Пельмени — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пельмени 💖 – это традиционное блюдо русской кухни, которое удобно в приготовлении и хранении и имеет финно-угорское происхождение. Нет точных данных, носители какого языка стали впервые варить мясо в тесте, первоначально кушанье называлось «пель-нянь», что в переводе означает «хлебное ухо», поскольку формой пельмени напоминали именно человеческий слуховой орган. В старинные времена пельменная начинка уральских жителей включала три мясных разновидности – говядина, свинина и баранина, но татары начали использовать исключительно баранье мясо, а русские люди отдавали предпочтение говяжьему или свиному аналогу. читать дальше
Пельмени
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
10 ингредиентов
В закладках у 2
Для теста, муки, Щепотка соли, яйцо, воды, Для начинки, фарша домашнего, лук репчатый, Щепотка соли, Щепотка черного перца
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо!!!!!! Тесто супер!а что можно приготовить из его остатков?или заморозить!?                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
телятина, мука, вода, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Наташ, угощайся!)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, мука, яйца, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель, морковь, лук, лавровый лист
2 часа
7 ингредиентов
муки пшеничной, щт яйцо куриное, воды, фарша бараньего, большие луковицы, Соль, перец, специи, мята, уксус, чеснок по вкусу, теплой воды для теста
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравилось, интересная форма и очень-очень вкусно!!!                   ... еще ответить
25 минут
4 ингредиента
замороженных пельменей, растительного или сливочного масла, сметаны, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Очень интересные "пельмешки" и соус, и подача! Спасибо!                   ... еще ответить
15 минут
3 ингредиента
замороженных пельменей, картофеля, Соль, черный молотый перец, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
Куриный бульон, Белое вино , Жирные сливки, Тортеллини с сыром или пельмени, Помидоры консер., Масло оливковое, Чеснок, Итальянская приправ, Масло сливочное, по вкусу Свежий базилик, по вкусу Тертый сыр
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно! От себя добавила немного ледяной воды в фарш, чтобы начинка получилась сочнее.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, говядина, свинина, лук, капуста квашенная, по вкусу перец, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Огромная Благодарность за рецепт. Муж в гастрономическом оргазме от Вашего рецепта. Рекомендую всем!!!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
вода, пельмени, морковь, лук, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо огромное, Зоя!!!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, соль, редис, масло растительное, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое! Действительно очень вкусно! Тесто нежное, начинка сочная! Буду очень рада если пригодится рецептик!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
картофель, пельмени, лук, помидоры, бульон, по вкусу зелень, по вкусу перец красный, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
мука, вода, фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, по вкусу зелень, яйца
показать все комментарии (2)
Гурман Я бы попробовала готовлю                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Дарья! Старались!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусный завтрак, только я готовила с копченой грудинкой) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
мука, говядина, лук, соль, свинина, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусные и сочные пельмешки, всем понравились. Только я к тесту добавляю 1-2 ст.л. растительного масла, тогда оно эластичное и даже мука на подпыл не нужна потом...                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, масло растительное, говядина, свинина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт! Тесто и правда супер, правда муки пришлось добавить чуть больше. Такой же рецепт мама давала, но видимо пропорции были не те, поэтому это лучше                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
мука, говядина, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, свинина, чеснок, молоко
показать все комментарии (2)
Гурман Наташ, очень красивые и аппетитные пельмешки, зелень тоже люблю добавлять!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, шпинат, треска, лук, яйца, морковь, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательное тесто! Очень нежное! Сделала пельмени с треской, так вообще тают во рту. Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
кальмары, рис, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Удон - это лапша, продается в больших супермаркетах в отделах с продукцией азиатской кухни                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
соевый соус, крупа манная, яйца, мука, перец, лук, свинина, говядина
показать все комментарии (2)
Гурман Отличные пельмени. Подавала вместе с бульоном                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
пельмени, сметана, хрен, сыр, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу укроп
показать все комментарии (2)
Гурман вышло что-то странное. тесто мягкое очень...                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриная грудка, капуста пекинская, чеснок, имбирь, зелень, мука, вода, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соевый соус
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусные пельмени с ароматным фаршем!                   ... еще ответить
30 минут
3 ингредиента
пельмени, грибы, сливки
показать все комментарии (2)
Гурман В ингреидиентах не указан йогурт, но далее в состав входит. Какой и сколько?                   ... еще ответить
45 минут
11 ингредиентов
печень, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, зелень, мука, яйца, молоко, сметана, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман в соус рисовый уксус лить?                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
мука, яйца, соль, говядина, свинина, баранина, лук, молоко, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Наташа, отличные пельмени!                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, по вкусу соль, вода, свинина, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось действительно очень вкусно.                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, по вкусу соль, рикотта, сыр, сыр плавленый, по вкусу перец, орехи кедровые, масло оливковое
показать все комментарии (2)
Гурман боже, какая прелесть и еще один вариант, как украсить праздничный стол. Спасибо огромное за рецептик                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, вода, говядина, лук, масло растительное, перец, по вкусу соль, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Чудесные плюшки, красивые и вкусные, тесто мягенькое, внутри сладкие. Скажите, можно мак чем-то еще заменить? Как разнообразить плюшки?                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
вода, по вкусу соль, мука, яйца, свинина, говядина, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт, очень вкусно! Вчера сделала точно по рецепту, вся семья в восторге. Однозначно буду часто готовить.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, филе рыбы, лук, масло сливочное, по вкусу перец, сметана, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Не делай волны, Ваня.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени.
Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!

История, состав и полезные свойства пельменей

По традиции продукт готовится на основе пресного теста, которое состоит из воды, муки, соли, яиц, изредка молока и мясного фарша. Классический рецепт подразумевает использование наполнения в виде баранины, рубленой говядины либо свинины. Подойдут грибы, курица, рыба и морепродукты. Поклонники охоты употребляют пельмешки, начиненные медвежатиной, олениной или лосятиной, для пикантных вкусовых ощущений добавляются острые приправы и перемолотый лук. Питательные качества продукта определяются только ценными качествами ингредиентов, которые входят в состав. Пшеничная мука, по традиции применяемая для приготовления кушанья, представляет собой источник клетчатки, содержит витамины PP и B. Среди минералов присутствуют магний, железо, цинк, медь и фосфор, также есть белок – содержащийся в свинине лизин используется для укрепления костей и профилактики остеопороза. Телятина и говядина отлично перевариваются человеческим организмом, сохраняя ценный и полезный состав компонентов даже при температурной обработке. Мясная начинка содержит витамин E, A, B, D и PP и аскорбиновую кислоту – благодаря аппетитному яству организм наполняется энергией, минералами и микроэлементами, которые дарят силы для работы и жизнедеятельности.