Рис — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рис на гарнир 💖 – это оптимальный вариант для овощных, мясных или рыбных главных блюд. Для приготовления рассыпчатой рисовой крупы следует соблюдать технологию – есть кулинарные хитрости, позволяющие сварить яство, которое не станет напоминать размазню. Основным условием становится грамотный выбор ингредиента – аппетитное угощение получается из пропаренной разновидности, хотя подходят сорта басмати, тайский и жасмин. Кулинары отдают предпочтение продолговатому варианту, хотя если выбор невелик, остановитесь на круглом. Есть секрет, благодаря которому зернышки не слипаются между собой – тщательно промывайте, сливайте воду не менее семи раз. Эта процедура позволит смыть с поверхности зерен амилопектин, который и приводит к их слипанию. читать дальше
рис
1 час
Рис, Масло оливковое, Лук, Зеленый перец, Перец халапеньо, Помидоры , Чеснок , Томатная паста, Лавровый лист, Куриный бульон, по вкусу Соль, перец ч/м, по вкусу Зеленый лук, кинза
40 минут
рис, яблоки, сахар, масло сливочное, вода, молоко
показать все комментарии (1)
Гурман Возможно яблоки были малосочными - это тоже имеет влияние на структуру теста. В таком случае можно уменьшить количество яблок, пирог не будет так рассыпаться, за счет большего количества бисквитной массы. Или увеличить количество теста в 2 раза, как вариант. А вообще, лучше всего выпекать пирог по данному рецепту с сочными яблочками ;)                   ... еще ответить
30 минут
креветки, лук порей, рис, чеснок, лук, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Присаживайся, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
рис, куриное филе, лук, морковь, чеснок, карри, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
50 минут
рис, говядина, кабачки, лук, помидоры, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Интересное блюдо! Оксана, возьму на заметку!                   ... еще ответить
1 час
рис, шампиньоны, говядина, лук, морковь, чеснок, вода, по вкусу соль, куркума, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Вика! Рисовые - вкусные! :)                   ... еще ответить
40 минут
рис, болгарский перец, горошек зеленый, кукуруза, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Как на мой вкус, получилось вкусное и сытное самостоятельное блюдо! Благодарю за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
рис, сельдерей, болгарский перец, морковь, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось, буду еще так готовить!                   ... еще ответить
50 минут
масло сливочное, лук, сельдерей, чеснок, рис, бульон куриный, соус сальса, по вкусу соль, по вкусу перец, орегано, базилик
показать все комментарии (1)
Гурман Меня смутило малое количество жидкости. Если только рис заранее залить водой и оставить для набухания. Тогда 250 мл. бульона оправданно.Обычно я беру на одну часть риса две части жидкости.                   ... еще ответить
40 минут
масло оливковое, рис, морковь, сельдерей, лук, чеснок, вода, лимонный сок, шафран, лавровый лист, кинза
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Вика, пробуй - вкусно и без хлопотно!                   ... еще ответить
30 минут
тыква, чеснок, масло оливковое, лук, рис
показать все комментарии (1)
Гурман да, моя пока маленькая была тоже ела... а теперь только я!                   ... еще ответить
40 минут
креветки, курица, яйца, рис, горошек зеленый
показать все комментарии (1)
Гурман Удивила Оксана, такая интересная вермишелька, красивая!                   ... еще ответить
30 минут
бульон, грибы, вино, рис, по вкусу лук, по вкусу чеснок, пармезан, масло сливочное, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Плов с грибами - отличный повод полакомится в постные дни. Спасибо!!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
рис, по вкусу соль, свинина, лук, чеснок, имбирь, морковь, паприка, горошек зеленый
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за замечательный рецепт, очень вкусно получилось.                   ... еще ответить
40 минут
масло растительное, рис, укроп, морковь, соль, чеснок
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Даш! Да, пухляшки вышли! :)                   ... еще ответить
50 минут
рис, соль, свинина, лук, чеснок, имбирь, морковь, паприка, горошек зеленый
показать все комментарии (1)
Гурман Бульон можно приготовить, например мясной или овощной. Также можно развести бульонные кубики в воде.                   ... еще ответить
20 минут
рис, вода, шафран, масло сливочное, помидоры
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо рис получился идеальный                   ... еще ответить
30 минут
рис, помидоры, горошек зеленый, чеснок, сыр, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, получился легкий овощной супчик, первый раз готовила с томатным соком! В следующий раз добавлю помидоры без кожуры для густоты)                   ... еще ответить
50 минут
мясо, лук, морковь, рис, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Меня зовут Алберт, я пищу из будущего, мои родители меня еще не запланировали. Плов огонь, готовлю без жарки и масла,т.к. гастритник. П.с. гаститник из будущего:)))                   ... еще ответить
1 час 30 минут
тыква, клюква, орехи, масло оливковое, шалфей, масло сливочное, лук, болгарский перец, сельдерей, рис, тимьян, вода , по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Готовила на рождество. Очень вкусно, добавила чуть больше орехов. Спасибо за нужный и хороший рецепт!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
болгарский перец, баклажаны, цуккини, рис, креветки, лимоны, петрушка, масло оливковое, соевый соус
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший рецепт. Получилось ооочень вкусно!!! Пришлось немного добавлять воду после бульона, видимо нужно мл 800. Добавила в конце рубленую петрушку. Спасибо!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
бедра куриные, лук, морковь, болгарский перец, рис, вино, чеснок, масло растительное, кумин, по вкусу чили, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Ой, и я! Приезжай, наедимся! Спасибочки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман ЗДРАВСТВУЙТЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗА МЕСТО РИСОВОГО УКСУСА , ( СОЕВЫЙ СОУС )                   ... еще ответить
1 час 20 минут
рис, капуста, лук, морковь, томатный сок, вода, масло растительное, соль
показать все комментарии (1)
Гурман Овощи безумно вкусные                   ... еще ответить
1 час
перец сладкий, рис, масло растительное, соевый соус, лук, чеснок, свинина, яйца, лимонный сок, перец чили, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Упрощенный вариант рецепта вкусного плова! Спасибо, мне понравился!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
куриное филе, рис, лук, помидоры, икра кабачковая, чеснок, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман Жареная более сытная, ох и вкусно же, не остановится!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
куриные бедра, лук, морковь, болгарский перец, рис, вино, чеснок, масло растительное, кумин, по вкусу чили, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, как я люблю такие каши! Вкусно!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман в таком количестве воды полтора стакана риса можно только поджарить                   ... еще ответить
1 час 40 минут
перец красный, рис, масло растительное, соевый соус, лук, чеснок, свинина, яйца, лимонный сок, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Все очень вкусно и красиво!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства риса

Промытую крупу кладите в кастрюльку с остуженной водой, объем которой по правилам должен вдвое превышать количество главного компонента. Однако добиться большей рассыпчатости можно, если воды будет на четвертую часть меньше. Разместите посуду на огне, прикройте крышкой и доведите до кипящего состояния. Поначалу устанавливайте максимальную температуру, для предотвращения подгорания подойдет кастрюля с толстым дном. Доведя жидкость до кипения, уменьшайте огонь до самого слабого и продолжайте варить блюдо на протяжении четверти часа без перемешивания, далее выключайте огонь и немного пройдитесь вилкой для отделения зернышек. Если варите рис на гарнир в мультиварке, воспользуйтесь программой «Спагетти», поскольку при выборе режима «Каша» зерна будут чересчур разваренными. При желании добавляйте приправы и соль – в качестве специй подойдет травяная смесь, шафран или куркума. Чтобы усилить вкусовые качества, вместо воды используйте овощной, мясной ибо куриный бульончик. Установите специальную программу и дожидайтесь, когда мультиварка проинформирует сигналом о готовности – процесс не занимает более получаса, а об оставшемся времени узнаете, если посмотрите на таймер устройства.