Румынская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Румынская кухня – это традиционная кухня Румынии. Формировалась под влиянием кулинарных традиций стран Балканского полуострова, Австрии, Германии, России, Украины, Турции. Есть в ней черты и средиземноморской кухни. Румынская кухня достаточно разнообразна, а ее блюда сытные и простые в приготовлении. В основном в Румынии едят мясо, рыбу, овощи, фрукты и молочные продукты. Немаловажную роль играет кукуруза. Для приготовления пищи нередко используют специальную решетку «гратар», на которой жарят мясо и рыбу. В еду обычно добавляют много специй, в том числе острых. читать дальше

На первое в Румынии часто подаются супы. Наиболее знаменитый из них – «чорба», который можно приготовить из мяса, рыбы, овощей или курицы. Самое главное – это добавить специальный квас «борш», кефир или лимонный сок для придания кислоты. Также румыны готовят овощные супы-пюре, куриный суп с клецками и лапшой, суп из щавеля и шпината и другие. Из мяса наиболее популярны свинина, говядина и курица. Его чаще всего обжаривают, в том числе на решетке «гратар», тушат с овощами или перемалывают в фарш. Из мяса готовят «фригэруй» - шашлычки, приготовленные на углях, «паприкаш» - тушеное мясо с красным сладким перцем, «гивеч» - мясное рагу с овощами, «расол» - сваренные вместе мясо и овощи, а также фрикадельки, котлеты «пыржоале», колбаски и др. Рыбные блюда также популярны. Ее жарят, делают рагу с овощами, закуску «салата де икре» и др. Едят румыны раков и улиток. На гарнир часто подают традиционную кукурузную кашу «мамалыгу». Из овощей обычно делают салаты и гарниры. Наряду со свежими, популярностью пользуются маринованные, а также запеченные фаршированные овощи. Из молока в Румынии делают сыры, творог и сметану. Десерты готовятся в основном из муки: пироги, рулеты, кексы, торты, блинчики и т.д.