Поке — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Поке – это еда гавайской кухни, которая представляет собой сырую рыбу, порезанную кубиками и подаваемую на стол в качестве главного блюда или закуски. Пища создается из тунца или осьминога. Осьминожье угощение носит название Тако Поке. При создании рыбного аналога используется желтоперый тунец. В иные версии добавляется лосось либо моллюски. Продукт подается с пряностями и сыром. История этого яства началась, когда рыбаки съедали пойманную рыбку сразу, в сыром виде. Специи напоминают приправы японской кухни. Для этих целей подойдет зеленый лучок, кунжутное маслице и соевый соус. читать дальше
Поке
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
16 ингредиентов
авокадо, огурец свежий, бобы эдамаме или стручковая фасоль, капусты краснокачанной, ростков сои, риса, соуса понзу, лосося, нори, рисового уксуса, Для соуса:, 22% сливок, соевого соуса, пасты трюфельной, васаби, масло трюфельное
Гурман с какой заправкой смешивать рис? сколько чего добавлять?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОКЕ С ЛОСОСЕМ И СОЕВЫМ СОУСОМ
Поке с лососем | САМЫЙ ТОП | Популярнее ролла Филадельфия и салата Цезарь
Традиционный японский Боул
Рецепт поке

История, состав и полезные свойства Поке

Также для поке применяется фурикакэ, свежий либо сушеный перчик чили, морская соль, лук, икра, водоросли, васаби и тунг. Добавляется осьминог и моллюски, лосося и тунца. Классический гавайский рецепт подразумевает использование обваленной рыбки, которую предварительно очищают от чешуи и потрошат. Яство подается с пряностями. Некоторые историки заявляют, что современная версия блюда готовилась в 70-е годы. История закуски началась, когда аборигены Гавайев клали специи в улов, поедая пищу без термической обработки. В качестве основы применяется круглозернистый рис, как и для суши. Рисовая крупа промывается, пока жидкость не обретет прозрачность. Только потом отваривайте в течение получаса. Далее перемешайте, добавьте заправку и оставьте охлаждаться до комнатной температуры. Заправка – рисовый уксус, сахар, соль, мирин и комбу. Компоненты перемешивают до однородной консистенции. Крупа перемешивается трижды, впервые – после снятия с огня, второй – спустя 10 минут, третий – по истечении еще 10 минут. Оптимальная температура риса – температура тела человека, хотя закуска употребляется и горячей