Пельмени — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Пельмени 💖 – это традиционное блюдо русской кухни, которое удобно в приготовлении и хранении и имеет финно-угорское происхождение. Нет точных данных, носители какого языка стали впервые варить мясо в тесте, первоначально кушанье называлось «пель-нянь», что в переводе означает «хлебное ухо», поскольку формой пельмени напоминали именно человеческий слуховой орган. В старинные времена пельменная начинка уральских жителей включала три мясных разновидности – говядина, свинина и баранина, но татары начали использовать исключительно баранье мясо, а русские люди отдавали предпочтение говяжьему или свиному аналогу. читать дальше
Пельмени
15 минут
замороженных пельменей, картофеля, Соль, черный молотый перец, зелень
Гурман Очень рада, что суп понравился. Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
30 минут
Куриный бульон, Белое вино , Жирные сливки, Тортеллини с сыром или пельмени, Помидоры консер., Масло оливковое, Чеснок, Итальянская приправ, Масло сливочное, по вкусу Свежий базилик, по вкусу Тертый сыр
Гурман Очень вкусный соус, его и к мясу и к рыбе можно, острый!                   ... еще ответить
50 минут
мука, вода, яйца, по вкусу соль, говядина, свинина, лук, капуста квашенная, по вкусу перец, сметана
Гурман Очень вкусные и аппетитные!                   ... еще ответить
50 минут
вода, пельмени, морковь, лук, масло растительное
Гурман Замечательная идея, очень аппетитный супчик!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
телятина, мука, вода, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
Гурман Тот, кто делает так фарш и нарезает тесто стаканом, тот просто никогда не ел настоящих пельменей и, видимо, никогда не научится делать настоящие пельмени.                   ... еще ответить
40 минут
мука, вода, яйца, соль, редис, масло растительное, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Человек просто ошибся,когда писал предисловие,а вы сразу про обман пишете.Бред сивой кобылы какой-то..                   ... еще ответить
1 час
картофель, пельмени, лук, помидоры, бульон, по вкусу зелень, по вкусу перец красный, по вкусу соль
Гурман Очень необычно вкусно. Привыкли пельмени со сметаной, а тут такой соус!!!                   ... еще ответить
1 час
мука, вода, фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, по вкусу зелень, яйца
Гурман Алексей, лук по вкусу, сколько нравится столько и добавляйте))                   ... еще ответить
50 минут
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Какие вкусные рыбки!                   ... еще ответить
50 минут
мука, яйца, вода, говядина, свинина, лук, чеснок, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Пельмешки очень понравились! Первое, что хочется отметить, так это начинку. Экономно - из 200 г фарша (я делала половину порции, чтобы попробовать) получилось три хорошие порции. Второе, это тесто. Оно действительно очень приятное и лепить его нужно складочками, а не так как обычно вареники. В целом впечатления самые положительные от рецепта. Спасибо огромное!!!                   ... еще ответить
50 минут
мука, говядина, лук, соль, свинина, по вкусу перец
Гурман > Мясо — 1 Грамм Боюсь, это будут не пельмени, а клёцки)                   ... еще ответить
50 минут
мука, вода, яйца, по вкусу соль, масло растительное, говядина, свинина, лук, по вкусу перец
Гурман Один из удачных рецептов пельменей.Фарш особенно вкусный,это в равных частях свинина и индейка.Иногда в тесто добавляю измельченный укроп.                   ... еще ответить
40 минут
мука, говядина, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, свинина, чеснок, молоко
Гурман а не домашние,это как?                   ... еще ответить
40 минут
мука, шпинат, треска, лук, яйца, морковь, масло сливочное
Гурман Я еще вяленых помидоров добавила)) И сделал бутербродики на черном хлебе, домашние оценили! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
кальмары, рис, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
Гурман Какие кальмары в пост!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
соевый соус, крупа манная, яйца, мука, перец, лук, свинина, говядина
Гурман До верха стакана, количество зависит от используемых Вами стаканов.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
пельмени, сметана, хрен, сыр, по вкусу перец, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу укроп
Гурман Спасибо огромное за подробный рецепт! Все понятно показано и описано, у меня пельмешки получились красивые и вкусные! А сыр купила сулугуни, порезала тонко и в духовку, нравится когда он тянется сильно.... Еще раз спасибо!!!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
куриная грудка, капуста пекинская, чеснок, имбирь, зелень, мука, вода, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соевый соус
Гурман Гедза - это очень вкусно!!! Тесто такое пластичное и тонкое получилось, пельмешки славные! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман не могу не согласиться, самые вкусные пельмени и безопасные - домашние!                   ... еще ответить
45 минут
печень, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, зелень, мука, яйца, молоко, сметана, чеснок
Гурман Сколько воды? В рецепте не указано                   ... еще ответить
2 часа
мука, яйца, соль, говядина, свинина, баранина, лук, молоко, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное, сметана
Гурман Спасибо, Наташ, интересный был опыт))                   ... еще ответить
2 часа
мука, яйца, масло растительное, по вкусу соль, вода, свинина, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, масло сливочное
Гурман Как точно сказала))), спасибо, Наташ!                   ... еще ответить
30 минут
мука, яйца, по вкусу соль, рикотта, сыр, сыр плавленый, по вкусу перец, орехи кедровые, масло оливковое
Гурман И куда же денется глютен из ржаной муки?                   ... еще ответить
40 минут
мука, яйца, вода, говядина, лук, масло растительное, перец, по вкусу соль, зелень
Гурман Вкусненькие штучки, я сверху дольки помидора положила))                   ... еще ответить
3 часа
вода, по вкусу соль, мука, яйца, свинина, говядина, лук, по вкусу перец
Гурман Спасибо, Наташ, угощайся конечно!;)                   ... еще ответить
1 час 30 минут
мука, яйца, вода, по вкусу соль, филе рыбы, лук, масло сливочное, по вкусу перец, сметана, зелень
Гурман Великолепные пельмени, Зоя!                   ... еще ответить
2 часа
яйца, вода, мука, по вкусу соль, грибы, масло растительное, лук, по вкусу перец, лук зеленый
Гурман Приготовила такие пельмени, только у меня не очень получились по форме готовила первый раз. Ну все равно очень вкусно, спасибо что делитесь такой вкуснятиной.                   ... еще ответить
2 часа
мука, вода, свинина, по вкусу лук зеленый, лук, чеснок, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Всегда покупала мороженные, а тут решила уделить время и приготовить домашние гедза! Рада, что попался Ваш рецепт - они нереально вкусные! Начинка сочная и хрустящее тесто...                   ... еще ответить
40 минут
говядина, мука, яйца, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, картофель, морковь, лук, лавровый лист
Гурман Классный супчик! Главное фото - красота!                   ... еще ответить
50 минут
пельмени, лук, морковь, по вкусу перец, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Пельмени бесподобные! И готовить, и кушать одно удовольствие! Я еще укропом сверху посыпала для аромата, получилось вкусно!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства пельменей

По традиции продукт готовится на основе пресного теста, которое состоит из воды, муки, соли, яиц, изредка молока и мясного фарша. Классический рецепт подразумевает использование наполнения в виде баранины, рубленой говядины либо свинины. Подойдут грибы, курица, рыба и морепродукты. Поклонники охоты употребляют пельмешки, начиненные медвежатиной, олениной или лосятиной, для пикантных вкусовых ощущений добавляются острые приправы и перемолотый лук. Питательные качества продукта определяются только ценными качествами ингредиентов, которые входят в состав. Пшеничная мука, по традиции применяемая для приготовления кушанья, представляет собой источник клетчатки, содержит витамины PP и B. Среди минералов присутствуют магний, железо, цинк, медь и фосфор, также есть белок – содержащийся в свинине лизин используется для укрепления костей и профилактики остеопороза. Телятина и говядина отлично перевариваются человеческим организмом, сохраняя ценный и полезный состав компонентов даже при температурной обработке. Мясная начинка содержит витамин E, A, B, D и PP и аскорбиновую кислоту – благодаря аппетитному яству организм наполняется энергией, минералами и микроэлементами, которые дарят силы для работы и жизнедеятельности.