Рамен — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рамен 💖 – это японский вариант супа с лапшой, также популярный в Китае и Корее. Само название рамен или рамэн переводится двумя частями, «ра» - вытягивать и «мэн» - лапша. Рецепт блюда придумали в Китае, но так как у японцев способ вытягивания лапши отличается от традиционного, суп рамен считают японским блюдом, а китайцы называют «японский ламянь». Впервые рецепт упоминается в начале 20 века и с каждым годом популярность только растет. Изначально суп продавали в специальных кафе «рамэн-я», аналогично наших пельменных, а сейчас его встретишь в любом ресторане и даже в автомате. читать дальше
Рамен
40 минут
свинины, соевого соуса или по вкусу, лапши рамён, Зелень для украшения, Красный перец, имбирь по вкусу, чеснока
показать все комментарии (1)
Гурман Взять то-то то-то,сварить и готово, ппц хуже рецепта ещё не встречал                   ... еще ответить
1 час 10 минут
куриный грудки, яйца, пучок шпината, ст. л. рыбного соуса, ст. л. соевого соуса, лапши рамен, перца чили, листьев пекинской капусты, пучка зеленого лука
показать все комментарии (1)
Гурман У мне все получилось и очень вкусно                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супа рамен

Суп готовится быстро и имеет для японцев такое же значение, как фастфуд для американцев. Лапша содержит большое количество калорий, поэтому легко насыщает организм. Рамен представляет собой жидкое блюдо, сваренное на мясном или рыбном бульоне, в качестве главного ингредиента берут пшеничную лапшу, по-японски - «тюка-соба». Для мясного бульона выбирают говядину, курицу, рыбный бульон традиционно варят из акульих плавников или используют японский бульон даси, который часто используют в качестве основы для традиционных супов и соусов. Для усиления вкуса в бульон добавляют соевый соус или пасту мисо. Рецепты отличаются наличием тех или иных добавок, например тясю – специально обработанные кусочки свинины, нарезанные дольками камабоко, которые готовят из сурими. Постные блюда дополняют маринованными грибами, ростками бобов, бамбуком или различными овощами, изредка добавляют яйца в жареном или вареном виде. Бульон и лапшу готовят отдельно, затем все соединяют слоями, сначала выкладывают лапшу, вторым слоем дополнительные ингредиенты и заливают бульоном. Подают суп в пиалах, для лапши используют палочки, а бульон едят специальными ложками, похожими на маленькие черпачки.