Такос — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Такос – это классическая закуска мексиканской национальной кухни. В состав блюда входит пшеничная или кукурузная тортилья, начиненная говядиной, мясом домашней птицы, свининой, чоризо, бобами, кактусом или морепродуктами. В качестве специй используются кинза, сальса, пармезан, гуакамоле и лучок. Угощение употребляют без применения столовых приборов, тортилья с наполнителями просто складывается пополам. В Мексике заведения и ресторанчики, которые подают подобные угощения, называются такериями. Такая трапеза зародилась еще до прихода в Северную Америку конкистадоров. Название в переводе означает «комок» или «пробку». читать дальше

Такос подразумевает целую линейку горячих мексиканских яств. Основу составляют тортильи из кукурузы, а начинкой могут служить креветки, мидии, жареный фарш, фасоль, ломтики колбаски чоризо и кактусовые листочки. Приправляется острыми соусами. Также подойдут специальные тортильи, которые сгибаются таким образом, чтобы сформировалось некое подобие кармашков, напоминающих традиционные подставки для салфеток. После изобретения тако аборигенами ассортимент закусок сильно разросся. Сегодня подобные угощения едят на ходу, потому они также сворачиваются в виде конвертика. Также употребляют как холодную закуску – лаваш смазывается начинкой, сворачивается, остужается в холодильнике и нарезается. Блюдо сервируется с подливами и салатами. Традиционный вариант наполнителя – говяжий фарш с бобами, зеленью и перчиком чили. Более нежными получаются наполнители из куриного или индюшачьего мяса, предварительно отвариваемого или обжариваемого, после чего смешиваемого с соусом. Иногда роль начинки играют креветки и рыба. Визуально может напоминать классические русские рулетики, внутрь могут закладывать сливочный сыр, который смешивается с овощами и мясными компонентами.