Попкорн — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Попкорн – это закуска, которая представляет собой разорванные при нагреве изнутри кукурузные зерна. Подобную еду подают с добавлением соли или сахара. Приготовлением такого угощения с древности занимаются американские аборигены, нашедшие подвид миаса, который вздувается в процессе подогрева. Это качество объяснимо структурой зерна, где расположены крахмальные капельки с водой. После закипания воды пар разрывает оболочку, и зернышко раскрывается, отчего объем резко увеличивается. В конце XIX века американцы стали использовать первые машины по производству подобной пищи. В 1984 году появилась разновидность для микроволновок. читать дальше
Попкорн
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
10 минут
5 ингредиентов
кукурузные зерна, сыр, масло оливковое, масло сливочное, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Я приготовила получились отличные!!!спасибо за такой простой и замечательный рецепт                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
поп корн, масло сливочное, коричневый сахар, соль, сода
показать все комментарии (4)
Гурман В принципе, если следовать рецепту, то возможно, что все получится. Но у меня первый прокол пошел в том, что 1 белка было слишком мало, пришлось добавлять второй. И в процессе готовки в микроволновке безе растеклись. А когда я их достала - они просто рассыпались и все. Возможно, что это из-за второго белка, но не факт                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОСТРЫЙ ПОПКОРН В КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ
Как сделать сладкий/солёный ПОПКОРН | Быстрый рецепт приготовления ПОП-КОРНА
Поп корн с соленой карамелью -Рецепт от Гордона Рамзи
DIY.ПОПКОРН.РЕЦЕПТ КЛАССНОГО ПОПКОРНА.POPCORN.Домашний попкорн.Как приготовить попкорн дома.

История, состав и полезные свойства Попкорна

В Европе и Соединенных Штатах попкорн по традиции используется при просмотре фильмов в кинотеатрах и реализуется там с 1912 года. Питательная и содержащая крахмал кукурузная ткань, именуемая эндоспермом, обладает плотной внешней оболочкой, тогда как внутренности – мягкие. При прогревании зерна до 200 градусов жидкость изменяет агрегатное состояние и становится паром, занимая солидный объем. Жидкость обычно закипает при 100 градусах, но в результате давления она сохраняется в жидком виде, невзирая на увеличившуюся температуру. При достижении 200 градусов твердая зерновая оболочка уже не способна препятствовать водяному давлению. Происходит ее разрыв, а размягченный крахмал расширяется и формирует пенистую структуру. Потом он остывает, а форма остается. Тривиальный вариант готовки – нагрев в раскаленном масле на сковородке или в кастрюльке. Кукурузная закуска используется и для создания интересных вторых блюд. Ее добавляют при приготовлении оленины с муссом из свеклы и красным вином. Другим применением является использование в карпаччо из лосося. Часто комбинируют с кленовым сиропом.