Перловая — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перловая каша – это блюдо, которое готовится на водной или молочной основе. Перед варкой крупы она должна быть грамотно подготовлена – перед этим зерна предварительно замачивают в жидкости, оставляя на 12 часов, потом сменяют водичку, подсаливают угощение и варят в течение часа. Чтобы сделать пищу рассыпчатой, во время отваривания добавляется растительное масло, варка отнимает полчасика, потом кастрюля укутывается в нагретое полотенце, чтобы дать еде пропариться. При наличии мультиварки приготовить будет проще – заложите ингредиенты и выберите соответствующий режим. читать дальше

Перловая каша может использоваться как самостоятельно блюдо либо как гарнир – отличный продукт получается при применении грибочков, также добавляется репчатый лучок, тушенка или мясо. Последний вариант востребован туристами, которые готовят трапезу в условиях похода. Спросом пользуется рецептура готовки перловки с баклажанами и томатами – предварительно духовой шкаф разогревается до температуры в 200 градусов. В одной миске помидоры, масло, черный молотый перчик и баклажаны соединяют и аккуратно смешивают – в дальнейшем масса выкладывается единым слоем на противень, ставится в духовку и готовится в течение 20 минут, пока баклажанные плоды не становятся мягкими. Затем бульон и воду доводят до кипения в сотейнике на слабеньком огне для поддержания жидкости в горячем состоянии. В крупной сковородке подогревается ложка оливкового маслица, добавляется лучок и готовится на протяжении 4 минут при тщательном помешивании. Потом вводят перловую крупу и чесночок и готовят минуту, заливают ингредиенты вином, держат еще минуту, пока не выпарится жидкость, добавляют бульончик и кипятят. На сковородку вводят запеченные овощные плоды, соль и перец. Трапеза подается на отдельных порционных тарелках с предварительным посыпанием базиликом, орехами и раскрошенным сыром.