Попкорн — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Попкорн – это закуска, которая представляет собой разорванные при нагреве изнутри кукурузные зерна. Подобную еду подают с добавлением соли или сахара. Приготовлением такого угощения с древности занимаются американские аборигены, нашедшие подвид миаса, который вздувается в процессе подогрева. Это качество объяснимо структурой зерна, где расположены крахмальные капельки с водой. После закипания воды пар разрывает оболочку, и зернышко раскрывается, отчего объем резко увеличивается. В конце XIX века американцы стали использовать первые машины по производству подобной пищи. В 1984 году появилась разновидность для микроволновок. читать дальше
Попкорн
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
10 минут
5 ингредиентов
кукурузные зерна, сыр, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовила из козьего молока, сыр великолепный, просто пальчики оближешь. Большое спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
поп корн, масло сливочное, коричневый сахар, соль, сода
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за интересный рецепт. Обязательно приготовлю для внучек.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОСТРЫЙ ПОПКОРН В КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
Поп корн с соленой карамелью -Рецепт от Гордона Рамзи
DIY.ПОПКОРН.РЕЦЕПТ КЛАССНОГО ПОПКОРНА.POPCORN.Домашний попкорн.Как приготовить попкорн дома.
Как сделать сладкий/солёный ПОПКОРН | Быстрый рецепт приготовления ПОП-КОРНА

История, состав и полезные свойства Попкорна

В Европе и Соединенных Штатах попкорн по традиции используется при просмотре фильмов в кинотеатрах и реализуется там с 1912 года. Питательная и содержащая крахмал кукурузная ткань, именуемая эндоспермом, обладает плотной внешней оболочкой, тогда как внутренности – мягкие. При прогревании зерна до 200 градусов жидкость изменяет агрегатное состояние и становится паром, занимая солидный объем. Жидкость обычно закипает при 100 градусах, но в результате давления она сохраняется в жидком виде, невзирая на увеличившуюся температуру. При достижении 200 градусов твердая зерновая оболочка уже не способна препятствовать водяному давлению. Происходит ее разрыв, а размягченный крахмал расширяется и формирует пенистую структуру. Потом он остывает, а форма остается. Тривиальный вариант готовки – нагрев в раскаленном масле на сковородке или в кастрюльке. Кукурузная закуска используется и для создания интересных вторых блюд. Ее добавляют при приготовлении оленины с муссом из свеклы и красным вином. Другим применением является использование в карпаччо из лосося. Часто комбинируют с кленовым сиропом.