила полосочки сладкого перца красного, порезала тонко, красиво вышло!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
фарш свиной, коньяк, масло сливочное, лук, бекон, чеснок, соль, тимьян, перец, яйца, сливки, ветчина
Гурман Интересный рецепт, Наталья!!!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
фасоль, шампиньоны, лук, морковь, орехи грецкие, помидоры черри, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, лаваш
Гурман Даша, закусочка супер! И фотки очень аппетитные!                   ... еще ответить
40 минут
4 ингредиента
яйца, лук, масло растительное, мука
Гурман т.к тесто заварное, значит Эклеры должны получиться! Девочки, не эксперементируйте, даже есди предположить , что это печенье, то оооочень неудачное! Автору БОЛЬШОЙ минус!                   ... еще ответить
20 минут
6 ингредиентов
чеснок, масло сливочное, вино, сливки, лук, печень
Гурман Мне кажется масла маловато, я бы грамм 200 положила, это же печень все-таки...                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
печень, сыр, желатин, помидоры, морковь, лук, по вкусу зелень, по вкусу соль
Гурман Какой красивый рулет. Никогда бы и не придумала завернуть в него плавленный сыр, вкусно получается? Надо попробовать, спасибо за рецепт)                   ... еще ответить
25 минут
5 ингредиентов
печень, лук, по вкусу сметана, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Очень нежный и вкусный паштет. У меня было 500 гр, подумав решила положить масла побольше, в итоге ушло 150 гр на это количество, и не пожалела. Буду готовить еще.                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
печень, масло сливочное, масло растительное, морковь, лук, коньяк, сахар, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка, мускатный орех
Гурман я бы масла чуть больше положила вместо сливок, но это на любителя) паштет вкусный!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
7 ингредиентов
куриное филе, масло сливочное, сыр, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу специи
показать все комментарии (2)
Гурман Очень просто и оооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
печень, сало, морковь, лук, масло сливочное, сливки, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Можно разнообразить вкус используя зелень и пряности. Спасибо большое, нам понравилось.                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
свинина, говядина, печень, хлеб, морковь, картофель, лук, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Красивый, нарядный, такой для праздничного стола подойдет!                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
форель, масло сливочное, укроп, сыр, лимонный сок
показать все комментарии (2)
Гурман Интересный рецепт. Попробую. Спасибо!!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
багет, чеснок, сыр , орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Оксан, спасибо большое! Вкусно очень!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАНАПЕ С ОРЕХОВО-СЫРНЫМ ПАШТЕТОМ
НЕЖНЕЙШИЙ Печеночный Паштет из Куриной Печени!
ПАШТЕТЫ | 3 вида | рецепт бутерброда
Паштет из куриной печени

История, состав и полезные свойства Паштетов

Под паштетом понимается продукт, имеющий пастообразную консистенцию, где в качестве основы применяется вареное или сырое мясо, которое подвергли температурной обработке и расфасовали. В ряде государств так именуют отдельные разновидности пасты и слоеные пирожки. Французам нравится готовить пастообразную смесь из печени гус, грузинские повара придумали пхали, которую они создают из бобов и овощных плодов, но наиболее распространены печеночные и шпротные разновидности. Для приготовления блюда сырье тушится или варится с добавлением сельдерея, лучка и петрушки. Затем мясо дважды прокручивают в мясорубке с применением специальной мелкоячеистой решетки. Потом масса смешивается с размоченной в бульоне черствой булкой. Для улучшения связанности паштетного угощения кулинары используют яйца. Подобная продукция получается пикантной. Снедь подают в холодном или горячем виде. К первым подойдут салатики, хлебобулочная продукция и холодные подливы. Возможна подача в качестве заливного – кусочки пищи кладут на тоненький слой холодца и заливают другим слоем, после чего остужают. Можно приготовить бутерброды, намазав массу на тосты. Подавать угощение можно с гарниром. Продукт практичен в случае выездов на пикник.