Под паштетом понимается продукт, имеющий пастообразную консистенцию, где в качестве основы применяется вареное или сырое мясо, которое подвергли температурной обработке и расфасовали. В ряде государств так именуют отдельные разновидности пасты и слоеные пирожки. Французам нравится готовить пастообразную смесь из печени гус, грузинские повара придумали пхали, которую они создают из бобов и овощных плодов, но наиболее распространены печеночные и шпротные разновидности. Для приготовления блюда сырье тушится или варится с добавлением сельдерея, лучка и петрушки. Затем мясо дважды прокручивают в мясорубке с применением специальной мелкоячеистой решетки. Потом масса смешивается с размоченной в бульоне черствой булкой. Для улучшения связанности паштетного угощения кулинары используют яйца. Подобная продукция получается пикантной. Снедь подают в холодном или горячем виде. К первым подойдут салатики, хлебобулочная продукция и холодные подливы. Возможна подача в качестве заливного – кусочки пищи кладут на тоненький слой холодца и заливают другим слоем, после чего остужают. Можно приготовить бутерброды, намазав массу на тосты. Подавать угощение можно с гарниром. Продукт практичен в случае выездов на пикник.