Пельмени — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пельмени 💖 – это традиционное блюдо русской кухни, которое удобно в приготовлении и хранении и имеет финно-угорское происхождение. Нет точных данных, носители какого языка стали впервые варить мясо в тесте, первоначально кушанье называлось «пель-нянь», что в переводе означает «хлебное ухо», поскольку формой пельмени напоминали именно человеческий слуховой орган. В старинные времена пельменная начинка уральских жителей включала три мясных разновидности – говядина, свинина и баранина, но татары начали использовать исключительно баранье мясо, а русские люди отдавали предпочтение говяжьему или свиному аналогу. читать дальше
Пельмени
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
10 ингредиентов
В закладках у 3
Для теста, муки, Щепотка соли, яйцо, воды, Для начинки, фарша домашнего, лук репчатый, Щепотка соли, Щепотка черного перца
показать все комментарии (5)
Гурман вы не правы, в пельменное тесто не кладут яйца, оно не желтое, и на вкус абсолютно другое) попробуйте сначала приготовить))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
В закладках у 1
телятина, мука, вода, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
показать все комментарии (4)
Гурман Рекомендую это теста для пельменей и вареников, оно мягкое и пластичное. Лепить было приятно и легко!                   ... еще ответить
30 минут
3 ингредиента
пельмени, грибы, сливки
показать все комментарии (3)
Гурман Не домашние - это магазинные)                   ... еще ответить
15 минут
3 ингредиента
замороженных пельменей, картофеля, Соль, черный молотый перец, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
В закладках у 1
картофель, пельмени, лук, помидоры, бульон, по вкусу зелень, по вкусу перец красный, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Очень простой рецепт очень вкусного медовика! По другим рецептам было больше возни и хуже получалось. Большой плюс, что в рецепте отсутствует сливочное масло!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
кальмары, рис, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (4)
Гурман Прекрасный рецерт, такими пышными мои оладьи еще никогда не были                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, мука, яйца, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель, морковь, лук, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
муки пшеничной, щт яйцо куриное, воды, фарша бараньего, большие луковицы, Соль, перец, специи, мята, уксус, чеснок по вкусу, теплой воды для теста
показать все комментарии (4)
Гурман Этих мишек очень любит детвора. Долго я искала в интернете домашний вариант и нашла Ваш рецепт, сначала смутило жидкое тесто, а поняла насколько это большой плюс. Спасибо огромное, моя доча в восторге от такой выпечки!                   ... еще ответить
25 минут
4 ингредиента
замороженных пельменей, растительного или сливочного масла, сметаны, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман вот это вы затейница!!! Так просто все сделали, просто браво вам! Обязательно приготовлю и своим на ужин такое красочное блюдо, даже не сомниваюсь что будет безумно вкусо и сочно. И сметанки туда, сметанки....                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
Куриный бульон, Белое вино , Жирные сливки, Тортеллини с сыром или пельмени, Помидоры консер., Масло оливковое, Чеснок, Итальянская приправ, Масло сливочное, по вкусу Свежий базилик, по вкусу Тертый сыр
показать все комментарии (4)
Гурман Благодарю,за рецепт. В начале конечно липнет к рукам,но потом в процессе замеса всё проходит.Тесто вкусное, всё отлично получилось. Ещё раз спасибо.Всем доброй ночи ????????????????                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, говядина, свинина, лук, капуста квашенная, по вкусу перец, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт!Теперь только этим рецептом буду пользоваться                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
вода, пельмени, морковь, лук, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Получилось совсем не сухо, но добавить соус отличная идея. Томатный или томатно-сметанный очень хорошо подойдет!:)                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, соль, редис, масло растительное, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт, тесто замечательное и начинка понравилась!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
мука, вода, фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, по вкусу зелень, яйца
показать все комментарии (5)
Гурман Очень вкусный ханум получился.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Тесто не нужно замораживать прям в кость. Я крем предварительно взбиваю миксером,на 1,5 банки сгущёнки пачку слив.масла 180 гр,так лучше                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
мука, говядина, лук, соль, свинина, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Форму пельменей сделал такую. Все остальное-как в рецепте. Отлично все получилось.                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, масло растительное, говядина, свинина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Виктория, спасибо за комментарий!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
мука, говядина, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, свинина, чеснок, молоко
показать все комментарии (5)
Гурман Всегда из этого теста делаю пельмени и яйца не добавляю-это единственное тесто для пельменей куда можно яйца не добавлять.После замеса тесто должно полежать в холодильнике пол часа,чтобы тесто заработало.В среднем клейковине требуется 15 минут.Пельменное тесто быстро подсыхает, покрывается корочкой, а затем трещинками. Поэтому его нужно накрывать. Для этого используют перевернутую миску или пленку. Еще лучше поместить тесто в полиэтиленовый мешочек. Идиальное тесто если делать все правильно.Надеюсь мои советы помогут и следующий раз у вас ТОЧНО получится ))))))                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, шпинат, треска, лук, яйца, морковь, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман варить пельмени 20 минут? и что от них останется!!! еще и с кубком.. ну прямо кулинарный шедевр!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
соевый соус, крупа манная, яйца, мука, перец, лук, свинина, говядина
показать все комментарии (4)
Гурман замечательный рецепт!) но как обычно не обозначена ёмкость стакана(( 200мл или 240? очень много зависит от этих пропорций(                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
пельмени, сметана, хрен, сыр, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу укроп
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриная грудка, капуста пекинская, чеснок, имбирь, зелень, мука, вода, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соевый соус
показать все комментарии (3)
Гурман Скажите, пожалуйста, вы использовали обычную рисовую муку или клейкую?                   ... еще ответить
45 минут
11 ингредиентов
печень, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, зелень, мука, яйца, молоко, сметана, чеснок
показать все комментарии (4)
Гурман Сколькограммов муки или сколько мл. стаакан. Стаканы разные, да и прошло время измерять стакаанами,                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
мука, яйца, соль, говядина, свинина, баранина, лук, молоко, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за рецепт, пирожки получились замечательные                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, по вкусу соль, вода, свинина, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное
показать все комментарии (4)
Гурман Все правильно пишут в рецепте - тесто на пельмени и вареники делается без яиц! Просто не нужно сразу его раскатывать, а нужно дать отлежаться ему 20 минут и накрыть сверху чемто, чтоб оно не заветрилось. Потом тесто идеально раскатывается. Я однажды сделала в домашних условиях по этому рецепту тесто и теперь только заварное!                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, по вкусу соль, рикотта, сыр, сыр плавленый, по вкусу перец, орехи кедровые, масло оливковое
показать все комментарии (5)
Гурман Абсолютно никакой разницы пельмени и пельмени только форма другая.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, лук, масло растительное, перец, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт простой и понятный, вариант подачи оригинальный. Но не понимаю тех, кто кто говорит "очень вкусно, попробую приготовить". Вы сначала приготовьте, а потом говорите - вкусно или нет. Из-за этого половина отзывов в топку, гореть пламенем. И сиди думай, каков рецепт на самом деле                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
вода, по вкусу соль, мука, яйца, свинина, говядина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Отличный рецепт настоящих сибирских пельменей.Это я как коренная сибирячка могу сказать со всей ответственностью.Огромное Вам спасибо!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, филе рыбы, лук, масло сливочное, по вкусу перец, сметана, зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусный салатик, зимний такой!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!
Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени.

История, состав и полезные свойства пельменей

По традиции продукт готовится на основе пресного теста, которое состоит из воды, муки, соли, яиц, изредка молока и мясного фарша. Классический рецепт подразумевает использование наполнения в виде баранины, рубленой говядины либо свинины. Подойдут грибы, курица, рыба и морепродукты. Поклонники охоты употребляют пельмешки, начиненные медвежатиной, олениной или лосятиной, для пикантных вкусовых ощущений добавляются острые приправы и перемолотый лук. Питательные качества продукта определяются только ценными качествами ингредиентов, которые входят в состав. Пшеничная мука, по традиции применяемая для приготовления кушанья, представляет собой источник клетчатки, содержит витамины PP и B. Среди минералов присутствуют магний, железо, цинк, медь и фосфор, также есть белок – содержащийся в свинине лизин используется для укрепления костей и профилактики остеопороза. Телятина и говядина отлично перевариваются человеческим организмом, сохраняя ценный и полезный состав компонентов даже при температурной обработке. Мясная начинка содержит витамин E, A, B, D и PP и аскорбиновую кислоту – благодаря аппетитному яству организм наполняется энергией, минералами и микроэлементами, которые дарят силы для работы и жизнедеятельности.