Супы Рыбные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рыбный суп 💖 – это не только легкое блюдо, но и источник витаминов и микроэлементов. Каждый рецепт блюда отличается вкусом и способом приготовления. Рыба подходит любая, и морская и речная, в каждой стране свои особенности приготовления. Во Франции готовят буйабес, который относится не только к самым известным, но и одним из самых дорогих. Самый распространенный рыбный суп в России – это уха. Раньше ухой называли любой рыбный суп и не видели разницы, но постепенно повара определились с особенностями приготовления и теперь к рецептам относятся щепетильно.
читать дальше

Достоверный факт - рыба это источник белка, йода и других полезных веществ. Для рыбного супа допустимо использовать мороженую, солёную и даже консервированную рыбу, все зависит от рецепта. Уха отличается от других супов тем, что для нее используют только свежую рыбу, а не замороженную, которая пролежала не один день. Свежую рыбу варят в два этапа, готовят в открытой посуде. Бульон получается прозрачный, аромат невозможно ни с чем спутать. В рыбный суп добавляют овощи, крупы, иногда соленые огурцы или томатную пасту. У каждого народа существует свой традиционный суп. Вот только несколько примеров. Фламандский ватерзой – необыкновенная бельгийская похлебка, в которую добавляют сливки и желтки для густоты. Это подчеркивают вкус рыбы. Или блюдо французской кухни - буйабес. Это изысканный суп, который легко приготовить дома. Подают к столу с поджаренными багетами и чесночным соусом. Существует еще рыбный том-ям, который распространен в Тайланде. Это нежный суп с кисло-острым вкусом. Венгерский суп халасле насыщенного красного цвета с непривычным вкусом. Подают блюда с хлебом, свежей петрушкой и сметаной.