Роллы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Роллы – это подвид суши в японской кулинарной традиции. Характерная особенность закуски в том, что ее скручивают с помощью японской циновки в форму цилиндра с дальнейшим разрезанием на дольки. Классическая пища готовится согласно рецептам и кулинарным обычаям Японии. Часто представляет собой маленький тоненький рулет, где наполнителем является окунь, угорь, лосось или краб, покрываемый рисовой крупой и плотно заворачиваемый в листочек водорослей нори. В дополнение к популярным разновидностям, таким как «Калифорния» и «Филадельфия», рестораторы предлагают фирменные закуски, создаваемые шеф-поварами. читать дальше
Роллы
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
бумага рисовая, тунец консервированный, лук, рис, масло растительное, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Нежно, вкусно! Я завернула в два листа нори, боялась, чтобы не развалилась селедка, но все было отлично!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
11 ингредиентов
лосось, рис, огурцы, уксус, сахар, соль, васаби, вода, соевый соус, нори, по вкусу имбирь
показать все комментарии (2)
Гурман Какая симпатичная мордашка!!!                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
рис, уксус, по вкусу соль, семга, огурцы
показать все комментарии (2)
Гурман обалденный десерт, девочки пробуйте!                   ... еще ответить
30 минут
6 ингредиентов
нори, сыр, авокадо, икра, угорь, кунжут
Гурман Это не веганское блюдо, тут есть сыр                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
рис, нори, авокадо, огурцы, лосось, крабовое мясо, кунжут
показать все комментарии (2)
Гурман Сразу после описания приготовления!                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
авокадо, икра, мясо краба, рис, нори
Гурман где полный список ингредиентов?                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
цуккини, болгарский перец, морковь, огурцы
показать все комментарии (2)
Гурман Очень люблю готовить такие роллы! В начинку обязательно добавляю копчёную морковь (мариную в жидком дыме) - получается как копчёная рыба, и авокадо.                   ... еще ответить
20 минут
10 ингредиентов
салат ромен, лосось, помидоры черри, укроп, лук зеленый, авокадо, сыр козий, лимонный сок, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Супер, у меня тоже получились такие красивые! Вкусно)                   ... еще ответить
20 минут
6 ингредиентов
нори, авокадо, икра, угорь, кунжут, сыр
20 минут
11 ингредиентов
молоко, мука, сахар, сода, шоколад, какао, яйца, масло растительное, творог, сливки, персик
показать все комментарии (2)
Гурман интересный вариант, попробую!                   ... еще ответить
20 минут
9 ингредиентов
рис, вода, нори, огурцы, лосось, соевый соус, васаби, уксус, укроп
показать все комментарии (2)
Гурман Не стала я делать булочки, а испекла одним хлебом. Хороший результат. Ароматный. Но чесночка не хватает...                   ... еще ответить
20 минут
7 ингредиентов
огурцы, творог, креветки, укроп, лосось, по вкусу перец , по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Красиво в баночках смотрятся, уже хочется открыть и попробовать!                   ... еще ответить
20 минут
8 ингредиентов
огурцы, укроп, йогурт, по вкусу перец, оливки, лимонный сок, томаты сушеные, сыр
показать все комментарии (2)
Гурман какой огромный и вкусный ролл!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
нори, рис, мясо крабовое, авокадо, огурцы, сахар, уксус, саке
показать все комментарии (2)
Гурман Евгений, спасибо!!! С наступающим!!!                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
ананасы, маскарпоне, мята, клубника, сахарная пудра, лимонный сок, цедра
показать все комментарии (2)
Гурман а варить сколько нужно?                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
лосось, огурцы, нори, рис
показать все комментарии (2)
Гурман для деток просто идеальный сыр, домашний, натуральный и вкусный!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
авокадо, икра, мясо краба, рис, нори
показать все комментарии (2)
Гурман Очень хороший рецепт, проверили!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рис получился с первого раза, теперь это мой самый любимый рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
перец сладкий, огурцы, крабовые палочки, водоросли нори, рис
показать все комментарии (2)
Гурман Воспользовалась рецептом и приготовила селедочку. Восхитительно вышло, всеми любимая "шубка" в новом ракурсе! Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
куриное филе, креветки, огурцы, лук зеленый, соевый соус, рисовая бумага, фунчоза
показать все комментарии (2)
Гурман Хочу сказать, что это самый правильный и верный вариант варки риса для суши. По такому рецепту уже не первый год делаю суши. Автор молодец!                   ... еще ответить
1 час
4 ингредиента
лосось, огурцы, водоросли нори, рис
показать все комментарии (2)
Гурман а какой размер листа у вас? у меня квадратные, их резать нужно пополам или как?                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
авокадо, икра, мясо краба, рис, нори
показать все комментарии (2)
Гурман У меня тоже большие. Я делаю на половину, чтобы они были маленькие и помещались в рот на один укусик. )))                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
рис, рисовый уксус, водоросли нори, по вкусу соль, семга соленая, огурцы, авакадо, яйца, креветки
показать все комментарии (2)
Гурман в качестве замены сливочного сыра использовала урбеч из кешью, так проще. А для начинки взяла авокадо, он сюда очень хорошо подходит. И роллы получаются хрупкие, поэтому лучше использовать целый лист нори для надежности...                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
рис, вода, рисовый уксус, сахар, по вкусу соль, огурцы, авокадо, крабовое мясо, водоросли нори, по вкусу васаби, кунжут
показать все комментарии (3)
Гурман Люблю закрытые пиццы, она такая нежная, вкусная!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
рис, вода, уксус, сахар, соль
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт отличный! Автору огромное спасибо! У меня ушло немного больше муки, может из-за того, что использовала муку Экстра тонкого помола. Ну не суть, об этом автор предупреждала. Дрожжи я использовала гранулированные, быстродействующие. Все пропеклось за 25 минут при 180 градусах. Тесто нежное, вкус просто бомба!                   ... еще ответить
1 час 50 минут
11 ингредиентов
рис, вода, огурцы, перец салатный, морковь, лук зеленый, креветки, крабовые палочки, водоросли нори, соевый соус, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусные и нежные роллы! Удачный рецепт, спасибо!                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
12 ингредиентов
лосось, огурцы, рис, уксус, сахар, соль, васаби, вода, по вкусу соевый соус, водоросли нори, по вкусу имбирь, вода
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт! Это лучший проверенный вариант. Рис держится, формируется для любых видов ролов, суши т.д. Еще раз спасибо за рецепт. Кстати, именно добавление рисового уксуса делают рис более аутентичным. Спасибо                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
13 ингредиентов
фарш свиной, лук зеленый, морковь, грибы, паста имбирная, яйца, крахмал, водоросли нори, масло растительное, соевый соус, по вкусу соль, по вкусу перец , вода
показать все комментарии (3)
Гурман У меня всегда получаются маленькие, аккуратненькие. А у подруги, есть специальная штука, так вот они получаются в ней огромные                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
сыр плавленый, лук зеленый, петрушка, базилик, листья салата, лимонный сок, лаваш, морковь, огурцы, ветчина
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо! Очень люблю именно такие с авокадо                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РОЛЛЫ ИЗ ЛАВАША
Ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Рецепт ИДЕАЛЬНЫХ роллов в домашних условиях.
Готовлю 10 САМЫХ ВКУСНЫХ РОЛЛОВ, рецепты суши роллов дома
Филадельфия ролл, идеальный рецепт в домашних условиях. Sushi Roll

История, состав и полезные свойства Роллов

Приготовления роллов – простая процедура. Часто их разрезают на 6-8 кусочков и подают единой порцией – в виде сета. Начинку заворачивают в водоросли, которые предварительно высушивают, измельчают и прессуют. Иногда в качестве оболочки применяется тоненький омлет, лист периллы или соевая «бумага». Изредка создаются рулетики, где лист нори оказывается изнутри, а начинка и рисовые зерна – снаружи. При готовке подвида «Калифорния» обязательными компонентами наполнителя считаются крабовое мясо и авокадо, снаружи обсыпается икрой летучей. Иногда используется сырой огурец, майонез, филейная часть тунца или лосося и креветочное мясо. Для приготовления закуски «Калифорния» начинка в обязательном порядке сочетается со сливочным сыром. Кулинары дополнительно используют икру, зеленый лучок, огурчики и авокадо. С внешней стороны блюдо оборачивается частично либо полностью тоненьким кусочком филе слабосоленого или свежего лосося. В отдельную категорию вынесены фирменные запеченные разновидности, которые готовят на сильном огне и подают в холодном или горячем виде. Температурная обработка делает подобную еду безопаснее и приспосабливает к обычаям мест, где свежая рыба не распространена.