Равиоли — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Равиоли 💖 – это макаронная продукция из теста, начиненного мясом, овощами или другими компонентами. В качестве аналога блюда в татарской, восточной, удмуртской и восточно-европейской кухне используются пельмешки или вареники, которые готовят из пресного теста в форме крупных квадратов, полукругов либо овалов. Первые упоминания присутствуют в литературе итальянских авторов XVIII столетия, перед возвращением Марко Поло из Азии. Изначально кушанье считалось исконно сицилийским, что говорит о заимствовании рецептуры у остальных народностей Средиземноморья. читать дальше
Равиоли
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
19 ингредиентов
В закладках у 1
Мука, Яйцо, Горячая вода , Соль, Для начинки:, Шпинат , Сыр Рикотта , Сыр Пармезан тертый , Масло оливковое , Соль, Для соуса:, Помидоры , Чеснок , Масло оливковое , Тимян , Белое вино, Жирные сливки , 20 штук Помидоры черри, по вкусу Соль
Гурман Очень вкусные хрустящие конвертики-лавашики! Мне понравилось!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
фарш, лук, перец, зелень, вода, яйца, мука, соль, сметана
Гурман Это скорее тесто для пельменей, чем для равиоли. В равиоли всегда идут яйца и оливковое масло. это же итальянцы, логически подумайте))                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, рикотта, пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец , масло сливочное, чеснок, сливки
показать все комментарии (2)
Гурман Это даже близко не итальянский рецепт. В итальянском тесте для равиоли воды вообще нет! Только яйца, мука и оливковое масло.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, соль, куркума, грибы, лук порей, сыр
показать все комментарии (2)
Гурман мне не понравилось тесто. крутое. и откуда там 4 части???                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
тыква, лук, горошек зеленый, помидоры
показать все комментарии (2)
Гурман Да, Наташ, название запоминающееся! :)                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
тыква, лук, горошек зеленый, помидоры
показать все комментарии (2)
Гурман Самые настоящие манты, мясо и тыква! Вкусно не то слово!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, масло оливковое, по вкусу соль, сыр, яйца, сметана, по вкусу мускатный орех, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Оксана, блюдо действительно очень вкусное! Угощайся!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, яйца, сыр, паста томатная, лук шалот, петрушка, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Извините, но по рецепту у меня лично один пласт вышел. И то с трудом!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РАВИОЛИ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
🧀 РАВИОЛИ со ШПИНАТОМ и 🧀 РИКОТТОЙ - рецепт от GEFEST TV
Приготовим равиоли по рецепту шеф повара
Равиоли с сыром и шпинатом Пошаговый классический рецепт Как приготовить вкусные равиоли дома

История, состав и полезные свойства равиоли

Под равиоли понимается разновидность пасты, первоначально напоминающей вареники и пельмени, но подобное кушанье сложнее. Тугое тесто замешивается с использованием муки из твердых пшеничных сортов, оливкового масла, соли и яиц. Начинки могут быть разными – рыба или мясо, фарш из птицы с петрушкой и пармезаном, сырные изделия, овощные или плодово-ягодные культуры, зелень, грибы и творог со шпинатом. Миниатюрные аналоги пельмешек, которые жарят во фритюре или на сковородке, подают к бульонам и супчикам – как самостоятельное блюдо, политое сливочным маслом, обсыпанное сыром, пряностями и сдобренное томатным, луковым или сметанным соусом. По форме пища напоминает миниатюрные подушечки с начинкой – квадрат, полумесяц или эллипс. Яства смотрятся аккуратными и красивыми при вырезании с помощью фигурного ножа. В кухне Италии почитаются свежие продукты, потому, в сравнении со многими подвидами пасты, кушанье не желательно готовить впрок. Речь идет о разновидности традиционной итальянской пасты, где в качестве начинки используется мясо, рыба, птица, овощные культуры, сырные изделия или морепродукты. Иногда применяются вегетарианское наполнение в виде картофельного пюре, шпината, сыра, творожной массы «тофу» из сои. Есть рецепты приготовления десертного аналога, наполняемого приторными фруктами, шоколадом либо вареньем.