Суп Пшенный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Суп с пшеном 💖 – это первое блюдо, о котором многие забыли со временем. Готовят пшенный суп на мясном или овощном бульоне, а в качестве ингредиентов используют овощи, грибы или мясные деликатесы и копчености. Пшено относится к гипоаллергенным, поэтому первые блюда используют в основном для диетического или детского меню. Происхождение супа точно неизвестно, но упоминания ведут корнями в Восточную Европу. Например, у донских казаков была популярен кулеш, который представлял собой густую похлебку из пшенной крупы, а на Украине готовили пшенную кашицу с обжаренным луком и шкварками. читать дальше

 Пшено содержит витамины группы В, которые необходимы для работы сердечной мышцы, ускоряют обмен веществ и улучают кроветворение. В крупе также содержатся полезные микроэлементы, такие как медь, железо, фтор и магний, которые помогают регулировать работу внутренних органов и укрепляют волосы, ногти, зубы. Классический рецепт пшенного супа варят на курином бульоне. Заранее подготавливают пшено, для этого крупу промывают, затем заливают холодной водой и через 20-30 минут повторно промывают проточной водой. Чтобы приготовить первое блюдо, сначала обжаривают лук, морковь и куриное филе. Заливают холодной водой, варят 20 минут, после этого закладывают оставшиеся ингредиенты, картофель и пшено. Перемешивают ложкой, солят, посыпают специями и варят до готовности. Разливают горячим по тарелками и украшают свежей зеленью. Классический вариант можно разнообразить, заменив куриного филе рыбой или грибами, а детям понравится сладкий молочный суп с добавлением пшена.