Перуанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Перуанская кухня – это национальная кухня Перу. Сочетает в себе многовековые кулинарные традиции местных индейцев и испанцев, захвативших страну и обогативших рацион местных жителей молочными продуктами, мясом домашних животных, некоторыми зерновыми, а также новыми фруктами и овощами. Повлияли на перуанскую кухню переселенцы из Японии и Китая. Основу большинства блюд местной кухни составляют картофель, бобовые, кукуруза, рис, мясо, рыба и морепродукты, острый перец и чеснок. Кухня Перу очень разнообразна и отличается региональностью. В прибрежной зоне преобладают морепродукты, а в горной местности – мясо. читать дальше
Перуанская кухня
8 ингредиентов
Гурман рыба и креветки сырые, а грибы жареные, правильно?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный, влажный манник получился! Тыква придает очень нежный вкус, хочется пробовать снова и снова)                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман буду пробовать, рецепт сохраню!                   ... еще ответить
показать все комментарии (16)
Гурман Я приготовила - ушло на ура. Потрясающе вкусно. Единственное что я сделала по своему - рыбу на притивень выложила целиком, а картофель уложила вокруг рыбы. Все остальное по рецепту. Приготовьте - не пожалеете!!!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получаются мидии очень вкусные!Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман очень понравился рецепт, все понятно и не так сложно приготовить                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получаются пресными , нужно больше сахара                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А можно в духовки готовить?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я очень хорошо готовлю как вы и мне и моей родне нравится спасибо что помагаете                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Зоя! Они отличные на вкус)))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Супер рецепт!! Отличные блины получились, тонкие и тают во рту!!! Спасибо!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательные пончики! Спасибо за отзыв и фото :)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусные и замечательные пончики, улетели за 30 минут!!!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Перед тем как добавлять майонез,надо добавить свежие помидоры,нарезанные кольцами,в мясо по французски они всегда добавляются!))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Сытное и простое блюдо, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт не сложный, а получается ну просто божественно!!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман я бы рыбу положила не сразу или картофель предварительно нужно подварить .40 минут для рыбы очень много..                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересная подача вкусного салатика!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман 40 минут для красной рыбы???? Ужас, ей готовиться максимум 10 минут.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Салат просто СУПЕР!!! Мне его мама готовила.Помнил название а рецепта не знал вот нашел, приготовил просто бомба и сразу семейные застолья вспомнил.А ЗДЕСЬ такой бред пишут это кладИ то убери НЕ НРАВИТСЯ НЕ ЕШЬ.                   ... еще ответить
Гурман Да, с коктейлем тоже будет вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Очень ароматное и вкусное блюдо, я сделала все точно по рецепту и не ошиблась! Ужин удался!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Нажарил целую сковороду капусты.Оказалось-очень вкусно.Легко-быстро и поел.Спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
Гурман Милейшие бутербродики, хорошая идея к праздникам!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт фуфло. Блины не схватываются и рвутся.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТВОРОЖНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЛИ ОЛАДУШКИ С ИЗЮМОМ
Рецепт для Мужского Здоровья. Перуанская страсть Ахи де Гальина
Рецепт пикантного перуанского #севиче
Перуанская кухня. Рецепт: Севиче с кукурузой

Традиционная и национальная Перуанская кухня

Перуанскую кухню невозможно представить без картофеля, которого насчитывают несколько тысяч сортов. Из него готовят «папас-а-ля-уанкаина» - жареный картофель с расплавленным сыром, соком лимона, салатом и острым соусом, «карапулькру» из сушеного картофеля, свинины, курицы и семян подсолнечника, «касса реллеку» - пирог с начинкой из картофеля, «ломо-сальтадо» - картофельный бифштекс. Многообразны в Перу блюда из свинины, говядины, баранины, курицы, а также ламы, альпаки и морской свинки. Из мяса готовят «куи» - тушеную морскую свинку, «пуно» - стейк из альпаки, «мальтадо» - говядину со специями, «пучеро» - тушенное в горшочках мясо и маринованные овощи, «сальчипапас» - жаркое и т.д. Мясное ассорти «пачаманку» готовят на камнях, расположенных над открытым огнем. Из овощей очень популярны различные рагу со специями и соусами. Богата перуанская кухня рецептами супов. Самый распространенный – суп из морепродуктов «париуэла». Из рыбы и морепродуктов готовят «севиче» - маринованного морского окуня, закуску из рыбы «эскабече», форель «тручу», а также моллюсков, осьминогов, мидий, креветок и т.д. Из выпечки популярны кукурузные лепешки, а из десертов – пудинги, пончики, блинчики, тропические фрукты.