Равиоли — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Равиоли 💖 – это макаронная продукция из теста, начиненного мясом, овощами или другими компонентами. В качестве аналога блюда в татарской, восточной, удмуртской и восточно-европейской кухне используются пельмешки или вареники, которые готовят из пресного теста в форме крупных квадратов, полукругов либо овалов. Первые упоминания присутствуют в литературе итальянских авторов XVIII столетия, перед возвращением Марко Поло из Азии. Изначально кушанье считалось исконно сицилийским, что говорит о заимствовании рецептуры у остальных народностей Средиземноморья. читать дальше
Равиоли
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
19 ингредиентов
В закладках у 1
Мука, Яйцо, Горячая вода , Соль, Для начинки:, Шпинат , Сыр Рикотта , Сыр Пармезан тертый , Масло оливковое , Соль, Для соуса:, Помидоры , Чеснок , Масло оливковое , Тимян , Белое вино, Жирные сливки , 20 штук Помидоры черри, по вкусу Соль
показать все комментарии (3)
Гурман уже несколько лет делаю по вашему рецепту. Он чудесен!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
фарш, лук, перец, зелень, вода, яйца, мука, соль, сметана
показать все комментарии (4)
Гурман Можно использовать как вареные, так и сырые. Вареные надо жарить всего пару минут с каждой стороны.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
9 ингредиентов
мука, яйца, масло оливковое, по вкусу соль, сыр, яйца, сметана, по вкусу мускатный орех, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Это действительно идеальный рецепт пельменного теста. Наконец-то я нашла его.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, рикотта, пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец , масло сливочное, чеснок, сливки
показать все комментарии (2)
Гурман Это даже близко не итальянский рецепт. В итальянском тесте для равиоли воды вообще нет! Только яйца, мука и оливковое масло.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, масло растительное, соль, куркума, грибы, лук порей, сыр
показать все комментарии (2)
Гурман мне не понравилось тесто. крутое. и откуда там 4 части???                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
тыква, лук, горошек зеленый, помидоры
показать все комментарии (5)
Гурман Наташенька, спасибо! Кулич очень вкусный и готовится действительно просто! Угощайся!                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
тыква, лук, горошек зеленый, помидоры
показать все комментарии (3)
Гурман Нам икра нравится. Только я добавила чуть-чуть карри...                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, яйца, сыр, паста томатная, лук шалот, петрушка, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Хорошо что написали про кабачковый сок, потому что его нереально много стало в натертой массе. Пришлось отжать, чтоб оладушки не поплыли. Отличное блюдо получилось, даже дети все сьели и просили добавки. Я первый раз чучуть сделала, а сейчас еще больше сделаю их на ужин.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РАВИОЛИ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Равиоли Болоньезе. Рецепт теста для Равиоли. Ravioli Bolognese recipe.
Тесто для равиоли . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева
РАВИОЛИ со шпинатом и сыром, или итальянские "пельмени" How to make Ravioli with spinach and ricotta

История, состав и полезные свойства равиоли

Под равиоли понимается разновидность пасты, первоначально напоминающей вареники и пельмени, но подобное кушанье сложнее. Тугое тесто замешивается с использованием муки из твердых пшеничных сортов, оливкового масла, соли и яиц. Начинки могут быть разными – рыба или мясо, фарш из птицы с петрушкой и пармезаном, сырные изделия, овощные или плодово-ягодные культуры, зелень, грибы и творог со шпинатом. Миниатюрные аналоги пельмешек, которые жарят во фритюре или на сковородке, подают к бульонам и супчикам – как самостоятельное блюдо, политое сливочным маслом, обсыпанное сыром, пряностями и сдобренное томатным, луковым или сметанным соусом. По форме пища напоминает миниатюрные подушечки с начинкой – квадрат, полумесяц или эллипс. Яства смотрятся аккуратными и красивыми при вырезании с помощью фигурного ножа. В кухне Италии почитаются свежие продукты, потому, в сравнении со многими подвидами пасты, кушанье не желательно готовить впрок. Речь идет о разновидности традиционной итальянской пасты, где в качестве начинки используется мясо, рыба, птица, овощные культуры, сырные изделия или морепродукты. Иногда применяются вегетарианское наполнение в виде картофельного пюре, шпината, сыра, творожной массы «тофу» из сои. Есть рецепты приготовления десертного аналога, наполняемого приторными фруктами, шоколадом либо вареньем.