Пельмени — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пельмени 💖 – это традиционное блюдо русской кухни, которое удобно в приготовлении и хранении и имеет финно-угорское происхождение. Нет точных данных, носители какого языка стали впервые варить мясо в тесте, первоначально кушанье называлось «пель-нянь», что в переводе означает «хлебное ухо», поскольку формой пельмени напоминали именно человеческий слуховой орган. В старинные времена пельменная начинка уральских жителей включала три мясных разновидности – говядина, свинина и баранина, но татары начали использовать исключительно баранье мясо, а русские люди отдавали предпочтение говяжьему или свиному аналогу. читать дальше
Пельмени
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
10 ингредиентов
В закладках у 3
Для теста, муки, Щепотка соли, яйцо, воды, Для начинки, фарша домашнего, лук репчатый, Щепотка соли, Щепотка черного перца
показать все комментарии (3)
Гурман Отличное тесто получилось, теперь оно любимое. Благодарю за рецепт                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
телятина, мука, вода, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
В закладках у 1
картофель, пельмени, лук, помидоры, бульон, по вкусу зелень, по вкусу перец красный, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
кальмары, рис, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (3)
Гурман всегда делаю крем: декор сливка, один к одному сметана любой жирности, ну и по вкусу сахар и ванилин. Крем плотный и вкусный                   ... еще ответить
30 минут
3 ингредиента
пельмени, грибы, сливки
показать все комментарии (3)
Гурман Не домашние - это магазинные)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, мука, яйца, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель, морковь, лук, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
муки пшеничной, щт яйцо куриное, воды, фарша бараньего, большие луковицы, Соль, перец, специи, мята, уксус, чеснок по вкусу, теплой воды для теста
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравилось, интересная форма и очень-очень вкусно!!!                   ... еще ответить
25 минут
4 ингредиента
замороженных пельменей, растительного или сливочного масла, сметаны, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман Сейчас буду готовить))) Спасибо                   ... еще ответить
15 минут
3 ингредиента
замороженных пельменей, картофеля, Соль, черный молотый перец, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
Куриный бульон, Белое вино , Жирные сливки, Тортеллини с сыром или пельмени, Помидоры консер., Масло оливковое, Чеснок, Итальянская приправ, Масло сливочное, по вкусу Свежий базилик, по вкусу Тертый сыр
показать все комментарии (3)
Гурман блюдо еще не готово,делаю,спасибо за рецепт,с наступающим1                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, говядина, свинина, лук, капуста квашенная, по вкусу перец, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт!Теперь только этим рецептом буду пользоваться                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
вода, пельмени, морковь, лук, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Получилось совсем не сухо, но добавить соус отличная идея. Томатный или томатно-сметанный очень хорошо подойдет!:)                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, соль, редис, масло растительное, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Мне, как начинающей хозяйке, было приятно, что рецепт получился. Но яйцо я заменила на 2 желтка. Все получилось идеально.                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
мука, вода, фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, по вкусу зелень, яйца
показать все комментарии (4)
Гурман Мне больно видеть в комментах 2014 год. Как быстро летит время...                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Тесто не нужно замораживать прям в кость. Я крем предварительно взбиваю миксером,на 1,5 банки сгущёнки пачку слив.масла 180 гр,так лучше                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Оксана, ставлю чайник! :)                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
мука, говядина, лук, соль, свинина, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Добавил вместо одного яйца два, муки ушло 600 грамм, очень вкусно. Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, масло растительное, говядина, свинина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Нет в классическом рецепте пельменного теста ни масла, ни манки                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
мука, говядина, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, свинина, чеснок, молоко
показать все комментарии (4)
Гурман тмин и перец в мясо и все? как то невкусное мясо получилось откуда вкус будет? жаль что я готовил по этому рецепту только все испортил!!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, шпинат, треска, лук, яйца, морковь, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман варить пельмени 20 минут? и что от них останется!!! еще и с кубком.. ну прямо кулинарный шедевр!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
соевый соус, крупа манная, яйца, мука, перец, лук, свинина, говядина
показать все комментарии (4)
Гурман замечательный рецепт!) но как обычно не обозначена ёмкость стакана(( 200мл или 240? очень много зависит от этих пропорций(                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
пельмени, сметана, хрен, сыр, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу укроп
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриная грудка, капуста пекинская, чеснок, имбирь, зелень, мука, вода, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соевый соус
показать все комментарии (3)
Гурман Скажите, пожалуйста, вы использовали обычную рисовую муку или клейкую?                   ... еще ответить
45 минут
11 ингредиентов
печень, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, зелень, мука, яйца, молоко, сметана, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Оксан, спасибо большое! Рада, что наши вкусы совпадают! ;)                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
мука, яйца, соль, говядина, свинина, баранина, лук, молоко, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (4)
Гурман А давайте салат из ничего сделаем?                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, по вкусу соль, вода, свинина, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман Зачем вы даёте абсурдные неправильные пропорции, руки пусть у вас отсохнут.                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, по вкусу соль, рикотта, сыр, сыр плавленый, по вкусу перец, орехи кедровые, масло оливковое
показать все комментарии (4)
Гурман Я приготовила! Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, лук, масло растительное, перец, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт простой и понятный, вариант подачи оригинальный. Но не понимаю тех, кто кто говорит "очень вкусно, попробую приготовить". Вы сначала приготовьте, а потом говорите - вкусно или нет. Из-за этого половина отзывов в топку, гореть пламенем. И сиди думай, каков рецепт на самом деле                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
вода, по вкусу соль, мука, яйца, свинина, говядина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Отличный рецепт настоящих сибирских пельменей.Это я как коренная сибирячка могу сказать со всей ответственностью.Огромное Вам спасибо!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, филе рыбы, лук, масло сливочное, по вкусу перец, сметана, зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусный салатик, зимний такой!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!
ПРАВИЛЬНОЕ тесто для пельменей - ОТЛИЧНО замораживается, не разваривается! Домашние пельмени

История, состав и полезные свойства пельменей

По традиции продукт готовится на основе пресного теста, которое состоит из воды, муки, соли, яиц, изредка молока и мясного фарша. Классический рецепт подразумевает использование наполнения в виде баранины, рубленой говядины либо свинины. Подойдут грибы, курица, рыба и морепродукты. Поклонники охоты употребляют пельмешки, начиненные медвежатиной, олениной или лосятиной, для пикантных вкусовых ощущений добавляются острые приправы и перемолотый лук. Питательные качества продукта определяются только ценными качествами ингредиентов, которые входят в состав. Пшеничная мука, по традиции применяемая для приготовления кушанья, представляет собой источник клетчатки, содержит витамины PP и B. Среди минералов присутствуют магний, железо, цинк, медь и фосфор, также есть белок – содержащийся в свинине лизин используется для укрепления костей и профилактики остеопороза. Телятина и говядина отлично перевариваются человеческим организмом, сохраняя ценный и полезный состав компонентов даже при температурной обработке. Мясная начинка содержит витамин E, A, B, D и PP и аскорбиновую кислоту – благодаря аппетитному яству организм наполняется энергией, минералами и микроэлементами, которые дарят силы для работы и жизнедеятельности.