Ризотто — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ризотто 💖 – это рисовое яство итальянской национальной кухни, обладающее характерным нежным сливочным вкусом. Впервые упоминается исключительно в XIX столетии, но теперь каждый ресторан в Италии содержит в меню такую пищу. Изначально была изобретена разновидность с шафраном, причем авторами рецепта считаются миланские кулинары, хотя теперь угощение распространено по всей территории Ломбардии. Готовят с речной или озерной рыбой, пеперони, тыквой, иногда используются сосиски луганега либо лягушачье мясо – вне зависимости от выбранного главного блюда получится трапеза с изысканным вкусом. читать дальше
Ризотто
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
9 ингредиентов
В закладках у 1
сельдерей, лук, чеснок, масло оливковое, рис, яблоки, горошек зеленый, масло сливочное, сыр
Гурман Даже не думала, что суп получится на столько вкусный, просто оторваться не могла!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
рис, морепродукты, лук, чеснок, вино, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
Гурман вкусный рис, с взяла обычный круглый, хорошо получилось!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
грибы, масло сливочное, чеснок, лук, рис, вино, куриный бульон, сыр, зелень
Гурман Отличный вариант ризотто!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
рис, куриная грудка, масло оливковое, лук, чеснок
Гурман Тоже люблю с пропаренным рисом готовить, очень вкусное и полезное блюдо!                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
сельдерей, лук, чеснок, масло оливковое, бульон, рис, яблоки, горошек зеленый, масло сливочное, пармезан
Гурман получилось очень вкусно! Пять баллов                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
гребешки, бульон, сельдерей, рис, капуста , перец вяленый, масло сливочное, пармезан
Гурман Вкусно и полезно!                   ... еще ответить
30 минут
5 ингредиентов
ризотто, моцарелла, яйца, сухари, масло растительное
Гурман Спасибо за рецепт, очень вкусно и быстро!!!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
тыква, чеснок, масло оливковое, лук, рис
Гурман я, правда немного подкорректировала рецепт, добавила белого сухого хорошего вина пино гри.... это шедевр ! неожиданно!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
рис, масло сливочное, томатный соус, горошек зеленый, пармезан, лук, масло растительное
Гурман Спасибо за рецепт. У меня всё получилось,бульон куриный добавила.Очень вкусно!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
рис, масло сливочное, грибы, лук, вино, пармезан, петрушка, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Да!! Спасибо, Вика! :)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
рис, лук порей, масло сливочное, шафран, масло оливковое, пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец, вино
Гурман С грибами очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
лук, рис, вино, грибы, масло сливочное, сыр, окорочка куриные
Гурман Очень вкусное сочетание с грибочками!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
рис, капуста, лук, морковь, томатный сок, вода, масло растительное, соль
Гурман Очень вкусно получилось! спасибо за рецепт, дети ели с удовольствием!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
рис, масло сливочное, грибы, грибы шиитаке, лук, вино, пармезан, петрушка, соль, перец
Гурман Спасибо, Наташа! Готовь с удовольствием! :)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
грибы, вино, рис, лук, чеснок
Гурман Эммм и откуда взять грибной бульон                   ... еще ответить
40 минут
4 ингредиента
ризотто, креветки, крахмал, масло растительное
Гурман Очень вкусно получилось. Из зелени добавила укроп и базилик, бульона использовала 1 литр. И еще добавила семгу, нарезанную мелкими кусочками. Все в восторге.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
рис, тыква, масло оливковое, телятина, масло сливочное, сыр, по вкусу перец, лук, чеснок, по вкусу соль
Гурман Какое же это постное блюдо, если на курином бульоне))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
11 ингредиентов
курица, морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, рис, вино, бекон, болгарский перец, пармезан, масло сливочное
Гурман Люблю перчики наполнять разными начинками, особенно сорт нравится ратунда, такой мясистый!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
рис, куриная грудка, лук, вино, изюм, орехи грецкие, сыр
Гурман Аппетитно получилось, Даш!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
рис, грибы, чеснок, вино, по вкусу сыр, масло растительное, по вкусу соль
Гурман Какой куриный бульон? какой кубик? в 16 веке за такую ересь сожгли бы на костре))                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
рис, креветки, лук, чеснок, масло оливковое, вино, по вкусу зелень, по вкусу орегано, по вкусу соль, вода
Гурман Но это не ризотто а рис с море продуктами                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
Простой рецепт ризотто с грибами
Принципы приготовления ризотто
Простой рецепт ризотто | Kitchen Stories

История, состав и полезные свойства Ризотто

Для классического ризотто понадобятся две кастрюли и ряд доступных продуктов: бульон, репчатый лук и рисовая крупа. Затем хозяйки могут проявить фантазию – с лучком обжарить томаты, цуккини, артишоки, тыкву, спаржу, говядину или морепродукты. В приготовленную еду добавьте сыр, травы, цедру лимона, порезанные зубчики чеснока, оливки и каперсы, чтобы разнообразить ощущения. Простой вариант может быть изменен готовыми добавками, если посыпать сверху либо перемешать с рисовой кашей – подойдут круглые сорта с высокой концентрацией крахмала: арборио, марателли и карнароли. Этот ингредиент не промывают и не замачивают, а сразу высыпают на сковородку или в сотейник, перемешивают и жарят на сливочном или оливковом маслице. Когда крупа станет обретать золотистый оттенок, подливают недавно закипевший бульончик, иногда добавляют вино или свежевыжатый томатный сок, продолжая помешивать и следить, чтобы жидкость впиталась в кашу. Далее следует смешать готовые зернышки с наполнителем, обжаренным или тушеным – помидорами, сладкими болгарскими перцами, кабачками, стручковой фасолью, чесноком, цветной капустой, грибами и морковью. Обязательным компонентом станет зелень, а готовое блюдо должно быть рассыпчатым, а не единой слипшейся массой.