Рисовая — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рисовая запеканка – это блюдо, которое знакомо россиянам с детства, поскольку заботливые мамы готовили подобную еду как второе или приправляли сладкими ингредиентами и подавали в качестве десерта. Дополнительными компонентами часто выступают яблоки, творог и изюм, хотя можно приготовить и «серьезное» угощение с фаршем или мясом – предпочтение отдается курятине, хотя есть вариации с добавлением рыбы. Выбор продуктов ограничивается только воображением кулинара – хозяйки могут экспериментировать, поскольку рисовая крупа сочетается с разными составляющими. читать дальше

Перед приготовлением рисовой запеканки крупа варится на молоке, хотя может использоваться и вода. Позвольте каше остыть, сдобрите небольшим количеством сливочного маслица и яйцом – дополнительно в состав включают творожную массу, если есть желание порадовать гостей оригинальным угощением. Запекание быстрое, блюдо готовится в духовке или мальтиварке. Украшением праздничного стола станут запеканка с рисом и фаршем – на первом этапе лучок нарезается, морковка очищается и натирается с помощью терки. Далее на сковородке подогревается растительное масло с добавлением лука – компоненты обжариваются, пока не станут прозрачными. Выкладывается морковь, обжаривается до румяности, потом используется фарш, который перемешивается с ранее выложенными продуктами, солью и черным молотым перчиком. Теперь выключите огонь и оставьте фарш на сковородке под крышкой. Крупа промывается, заливается жидкостью и обваривается с подсаливанием и доведением до al dente – вода процеживается, но немного оставьте, поскольку рис желательно сохранять влажным. Вбейте яйца и перемешайте, после чего в предварительно смазанную маслицем форму положите 60% вареной каши – мясо равномерно распределяют по слою крупы. Поверх блюда добавьте протертый плотный сыр и поместите запеканку в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса. Когда сформируется золотистая корочка, вынимайте угощение и подавайте на стол в горячем виде с зеленью, свежими овощными плодами, соусами и кетчупом.