Русская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Русская кухня – это традиционная кухня народов России. Она очень разнообразна, т.к. каждый из многочисленных народов, проживающих на территории страны, имеет свои особые рецепты. Русская кухня формировалась на протяжении многих веков. Большое влияние на нее оказали природные условия: обширные леса и суровый климат с долгими, холодными зимами. Поэтому в русской кухне так много рецептов горячих супов, каш, квашений, солений и копчений, а также блюд из грибов и дичи, которыми богаты леса. Блюда готовились в русской печи. Они запекались, тушились, томились, варились и т.д. Повлияла на русскую кухню религия, которая во время поста запрещала употреблять определенные продукты. читать дальше
Русская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Просто, вкусно, хорошо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Просто ооочень вкусно! Рецепт в копилочку, однозначно буду еще не раз готовить, спасибо большое!!!                   ... еще ответить
Гурман борщ без свеклы - это щи!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Это не сборная салянка!!!!В салянке ничего не тушат,и тем более нет моркови!!!                   ... еще ответить
Гурман Оксана, очень интересный, полезный и вкусный суп! Особенно понравится любителям морской капусты!                   ... еще ответить
Гурман Бульон получается очень горький, и это я только 1/2лимона использовала, а что было бы если бы 3? Рецепт ужасен, испортила кучу продуктов, да ещё и муж остался голодным(                   ... еще ответить
Гурман я со сметаной люблю солянку, она чуточку гасит кислоту супа                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Я первый раз приготовила по этому рецепту и у меня получилось отлично;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Второй раз буду делать,по вашему рецепту!Мои больше никакой не признают!))                   ... еще ответить
Гурман Анатолий, вы же сами цитируете: "Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим"... :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Отличный рецепт. Попробовал, очень понравилось! Буду пользоваться.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Бесподобный рецепт, солянка очень вкусная, правильная!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Если уж рецепт солянки позиционировать как рецепт традиционной русской кухни, то в нём не должно быть ни каперсов, ни маслин!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Уже не первый раз готовлю, и каждый раз получается замечательно!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный вариант окрошки, всей семье понравилась!                   ... еще ответить
Гурман Обожаю эти блинчики) Только кабачки надо хорошо выжать от воды                   ... еще ответить
Гурман Да и ещё мелко нарезанную редиску обязательно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Моя соляночка))) Вкусненько))) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.                   ... еще ответить
Гурман А маринованные опята чем можно заменить? Чтобы вкусно получилось.                   ... еще ответить
Гурман Очень аппетитная солянка с грибами! =) И рецепт не сложный                   ... еще ответить
Гурман ничего себе у тебя бабушка умеет всё                   ... еще ответить
Гурман Картофель сварить или сырой?                   ... еще ответить
Гурман Здравствуйте! Хотела спросить про лимон. Его когда добавлять? потому что если варить в лимоне мясо оно же не провариться?! А горький бульон не становиться после такой долгой варки лимона? Спасибо                   ... еще ответить
Гурман Рецепт проверен не один год. Очень вкусно. Только я огурцы обжариваю с луком и морковью. А картошку, не поняла, зачем до готовности обжарить, а потом еще варить? Я ее сырую добавляю со всей обжаркой и варю до готовности. Оливки, дольку лимона и сметану тоже в кастрюлю не ложу, а добавляю каждому в тарелку.                   ... еще ответить
Гурман И еще не сАлянка,а сОлянка.                   ... еще ответить
Гурман рецепт вкусный спасибо большое!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Русская кухня

Все блюда русской кухни готовятся из простых ингредиентов. Основу составляют злаки, мясо, рыба и овощи. Очень много в традиционной русской кухне супов. Это щи, рассольник, уха, солянка, свекольник, окрошка, борщ и многие другие. Мясные блюда также разнообразны и готовятся как из мяса домашних животных и птиц, так и из дичи, например, медвежатины, оленины, зайчатины, перепелов, куропаток и т.д. Мясо варится, запекается, из него варят бульоны для супов. Из мясного фарша делают котлеты, им фаршируют пироги и делают начинку для пельменей. Использовались в приготовлении пищи и мясные субпродукты. Русская кухня содержит много рецептов рыбных блюд. Она готовится на пару, жарится, запекается. Ее едят соленой, копченой, вяленой, и даже квашеной. Особым деликатесом считается рыбья икра. Богата русская кухня рецептами каш, которые подаются как отдельное блюдо, заправленное маслом, так и в качестве гарнира. Традиционная русская выпечка включает в себя пироги с разными начинками из мяса, рыбы, овощей и фруктов, куличи, расстегаи, пышки, крендели, пряники, блины и пр. Из творога готовят запеканки и сырники. К национальным напиткам относят компот, квас, морс, кисель и конечно же водку.