Пастрома — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пастрома – это говяжий деликатес, который является национальным блюдом еврейской, румынской и молдавской кухни. В европейские страны блюдо перешло с иммиграцией израильтян в начале XX столетия. В классической гастрономической традиции евреев готовится из коровьего мяса, румыны чаще применяют свиной окорок. Мясной кусок маринуют, коптят и добавляют приправы, преимущественно перец. На стол закуска подается в нарезанном виде. Представляет собой замену напичканной химическими веществами мясной продукции. Подобно солонине, является способом сохранения мяса. читать дальше
Пастрома
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 30 минут
10 ингредиентов
куриное филе, вода, соль, мед, соевый соус, горчица, паприка, карри, базилик, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Мне очень понравился этот рецепт, теперь буду по нем всегда делать. Раньше я другим рецептом пользовался( в соль на2суток, потом 2часа в воде , далее толстый слой специй и сушить) разница со старым рецептом: ни такая соленая, более мягкая, ни острая.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
куриное филе, вода, соль, масло растительное, мед, паприка, орех мускатный, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман зеленый лук лучше заменить на обычный репчатый или не жарить, а добавить сразу в соус                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
куриная грудка, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман можно взять два вида лука, зеленый в соус, обычный пожарить...                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
куриная грудка, вода, соль, сахар, можжевельник, чеснок, лавровый лист, кориандр, паприка
показать все комментарии (3)
Гурман спасибо за рецептик, пригодится, часто бывает надо быстренько что-то мясное сообразить))                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
филе индейки, сахар, по вкусу соль, лавровый лист, вода, перец душистый, мед, масло оливковое, соевый соус, паприка, по вкусу перец
1 час
10 ингредиентов
филе индейки, базилик, кориандр, орегано, паприка, горчица, чеснок, вода, по вкусу соль, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Желатин разводится в теплой воде и настаивается, после чего вводится в кипящий бульон, доводится до кипения и сразу же снимается с огня. Кипятить его нельзя, безусловно                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
свинина, кориандр, хмели-сунели, уксус, масло растительное, соль, перец, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Буду рада, если рецепт пригодится!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПАСТРОМА ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ
Готовлю каждую неделю вместо колбасы. ПАСТРОМА. ПОЛЕЗНОЕ Питание
Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык
Пастрома - Сочная Куриная грудка в Духовке, вместо колбасы!

История, состав и полезные свойства Пастромы

Куриная пастрома представляет собой отличную закуску для бутербродов, которые подаются к праздничному столу и на завтрак. В качестве ингредиентов применяется грудка курицы или индейки, стакан молочка, соль, оливковое или подсолнечное масло, соевый соус, мускатный орех, мед, сладкая паприка, чесночные зубчики и лайм. Способ приготовления максимально упрощен. Куриное филе разрезается вдоль, но не до самого конца. Далее требуется приготовить маринад. Для этого в жидкость добавляют все выше упомянутые компоненты, вода кипятится в течение 3 минут, после чего ей дают остудиться. В охлажденный маринад кладут мясные куски, помещают в холодильную камеру и оставляют на сутки, создают глазурь. Далее мед растапливается, в него добавляются другие компоненты и смешиваются друг с другом. Мясные ломтики вынимают из маринада, обсушивают с помощью бумажных полотенец, складывают в сухой контейнер, смазывают глазурью и помещают в холодильник на 24 часа. Затем остается свернуть в виде рулетика, обвязать, положить в формочку для выпекания и вложить в предварительно нагретый до 160 градусов духовой шкаф примерно на час. Через каждые четверть часа поливайте оставшимся маринадом.