Перцы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перцы – это овощная культура, традиционно используемая для приготовления всевозможных блюд, включая вторые, салаты, закуски и гарниры. Есть разновидности – желтый, красный, болгарский, зеленый. Способов приготовления много – зажаривание, отваривание, маринование, тушение, хотя можно использовать и в свежем виде. Если смешать с чесночком, получается сытная закуска, которая используется и с мясом – подобная пища разогревается, не утрачивая вкусовые качества. Перец со свининой или говядиной запекается в духовом шкафу. читать дальше

Распространенный вариант готовки перцев – фаршированные плоды, когда мясной компонент добавляется внутрь. Для создания угощений может использоваться фольга, позволяющая сохранить вкусовые свойства и полезные вещества. Перчики можно потушить в пароварке и мультиварке, запечь в духовке – второй рецепт отнимет меньше времени, однако при отсутствии такого кухонного устройства подойдет и третий вариант. Традиционное яство – перчики, начиненные рисово-мясной смесью. Используется смешанный свино-говяжий фарш, рисовая крупа промывается и варится до полуготового состояния – предпочтение отдается круглому рису. Морковку очищают и натирают с помощью средней терки, потом лучок мелко режут – ингредиенты будут использоваться в качестве наполнителя. Томаты режут мелко, в сковородке нагревают подсолнечное масло и прожаривают лук в течение 4 минут, потом добавляется морковь и еще немного маслица – смесь перемешивается и жарится еще 7 минут. В посуду к фаршу выкладывают четверть ранее обжаренной с лучком моркови и рисовую крупу, добавляют куриные яйца, солят и перчат. Фарш и рис смешивают, перчик моют и удаляют плодоножку с последующей очисткой от семян. Далее приступают к главному процессу – фаршировке. Если мясной ингредиент останется, можете сохранить его для готовки тефтелей или кладите в кастрюльку к овощам при варке. Угощение отваривается 50 минут и перед подачей традиционно поливается сметанным соусом – на стол подается со ржаным хлебушком.