Попкорн — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Попкорн – это закуска, которая представляет собой разорванные при нагреве изнутри кукурузные зерна. Подобную еду подают с добавлением соли или сахара. Приготовлением такого угощения с древности занимаются американские аборигены, нашедшие подвид миаса, который вздувается в процессе подогрева. Это качество объяснимо структурой зерна, где расположены крахмальные капельки с водой. После закипания воды пар разрывает оболочку, и зернышко раскрывается, отчего объем резко увеличивается. В конце XIX века американцы стали использовать первые машины по производству подобной пищи. В 1984 году появилась разновидность для микроволновок. читать дальше
Попкорн
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
10 минут
5 ингредиентов
кукурузные зерна, сыр, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу соль
Гурман Детям очень понравилось! Меня тоже приятно порадовал рецепт, курица не сухая! С кетчупом или чесночным соусом просто супер!                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
поп корн, масло сливочное, коричневый сахар, соль, сода
Гурман Очень интересный и нужный рецепт, Даша, возьму на заметку!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОСТРЫЙ ПОПКОРН В КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
Как приготовить карамельный Попкорн (Popcorn) Рецепт. Очень дешево. Caramel popcorn.
Попкорн из гречки. Рецепт для поваров.
Поп корн с соленой карамелью -Рецепт от Гордона Рамзи

История, состав и полезные свойства Попкорна

В Европе и Соединенных Штатах попкорн по традиции используется при просмотре фильмов в кинотеатрах и реализуется там с 1912 года. Питательная и содержащая крахмал кукурузная ткань, именуемая эндоспермом, обладает плотной внешней оболочкой, тогда как внутренности – мягкие. При прогревании зерна до 200 градусов жидкость изменяет агрегатное состояние и становится паром, занимая солидный объем. Жидкость обычно закипает при 100 градусах, но в результате давления она сохраняется в жидком виде, невзирая на увеличившуюся температуру. При достижении 200 градусов твердая зерновая оболочка уже не способна препятствовать водяному давлению. Происходит ее разрыв, а размягченный крахмал расширяется и формирует пенистую структуру. Потом он остывает, а форма остается. Тривиальный вариант готовки – нагрев в раскаленном масле на сковородке или в кастрюльке. Кукурузная закуска используется и для создания интересных вторых блюд. Ее добавляют при приготовлении оленины с муссом из свеклы и красным вином. Другим применением является использование в карпаччо из лосося. Часто комбинируют с кленовым сиропом.