Перец фаршированный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перец фаршированный 💖 – это блюдо румынской, болгарской, грузинской или молдавской кухни, которое готовят из очищенного от семечек перца гогошар. Внутренняя полость наполняется говяжьим или бараньим фаршем, хотя в российской кулинарной традиции используется и свинина. Яство отваривается вертикально в кастрюльке с жидкостью, а на стол подается вместе со сметаной. Хозяйки могут поэкспериментировать и добавить вместо мяса сырную, рисовую или даже фруктовую начинку – получится вегетарианская разновидность угощения. Основное условия приготовления – перчики следует тщательно протушить, тогда получится сочная снедь. читать дальше

Для фаршировки подходят и другие виды перцев, можно использовать те, что растут на даче – важно, чтобы размер позволял поместить внутрь начинку. Идеальное решение – покупка разноцветных перчиков, отчего яство будет нарядным, а праздничный стол преобразится. Перед готовкой главный ингредиент моют, срезая плодоножки и хвостики, чтобы сформировать шляпки – они не выбрасываются, а применяются для закрытия фаршированных перцев. Внутренняя часть с семечками вытряхивается и выбрасывается, в ней нет пищевой ценности. Сегодня хозяйки создают оригинальные рецепты, начиняя свои кулинарные шедевры рисовой кашей, кусочками овощных плодов, мясными или же сырными кубиками – далее закрывают шляпками и кладут на глубокую сковороду, в кастрюлю либо сотейник. После укладки перцы заливаются соусом для последующего тушения – могут применяться сливки, бульон либо сметанная подлива. В первом случае желательно переложить снедь натертой морковкой и луковыми колечками. Время температурной обработки яства зависит от используемой начинки, поскольку оболочка готовится быстро – при применении мясного наполнителя тушение займет около часа, если внутрь заложены овощи или рис, готовка займет не более 40 минут.