Плескавица — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Плескавица – это традиционное мясное блюдо сербской кухни, широко распространенное также в Черногории, Хорватии и других странах Балканского полуострова. Представляет собой большую котлету из рубленого мяса, приготовленную на гриле или на специальной решетке («роштиле») над углями. В переводе с сербского «пљескати» означает «хлопать». Блюдо получило такое название именно из-за особой техники приготовления, который был придуман в Сербии. Выделяют несколько видов плескавицы: классическая, гурманская (с добавлением сыра и бекона) и фаршированная. Ее готовят как в ресторанах и кафе, так и в обычных уличных палатках в виде бургеров. читать дальше
плескавица
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
6 ингредиентов
В закладках у 1
фарш домашний, большие луковицы, красных спелых чили перца, чеснока, оливкового масла, Соль, перец черный, специи, паприка по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман отличный рецепт, уже 3 партии блинов по нему пожарил, ни одного блина комом ) и все вкусные, вся семья оценила. Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
фарша (500 гр свинины+500 гр говядины), соли, красного перца, паприки, минеральной воды, оливкового масла, луковицы
показать все комментарии (2)
Гурман Очень рекомендую, 2кг семьей стрескали:)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛЕСКАВИЦА
Превосходно! Сербская ПЛЕСКАВИЦА - отбивная из мясного фарша и специй. Рецепт от Всегда Вкусно!
Плескавица - Majstor ДАЦИ я приготвя с ловджийски сос.
Највкусни Домашни Плескавици !!!

История, состав и полезные свойства плескавицы

Классическая плескавица готовится всего из нескольких ингредиентов: мяса, репчатого лука, минеральной газированной воды, соли и черного перца. По желанию можно добавить чеснок и другие специи (кориандр, имбирь, паприка и др.). Для фарша берут свежую свинину и говядину, обычно в равных пропорциях. Если мясо постное, то добавляют немного свиного сала. Все это пропускается несколько раз через крупную решетку мясорубки. В полученный фарш добавляются соль, специи, минеральная вода и тщательно перемешиваются. Полученная масса хорошо утрамбовывается в глубокой миске или другой емкости, поверхность смазывается растительным маслом, накрывается пищевой пленкой и ставится в холодильник мариноваться минимум на сутки. После этого в фарш добавляется большое количество мелко порезанного лука и тщательно перемешивается. На этом же этапе можно добавить тертый сыр, бекон и другие ингредиенты по вкусу. Из фарша формируются довольно большие лепешки, диаметром не менее 12 см. Жарить плескавицу нужно на гриле или решетке «роштиле», но в домашних условиях подойдет и сковорода. Подают готовое блюдо горячим с соусом «айвар» на основе болгарского перца, каймаком, картофелем, зеленью и овощами.