Пельмени — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пельмени 💖 – это традиционное блюдо русской кухни, которое удобно в приготовлении и хранении и имеет финно-угорское происхождение. Нет точных данных, носители какого языка стали впервые варить мясо в тесте, первоначально кушанье называлось «пель-нянь», что в переводе означает «хлебное ухо», поскольку формой пельмени напоминали именно человеческий слуховой орган. В старинные времена пельменная начинка уральских жителей включала три мясных разновидности – говядина, свинина и баранина, но татары начали использовать исключительно баранье мясо, а русские люди отдавали предпочтение говяжьему или свиному аналогу. читать дальше
Пельмени
Повар...
30 минут
Куриный бульон, Белое вино , Жирные сливки, Тортеллини с сыром или пельмени, Помидоры консер., Масло оливковое, Чеснок, Итальянская приправ, Масло сливочное, по вкусу Свежий базилик, по вкусу Тертый сыр
50 минут
мука, вода, яйца, по вкусу соль, говядина, свинина, лук, капуста квашенная, по вкусу перец, сметана
50 минут
вода, пельмени, морковь, лук, масло растительное
1 час 20 минут
телятина, мука, вода, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
40 минут
мука, вода, яйца, соль, редис, масло растительное, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час
картофель, пельмени, лук, помидоры, бульон, по вкусу зелень, по вкусу перец красный, по вкусу соль
1 час
мука, вода, фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, по вкусу зелень, яйца
50 минут
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
мука, говядина, лук, соль, свинина, по вкусу перец
50 минут
мука, вода, яйца, по вкусу соль, масло растительное, говядина, свинина, лук, по вкусу перец
40 минут
мука, говядина, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, свинина, чеснок, молоко
40 минут
мука, шпинат, треска, лук, яйца, морковь, масло сливочное
50 минут
кальмары, рис, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
1 час 20 минут
соевый соус, крупа манная, яйца, мука, перец, лук, свинина, говядина
1 час 10 минут
пельмени, сметана, хрен, сыр, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу укроп
1 час 10 минут
куриная грудка, капуста пекинская, чеснок, имбирь, зелень, мука, вода, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соевый соус
45 минут
печень, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, зелень, мука, яйца, молоко, сметана, чеснок
2 часа
мука, яйца, соль, говядина, свинина, баранина, лук, молоко, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное, сметана
2 часа
мука, яйца, масло растительное, по вкусу соль, вода, свинина, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное
30 минут
мука, яйца, по вкусу соль, рикотта, сыр, сыр плавленый, по вкусу перец, орехи кедровые, масло оливковое
40 минут
мука, яйца, вода, говядина, лук, масло растительное, перец, по вкусу соль, зелень
3 часа
вода, по вкусу соль, мука, яйца, свинина, говядина, лук, по вкусу перец
1 час 30 минут
мука, яйца, вода, по вкусу соль, филе рыбы, лук, масло сливочное, по вкусу перец, сметана, зелень
Гурман Спасибо за рецепт попробую))                   ... еще ответить
2 часа
яйца, вода, мука, по вкусу соль, грибы, масло растительное, лук, по вкусу перец, лук зеленый
2 часа
мука, вода, свинина, по вкусу лук зеленый, лук, чеснок, по вкусу перец, масло растительное
40 минут
говядина, мука, яйца, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель, морковь, лук, лавровый лист
50 минут
пельмени, лук, морковь, по вкусу перец, сметана
30 минут
пельмени, масло растительное, по вкусу майоран, по вкусу соль, по вкусу перец черный, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Не надо заливать пельмени никакой водой! Максимум - 1 столовая ложка воды в самом конце, чтобы немного размягчились пельмени. Иначе это тушёный бред, а не жареные пельмени.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства пельменей

По традиции продукт готовится на основе пресного теста, которое состоит из воды, муки, соли, яиц, изредка молока и мясного фарша. Классический рецепт подразумевает использование наполнения в виде баранины, рубленой говядины либо свинины. Подойдут грибы, курица, рыба и морепродукты. Поклонники охоты употребляют пельмешки, начиненные медвежатиной, олениной или лосятиной, для пикантных вкусовых ощущений добавляются острые приправы и перемолотый лук. Питательные качества продукта определяются только ценными качествами ингредиентов, которые входят в состав. Пшеничная мука, по традиции применяемая для приготовления кушанья, представляет собой источник клетчатки, содержит витамины PP и B. Среди минералов присутствуют магний, железо, цинк, медь и фосфор, также есть белок – содержащийся в свинине лизин используется для укрепления костей и профилактики остеопороза. Телятина и говядина отлично перевариваются человеческим организмом, сохраняя ценный и полезный состав компонентов даже при температурной обработке. Мясная начинка содержит витамин E, A, B, D и PP и аскорбиновую кислоту – благодаря аппетитному яству организм наполняется энергией, минералами и микроэлементами, которые дарят силы для работы и жизнедеятельности.