Русская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Русская кухня – это традиционная кухня народов России. Она очень разнообразна, т.к. каждый из многочисленных народов, проживающих на территории страны, имеет свои особые рецепты. Русская кухня формировалась на протяжении многих веков. Большое влияние на нее оказали природные условия: обширные леса и суровый климат с долгими, холодными зимами. Поэтому в русской кухне так много рецептов горячих супов, каш, квашений, солений и копчений, а также блюд из грибов и дичи, которыми богаты леса. Блюда готовились в русской печи. Они запекались, тушились, томились, варились и т.д. Повлияла на русскую кухню религия, которая во время поста запрещала употреблять определенные продукты. читать дальше

Все блюда русской кухни готовятся из простых ингредиентов. Основу составляют злаки, мясо, рыба и овощи. Очень много в традиционной русской кухне супов. Это щи, рассольник, уха, солянка, свекольник, окрошка, борщ и многие другие. Мясные блюда также разнообразны и готовятся как из мяса домашних животных и птиц, так и из дичи, например, медвежатины, оленины, зайчатины, перепелов, куропаток и т.д. Мясо варится, запекается, из него варят бульоны для супов. Из мясного фарша делают котлеты, им фаршируют пироги и делают начинку для пельменей. Использовались в приготовлении пищи и мясные субпродукты. Русская кухня содержит много рецептов рыбных блюд. Она готовится на пару, жарится, запекается. Ее едят соленой, копченой, вяленой, и даже квашеной. Особым деликатесом считается рыбья икра. Богата русская кухня рецептами каш, которые подаются как отдельное блюдо, заправленное маслом, так и в качестве гарнира. Традиционная русская выпечка включает в себя пироги с разными начинками из мяса, рыбы, овощей и фруктов, куличи, расстегаи, пышки, крендели, пряники, блины и пр. Из творога готовят запеканки и сырники. К национальным напиткам относят компот, квас, морс, кисель и конечно же водку.