Ребрышки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ребрышки – это верхняя часть грудинки, которая состоит в основном из костей, жира и небольшого количества мяса. Они широко используются в кулинарии для приготовления супов, а также вторых блюд. Рецепты могут быть самыми разнообразными и включать жарку, тушение, варку, запекание, копчение и другие способы обработки. Используя различные специи и приправы можно получить совершенно разные на вкус блюда. Ребрышки отлично подходят как для повседневного, так и для праздничного стола. Их также готовят на пикнике, рыбалке, во время отдыха на даче или в походе. читать дальше
ребрышки
50 минут
картофель, свиные ребра, лук, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, мед, соевый соус, чеснок, йогурт, уксус, огурцы, масло оливковое
показать все комментарии (1)
Гурман Просто, сытно, вкусно!!!!                   ... еще ответить
40 минут
ребра свинные, щавель, шпинат, картофель, морковь, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Зачем выкладываете рецепты, которые нельзя скопировать для повторения, для самопиара, чтол и? Тогда еще авторские права добавьте сюда, а то вдруг кто-то вздумает покуситься на Ваш рецепт. Херня полная, когда полно сайтов с тем же самым и без этого, вот, выпендрежа. Сидеть мусолить карандаш, переписывая такой заблокированный рецепт никто не будет. Понты одни.                   ... еще ответить
40 минут
ребра свиные, кетчуп, вода, уксус, соль, кайянский перец, паприка, чили
показать все комментарии (1)
Гурман Сегодня опробовала рецепт - просто потрясающе вкусные ребрышки!!! Мясо тает во рту, имбирь и мед придают чудесный аромат. Соуса оказалось многовато, заморозила часть на следующий раз. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
ребрышки, лук, чеснок, горчица, соевый соус, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Ооочень вкусно =)                   ... еще ответить
2 часа
бараньи ребра, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Аппетитно. Новый и незнакомый, для меня рецепт. Буду пробовать.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
ребра, лук, по вкусу соль, чеснок, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман А если поджарить свиные ребрышки на смальце, а не на растительном масле?                   ... еще ответить
3 часа 10 минут
ребрышки говяжьи, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец, вино, горчица, сливки, розмарин, каперсы, грибы
показать все комментарии (1)
Гурман Картошка в любом виде, свежие или маринованные овощи, лаваш, каши                   ... еще ответить
1 час 30 минут
ребра свинные, масло сливочное, виски, по вкусу соль, перец, клюква, шалфей
показать все комментарии (1)
Гурман А какой тут гарнир подойдет лучше?                   ... еще ответить
1 час 20 минут
ребра свиные, лук, чеснок, мед, соевый соус, томатная паста, по вкусу имбирь, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман я сделал. отлично! очень вкусно. спасибо!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
лук, морковь, капуста, грибы, ребра, вино
показать все комментарии (1)
Гурман В блюдах с таким приготовлением картофель должен располагаться выше томатов. Если делать так, как приведено в рецепте, картофель будет жёстким. Всё из-за кислоты томатного сока. Картофель надо располагать в верхнем слое, укрывая его капустой. Тогда он получится рассыпчатым.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
свиные ребра, по вкусу соль, розмарин, масло оливковое, лук, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Просто, ясно и понятно! Забыли кинуть пару душистого перчика!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
помидоры, лук, по вкусу перец, по вкусу соль, лимоны, лавровый, вино, свиные ребрышки
показать все комментарии (1)
Гурман Аппетитно, сочно, пикантно! Благодарю)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
ребра, шампиньоны, помидоры черри, чеснок, лук, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман можно обмазать содой на некоторое время, а потом соду смыть и сразу в маринад. Хотя сегодня попробую обварить их перед маринадом. минут 10 в кипятке                   ... еще ответить
50 минут
ребра, мед, соус устричный, по вкусу перец, чеснок
показать все комментарии (1)
Гурман А маринад вылить, или запекать вместе с ним?                   ... еще ответить
1 час
ребра, фасоль, вода, лук, морковь, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Ммммм, какой вкусный супчик получился....ОГРОМНОЕ спасибо!!!....забрала в свою кулинарную книгу!!                   ... еще ответить
3 часа
ребра, лук, соевый соус, чеснок, мед, масло растительное, джем, имбирь, сок апельсиновый, кетчуп
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно! Правда, ещё не повредит столовая ложечка медку)                   ... еще ответить
2 часа
ребра, паприка, кориандр, чеснок, перец, куркума, розмарин, соль, сахар, масло растительное, лимоны
показать все комментарии (1)
Гурман Куда и когда соль нужно добавить и сколько?                   ... еще ответить
2 часа
ребра свиные, масло растительное, соевый соус, кориандр, перец чили, крахмал, апельсины, лимоны, мед, чеснок, сахар, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Проучилось с первого раза. Осень вкусно!                   ... еще ответить
3 часа
ребра свиные, шампиньоны, лук, сметана, по вкусу соль, масло растительное, по вкусу перец, лавровый лист, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман А я не понял:"Разрезаем вдоль косточки на порции". Получается тонкое мясо и кости. Может поперёк?                   ... еще ответить
1 час
свиные ребрышки, лук, майонез, чеснок, вода, соевый соус, по вкусу соль, масло растительное, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Класс! Ребра как-будто закарамелизировались в кисло-сладком соусе! Очень вкусны ребрышки, особенно понравилось мужу! Спасибо!                   ... еще ответить
3 часа
ребра бараньи, лук, апельсины, масло растительное, по вкусу перец, кориандр, по вкусу зира, по вкусу соль, по вкусу перец, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось суперски!!!! Очень вкусно и аппетитно! Соус - выше всех похвал! Спасибо за рецепт!!!                   ... еще ответить
40 минут
ребра кролика, уксус, сахар, мука, тимьян, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Добрый вечер! Свиные рёбра не готовила ниразу в жизни,не приходилось... И сложились обстоятельства,что пришлось искать интересный рецепт,что же сделать вкусного дома из них)) Готовить легко                   ... еще ответить
3 часа
говяжьи ребрышки, шампиньоны, лук, чеснок, вино, по вкусу соль, по вкусу перец, масло оливковое, мука
показать все комментарии (1)
Гурман Очень легкое для приготовления и очень вкусное блюдо, мясо получилось сочным и мягким 2 часа в духовке на 180 градусах, мариновала 1.5 часа                   ... еще ответить
2 часа
баранина, бекон, по вкусу соль, по вкусу перец, вино, чеснок, петрушка, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Да, это точно! Спасибо, Оксан!                   ... еще ответить
2 часа
бараньи ребрышки, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Это очень вкусно, готовила с различных вдов мясо по рецепту, ароматно, рекомендую. Мясо нежное.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства ребрышек

Успех любого блюда во многом зависит от качества выбранных продуктов. Ребрышки лучше выбирать молодого поросенка, мясо которого более мягкое и сочное. Понять это можно по светлому цвету мякоти и тонкой жировой прослойке. Также стоит убедиться, что на поверхности нет никаких пятен и слизи, а мякоть при надавливании принимает первоначальную форму. Купленные ребрышки лучше сразу употребить в пищу, либо хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Также мясо можно заморозить. В таком виде оно храниться до полугода. Чаще всего ребрышки жарят, тушат или запекают. Перед приготовлением их рекомендуется замариновать. Маринад готовят из пива, вина и даже кока-колы и текилы. Вариантов очень много. Аналогично со специями и приправами. Добавляются любые по вкусу: перец, горчица, чеснок, имбирь, лук, паприка, кумин и т.д. Некоторые рецепты включают уксус, кетчуп, мед, оливковое масло, сок лайма, соевый соус, сухофрукты и другие продукты. Очень популярны варианты приготовления ребрышек на гриле, запекания в духовке с картофелем и травами, а также копчения. Иногда применяются два вида термической обработки, например, жарка с последующим тушением. Ребрышки прекрасно сочетаются со многими гарнирами.