Ризотто — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Ризотто 💖 – это рисовое яство итальянской национальной кухни, обладающее характерным нежным сливочным вкусом. Впервые упоминается исключительно в XIX столетии, но теперь каждый ресторан в Италии содержит в меню такую пищу. Изначально была изобретена разновидность с шафраном, причем авторами рецепта считаются миланские кулинары, хотя теперь угощение распространено по всей территории Ломбардии. Готовят с речной или озерной рыбой, пеперони, тыквой, иногда используются сосиски луганега либо лягушачье мясо – вне зависимости от выбранного главного блюда получится трапеза с изысканным вкусом. читать дальше
Ризотто
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
9 ингредиентов
В закладках у 1
сельдерей, лук, чеснок, масло оливковое, рис, яблоки, горошек зеленый, масло сливочное, сыр
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог не получился, фото очень красивое. А вот пирог какой-то взбитый и влажный.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
рис, морепродукты, лук, чеснок, вино, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно!! Все ингридиенты сочетаются и это просто прекрасно!!!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
грибы, масло сливочное, чеснок, лук, рис, вино, куриный бульон, сыр, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Не испортите! Только имбирного порошка добавляйте меньше, чем свежего корня. Готовьте с удовольствием!:)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
рис, куриная грудка, масло оливковое, лук, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательный рецепт, готовлю довольно часто. Очень любим это ароматное, вкусное и сытное блюдо. Спасибо за добротный и подробный рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
сельдерей, лук, чеснок, масло оливковое, бульон, рис, яблоки, горошек зеленый, масло сливочное, пармезан
показать все комментарии (2)
Гурман Ох, как ты красиво разрезала! Вкуснота!                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
гребешки, бульон, сельдерей, рис, капуста , перец вяленый, масло сливочное, пармезан
показать все комментарии (2)
Гурман Мне нравится, очень вкусно!                   ... еще ответить
30 минут
5 ингредиентов
ризотто, моцарелла, яйца, сухари, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Вик, спасибо большое!:)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
тыква, чеснок, масло оливковое, лук, рис
показать все комментарии (2)
Гурман Ну, я попробовал это приготовить. Сейчас буду пробовать это на вкус ))(                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
рис, масло сливочное, томатный соус, горошек зеленый, пармезан, лук, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Ух ты, сегодня приготовлю, люблю такие интересные рецепты! А можно имбирь заменить на порошок? Не испорчу?                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
рис, масло сливочное, грибы, лук, вино, пармезан, петрушка, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Легко и вкусно! Я купила бурый рис, с ним вообще изумительно вышло!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
рис, лук порей, масло сливочное, шафран, масло оливковое, пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец, вино
показать все комментарии (2)
Гурман это пропаренный рис?                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
лук, рис, вино, грибы, масло сливочное, сыр, окорочка куриные
показать все комментарии (2)
Гурман Искала простой рецепт ризотто! Нашла ваш. Спасибо! Вышло классно!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
рис, капуста, лук, морковь, томатный сок, вода, масло растительное, соль
показать все комментарии (2)
Гурман Как замена масла меняет ризотто на кашу? Не позволяет стать кашей ризотто предварительная обжарка риса в любом масле - что-бы не слипался, а затем дальнейшее постепенное добавление бульона - что-бы не раскис. ПыСы: бывал в испании и италии не раз, это страны где данное блюдо готовят много и где есть культура использования в кулинарии оливкового масла. Готовят с ним без проблем.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
рис, масло сливочное, грибы, грибы шиитаке, лук, вино, пармезан, петрушка, соль, перец
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусный вариант постного ризотто!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
грибы, вино, рис, лук, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Кто вам сказал такую глупость?                   ... еще ответить
40 минут
4 ингредиента
ризотто, креветки, крахмал, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Чушь полная! Никогда ризотто не готовится на оливковом или растительном масле. Только сливочное.А это - рисовая каша с курицей.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
рис, тыква, масло оливковое, телятина, масло сливочное, сыр, по вкусу перец, лук, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман это все, что угодно... только не ризотто                   ... еще ответить
1 час 20 минут
11 ингредиентов
курица, морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, рис, вино, бекон, болгарский перец, пармезан, масло сливочное
40 минут
7 ингредиентов
рис, куриная грудка, лук, вино, изюм, орехи грецкие, сыр
показать все комментарии (2)
Гурман добрый день! прошу прощения, опечатка. Нужно 400 грамм. удачи в готовке!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
рис, грибы, чеснок, вино, по вкусу сыр, масло растительное, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Меня интересует список ингридиентов: Куриное мясо — 500 Грамм Курица (филе) — 400 Грамм Так сколько вешать в граммах?? 400? 500? Или все 900?                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
рис, креветки, лук, чеснок, масло оливковое, вино, по вкусу зелень, по вкусу орегано, по вкусу соль, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день работаю поваром в ресторане уже 2 года. В ингредиентах на писано что над о 400 грамм курицы в скобках филе,а в рецепте надо взять мясо с курицы с ножки так как она мягкче а филе суше и еще если я точно помню что алкоголь не уваривается а выпаривает                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
Простой рецепт ризотто | Kitchen Stories
Настоящее РИЗОТТО с помидорами. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно
Рецепт приготовления "Ризотто".

История, состав и полезные свойства Ризотто

Для классического ризотто понадобятся две кастрюли и ряд доступных продуктов: бульон, репчатый лук и рисовая крупа. Затем хозяйки могут проявить фантазию – с лучком обжарить томаты, цуккини, артишоки, тыкву, спаржу, говядину или морепродукты. В приготовленную еду добавьте сыр, травы, цедру лимона, порезанные зубчики чеснока, оливки и каперсы, чтобы разнообразить ощущения. Простой вариант может быть изменен готовыми добавками, если посыпать сверху либо перемешать с рисовой кашей – подойдут круглые сорта с высокой концентрацией крахмала: арборио, марателли и карнароли. Этот ингредиент не промывают и не замачивают, а сразу высыпают на сковородку или в сотейник, перемешивают и жарят на сливочном или оливковом маслице. Когда крупа станет обретать золотистый оттенок, подливают недавно закипевший бульончик, иногда добавляют вино или свежевыжатый томатный сок, продолжая помешивать и следить, чтобы жидкость впиталась в кашу. Далее следует смешать готовые зернышки с наполнителем, обжаренным или тушеным – помидорами, сладкими болгарскими перцами, кабачками, стручковой фасолью, чесноком, цветной капустой, грибами и морковью. Обязательным компонентом станет зелень, а готовое блюдо должно быть рассыпчатым, а не единой слипшейся массой.