Польская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Польская кухня – это совокупность кулинарных традиций, характерных для различных регионов Польши. В ней сочетаются особенности восточной, еврейской, русской, немецкой, итальянской, французской и других кухонь. Польская кухня достаточно разнообразная, многие блюда довольно жирные и калорийные. Основу рациона местных жителей составляют злаковые, мясо, рыба, овощи и молочные продукты. Используют поляки в приготовлении пищи различные грибы, ягоды, орехи и травы, растущие в местных лесах. Любят в Польше кислые, соленые и квашеные продукты, которые выдерживают длительное хранение. читать дальше
Польская кухня
В закладках у 3
Гурман борщ без свеклы - это щи!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Где же тут рецепт журека? Журеку консистенцию придает закваска на черном хлебе из ржаной муки, а никакой не картофель. У вас тут вместо журека картофельная похлебка получилась                   ... еще ответить
15 ингредиентов
Гурман Я первый раз приготовила по этому рецепту и у меня получилось отлично;)                   ... еще ответить
15 ингредиентов
Гурман Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
Гурман Жиренький! Но мужчинам очень нравится:)                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Сколько хозяек - столько борщей! Тут уж не поспоришь, я всегда варю борщ как мама и бабушка: сначала варю свеклу, морковь и лук, потом добавляю картофель и капусту, в самом конце вливаю томат и ложку чайную сахара, укроп. Готово! Жир не использую, часто варю на мясе, поэтому жарить ничего не нужно, борщ сытный получается.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить
17 ингредиентов
Гурман Согласна, нет жура - не журек.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Вкусно! Правда, делала без грибов, ребенок не ест, но и так получилось очень нежное блюдо.                   ... еще ответить
Гурман С беконом хорошо получилось, сочно и нежно!                   ... еще ответить
Гурман Да и ещё мелко нарезанную редиску обязательно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Обычный рецепт и очень вкусно получается))                   ... еще ответить
Гурман Ой, давно я суп с фрикадельками не варила! Наташ, красивый получился супчик!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Вот, класс делал в первый раз получилось на 5+                   ... еще ответить
Гурман Угощайся, Оксана! Спасибки! :)                   ... еще ответить
17 ингредиентов
Гурман так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.                   ... еще ответить
Гурман Я бы добавила в фарш яйцо.                   ... еще ответить
Гурман А в первый раз все 4 яйца класть? Или два яйца в теста , а два в глазурь??                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман А как свернуть в рулет с начинкой? Нужно смазать весь лаваш и свернуть или на край положить и свернуть?                   ... еще ответить
Гурман А мне интересно про глазурь чуть подробнее узнать, если можно. Вопрос такой: белок как взбивать с пудрой? Сначала белок, а потом вводить пудру? Или сразу смешать все и взбить миксером?                   ... еще ответить
19 ингредиентов
Гурман вообще-то для журека самый главный ингридиент-это закваска, благодаря которой он приобретает свой неповторимый вкус, консистенцию и запах. Еще непременный ингридиент майоран. Так что писать " Итак, настоящий рецепт журека по польским традициям! " некорректно...                   ... еще ответить
Гурман хороший и легкий рецепт))                   ... еще ответить
Гурман Я бы и саму рыбку проварила пару минут в супе, на всякий случай))                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман спасибо за вкусный рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Кетчуп в борщ??                   ... еще ответить
Гурман А я частенько варю, мои мальчишки любят! Спасибо большое, Вик!                   ... еще ответить
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман как понять что мясо мягкое? оно же и так мягкое                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРАВИЛЬНЫЙ БОРЩ
Польская кухня - Готовим вместе - Интер
самые интересные рецепты польской кухни.Rolada wołowa.
ЖУРЕК - суп, который вас удивит #227 рецепт Ильи Лазерсона

Традиционная и национальная Польская кухня

Польская кухня очень богата рецептами различных супов. Это традиционный «журек» - суп на основе закисшей муки, «фляки» - суп из говяжьего рубца, «чернина» - суп с гусиной кровью. Готовят в Польше и более привычные нам супы, такие как борщ, рассольник, гороховый суп, «капусьняк» и другие. На второе обычно подаются блюда из мяса (свинины, птицы, говядины). Из него готовят «бигос» - мясо, тушеное с капустой и вином, «колдуны» - клецки из картофеля с начинкой из мясного фарша, «сальтисон» - свиные потроха, запеченные в кишке с чесноком и специями, а также колбасу, котлеты, фрикадельки, голубцы, жаркое, утку с яблоками, говяжий рулет и т.д. Рыбу в Польше едят в основном речную или озерную, а также раков. Наиболее знаменита «рыба по-польски» - тушеное рыбное филе в специальном соусе из рыбного бульона, сливочного масла, зелени, специй и яиц. Для придания острого вкуса в пищу добавляют хрен, горчицу и чеснок. Из овощей наиболее популярны картофель и капуста. Едят поляки много бобовых, т.к. их можно хранить зимой. Особое место в польской кухне отводится сметане, из которой готовят много различных соусов и маринадов, а также ее добавляют в супы и другие блюда. На десерт в Польше едят сладкие пироги, рулет с маком и орехами «маковец», сырники, пряники, пончики и другую выпечку.