Перуанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перуанская кухня – это национальная кухня Перу. Сочетает в себе многовековые кулинарные традиции местных индейцев и испанцев, захвативших страну и обогативших рацион местных жителей молочными продуктами, мясом домашних животных, некоторыми зерновыми, а также новыми фруктами и овощами. Повлияли на перуанскую кухню переселенцы из Японии и Китая. Основу большинства блюд местной кухни составляют картофель, бобовые, кукуруза, рис, мясо, рыба и морепродукты, острый перец и чеснок. Кухня Перу очень разнообразна и отличается региональностью. В прибрежной зоне преобладают морепродукты, а в горной местности – мясо. читать дальше
Перуанская кухня
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Азербайджанский добро!!!Берутся молодые стручки фасоли,режутся,отвариваются в подсоленной воде до полуготовности,затем откидывают в друшлаг.Берём глубокую сковороду кладём примерно 150г сливочного масла,кладём шинкованый лук полукольцами,2 зубчика чеснока,                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман делала с обычными креветками, только взяла их вполовину больше, потому что они мелковатые были. Получилось очень вкусно, а главное очень быстро. Такое блюдо мне на ужин одной как раз то, что надо! Советую всем!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Салат действительно вкусный! Любим всей семьей)) Советую))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Увидела этот рецепт и сразу захотелось сделать. Только, что попробовала результат. Оооочень вкусно. В восторге от простоты и быстроты. У меня все таки с комочками получилось, так как мощность микроволновки была высокой и после первых 3 мин по краям почти запеклось. Во второй раз уже на средней мощности грела. Но даже с комочками очень неплохо )                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое за рецепт, сырники вышли замечательные!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Делала так три небольших окорочка на скорую руку и они отлично пропарились внутри. Спасибо за рецепт. Я еще добавила различных молотых итальянских трав и немного томатной пасты, когда воду добавляла. Ну очень здорово и вкустно получилось, сьели все!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман буду пробовать, рецепт сохраню!                   ... еще ответить
показать все комментарии (16)
Гурман Я приготовила - ушло на ура. Потрясающе вкусно. Единственное что я сделала по своему - рыбу на притивень выложила целиком, а картофель уложила вокруг рыбы. Все остальное по рецепту. Приготовьте - не пожалеете!!!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я в шаге 7 не накрывала фольгой, чтобы сыр к ней не пристал, но все сделала точно по рецепту. вышло замечательное блюдо итальянской или испанской кухни, вкустнее чем в ресторане! Возьму еще пару замороженых пачек мидий в ракушках на всякий случай))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, Зоюшка, я старалась, выкладывала))))                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Не люблю каши с детства! Но иногда хочется устроить что-то типа "школьный завтрак". Вот этот рецепт - как раз из школьных воспоминаний. Спасибо огромное! Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Ужасный рецепт,блины все слипаются и даже не зарумяниваются!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Очень вкусное лакомство!!!! Просто и вкусно                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Испек точно по рецепту-все отлично получилось,я рад-все довольны.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Видела подобный рецепт на сайте "у тети Тани",только готовили там пончики(кружки с дыркой). Подтверждаю,все вкусно. Сахар тоже я добавила чуть больше,чем в рецепте,но это кто,как любит. А муки нужно,чтоб тесто было не крутым,а липким.Это и есть не полных 2 стакана.Делайте -не пожалеете.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Поклон вам в пол, безумно вкусно, только муки поменьше положила на полстакана и потом обмакнула в манке и запекла в духовке безумно вкусно и сделала виде палочек                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Перед тем как добавлять майонез,надо добавить свежие помидоры,нарезанные кольцами,в мясо по французски они всегда добавляются!))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мой отзыв с пылу с жару, так сказать. Только что отведал тарелочку плова по вашему рецепту,э и знаете что, я в восторге, делал все пошаговое, как указано в рецепте, даже таймер выставлял и получилось ну просто на вкуснейшие, рис просто сказка - рисенка к рисенке, мягкий, мясо во рту тает. В общем рецепт бомба. Вся семья была довольна. P.s. Посвящается тем умника которые пишут "плов нельзя со свининой, блюдо восточное" и т.д., ты если такой умный, так и вали тогда на восток есть натуральный восточный плов сделанный восточным повором без свинины.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман я бы рыбу положила не сразу или картофель предварительно нужно подварить .40 минут для рыбы очень много..                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересная подача вкусного салатика!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман 40 минут для красной рыбы???? Ужас, ей готовиться максимум 10 минут.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно!!!!Приятного аппетита.                   ... еще ответить
Гурман Да, с коктейлем тоже будет вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Очень ароматное и вкусное блюдо, я сделала все точно по рецепту и не ошиблась! Ужин удался!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
ПЕРУАНСКАЯ ЕДА - Самые ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА ПЕРУ
Перуанская кухня. Рецепт: Севиче с кукурузой
Как приготовить Lomo Saltado Перуанская кухня - жаркое по домашнему Шеф Савельев готовит.

Традиционная и национальная Перуанская кухня

Перуанскую кухню невозможно представить без картофеля, которого насчитывают несколько тысяч сортов. Из него готовят «папас-а-ля-уанкаина» - жареный картофель с расплавленным сыром, соком лимона, салатом и острым соусом, «карапулькру» из сушеного картофеля, свинины, курицы и семян подсолнечника, «касса реллеку» - пирог с начинкой из картофеля, «ломо-сальтадо» - картофельный бифштекс. Многообразны в Перу блюда из свинины, говядины, баранины, курицы, а также ламы, альпаки и морской свинки. Из мяса готовят «куи» - тушеную морскую свинку, «пуно» - стейк из альпаки, «мальтадо» - говядину со специями, «пучеро» - тушенное в горшочках мясо и маринованные овощи, «сальчипапас» - жаркое и т.д. Мясное ассорти «пачаманку» готовят на камнях, расположенных над открытым огнем. Из овощей очень популярны различные рагу со специями и соусами. Богата перуанская кухня рецептами супов. Самый распространенный – суп из морепродуктов «париуэла». Из рыбы и морепродуктов готовят «севиче» - маринованного морского окуня, закуску из рыбы «эскабече», форель «тручу», а также моллюсков, осьминогов, мидий, креветок и т.д. Из выпечки популярны кукурузные лепешки, а из десертов – пудинги, пончики, блинчики, тропические фрукты.