Перец фаршированный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перец фаршированный 💖 – это блюдо румынской, болгарской, грузинской или молдавской кухни, которое готовят из очищенного от семечек перца гогошар. Внутренняя полость наполняется говяжьим или бараньим фаршем, хотя в российской кулинарной традиции используется и свинина. Яство отваривается вертикально в кастрюльке с жидкостью, а на стол подается вместе со сметаной. Хозяйки могут поэкспериментировать и добавить вместо мяса сырную, рисовую или даже фруктовую начинку – получится вегетарианская разновидность угощения. Основное условия приготовления – перчики следует тщательно протушить, тогда получится сочная снедь. читать дальше
перец фаршированный
50 минут
Перец (оранжевый, красный, желтый), Сыр Фета, Шпинат, Лук, Чеснок, Масло оливковое, Помидоры, Бульон, Орегано суш. , Кедровые орешки, Перловая крупа, по вкусу Соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман можно сметану добавить в процессе варки, соус еще вкуснее тогда получается                   ... еще ответить
1 час
фарш, перец сладкий, морковь, лук, рис, по вкусу зелень, по вкусу перец, по вкусу соль, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман и ставить надо не на тушение, а на выпечку                   ... еще ответить
30 минут
лук, фасоль, помидоры, чили, сальса, паприка, масло оливковое, рис коричневый, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Хорошая идея, сочно и вкусно!                   ... еще ответить
1 час
перец сладкий, фарш, лук, шампиньоны, крупа перловая, тимьян, базилик, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман я тоже люблю фарш из куриной грудки для перцев, там одна беда- он не виден, кажется, что нафаршированы перцы одним рисом, но на вкус очень замечательно.. за подсказку использовать сливки вместо сметаны СПАСИБО!                   ... еще ответить
50 минут
болгарский перец, фарш, рис, томатная паста, сметана, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Наталья, а вы из только грудки или из мяса всей курицы делаете фарш?                   ... еще ответить
2 часа
болгарский перец, фарш говяжий, лук, соус томатный, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу петрушка, чеснок, сыр, рис
показать все комментарии (1)
Гурман А я делаю так, подготовленные перцы обваливаю в муке и слегка обжариваю на сковородке чтобы получилась корочка. Потом, когда потушите перцы, кожица будет легко сниматься!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
рис, вода, болгарский перец, лук, яйца, петрушка, томатный соус, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман можно сделать соус на основе сметаны, томатной пасты и воды, очень вкусно получается                   ... еще ответить
1 час 20 минут
болгарский перец, рис, лук, морковь, петрушка, фарш свиной, сметана
показать все комментарии (1)
Гурман Все супер! Рецепт очень доступен и прост!Спасибо!                   ... еще ответить
2 часа
фарш, мука, вода, болгарский перец, сметана, рис, по вкусу зелень, лук, морковь, помидоры
показать все комментарии (1)
Гурман У меня чаша 5 литров, перцев среднего размера плотно поместилось 7 штук.                   ... еще ответить
50 минут
перец, фарш, лук, петрушка, масло растительное, соевый соус, яйца, соль
показать все комментарии (1)
Гурман супер простой и доступный рецепт!!! даже муж и дети приготовили) получилось так вкусно, но они мне раскрыли рецепт) сказали что вместо томатной пасты, они добавили резаные томаты. получилось ооочень сочно) брали кстати "помидорку" - её везде можно найти и она вкусная))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
болгарский перец, фарш, рис, сметана, томатная паста, морковь, лук , по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший рецепт! Я тоже часто готовлю такой перец, только в фарш вместо моркови и лука кладу кабачок. Он придает начинке нежность и сочность. Ароматно, сытно и очень вкусно.                   ... еще ответить
45 минут
болгарский перец, сыр, яйца, чеснок, по вкусу майонез
показать все комментарии (1)
Гурман А перед подачей их нужно держать в холодильнике? Как сделать, чтобы они точно держались, сыр и перец?                   ... еще ответить
1 час
болгарский перец, говядина, капуста брокколи, лук, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший рецепт, можно сказать классический! Я тоже так готовлю фаршированный перец. Но иногда не кладу томатную пасту, а варю перцы только в сметане с небольшим количеством муки для густоты соуса.                   ... еще ответить
2 часа
болгарский перец, капуста, чеснок, морковь, зелень, масло растительное, сахар, соль, вода, уксус
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства перца фаршированного

Для фаршировки подходят и другие виды перцев, можно использовать те, что растут на даче – важно, чтобы размер позволял поместить внутрь начинку. Идеальное решение – покупка разноцветных перчиков, отчего яство будет нарядным, а праздничный стол преобразится. Перед готовкой главный ингредиент моют, срезая плодоножки и хвостики, чтобы сформировать шляпки – они не выбрасываются, а применяются для закрытия фаршированных перцев. Внутренняя часть с семечками вытряхивается и выбрасывается, в ней нет пищевой ценности. Сегодня хозяйки создают оригинальные рецепты, начиняя свои кулинарные шедевры рисовой кашей, кусочками овощных плодов, мясными или же сырными кубиками – далее закрывают шляпками и кладут на глубокую сковороду, в кастрюлю либо сотейник. После укладки перцы заливаются соусом для последующего тушения – могут применяться сливки, бульон либо сметанная подлива. В первом случае желательно переложить снедь натертой морковкой и луковыми колечками. Время температурной обработки яства зависит от используемой начинки, поскольку оболочка готовится быстро – при применении мясного наполнителя тушение займет около часа, если внутрь заложены овощи или рис, готовка займет не более 40 минут.