Первое блюдо суп — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Cуп 💖 — это первое блюдо, хотя есть страны, у которых по традиции суп подают вторым или последним по счету. Сладкие или фруктовые супы чаще едят на десерт или в качестве закуски, а некоторые супы настолько густые и сытные, что заменяют сразу и первое, и второе. С давних времен супы подают первым блюдом, так как они возбуждают аппетит, благоприятно действуют на желудок и подготавливают организм к дальнейшему приему пищи, только после этого подают второе блюдо, сытное и калорийное. Первое блюдо присутствует в ежедневном рационе у множества человека, отсюда и разнообразие рецептов. читать дальше
Первое блюдо суп

История, состав и полезные свойства первого блюда супа

Первое блюдо готовят в любое время года, зимой предпочитают густые и сытные, а в жаркое время года легкие с освежающим вкусом. Супы подают как в горячем, так и холодном виде, суп подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного меню. Способы готовки отличаются по количеству потраченного времени, например суп с пельменями готовят на овощном бульоне или воде не больше 30 минут, а в качестве ингредиентов кроме пельменей используют овощи: картофель, морковь и лук. Одним из самых долгих варится суп «без воды» или на водяной бане, на который уходит от 4 до 5 часов. В кастрюлю закладывают все ингредиенты без добавления воды, ставят в посуду большего объема, наполненную водой, накрывают плотно крышкой и ставят на огонь. В процессе готовки выделяется сок из мяса и овощей, в котором томятся ингредиенты. При таком способе все продукты сохраняют максимальное количество витаминов.