Сашими — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сашими – это закуска национальной кухни Японии. Известно в качестве древнего восточного блюда, по традиции употребляют в праздничные дни. Страна восходящего солнца прославилась в сфере кулинарии не только роллами и суши. Есть спрос и на угощение, второе название которого – «сасими». Пища выглядит как нарезанная слайсами филейная часть свежей рыбы или креветок, дополненная соевым соусом и гарнирами. Особенностью яства считается оформление – на тарелке рыбье мясо раскладывается горками, число которых должно быть нечетным. Способность кулинара эффектно украсить блюдо сравнивается с искусством бонсай и икебана. читать дальше
Сашими
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
5 минут
3 ингредиента
филе тунца, лук зеленый, соевый соус
показать все комментарии (2)
Гурман Получается один салатик или три?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ САШИМИ ИЗ ТУНЦА
🥢 Рецепт САШИМИ 🇯🇵 Нарезка сашими из лосося и рецепт соуса от шеф-повара Кирилла Голикова
Как приготовить сашими из Tунца. Рецепт.
Вкусные сашими с Окунем | Изумидай |Рецепт | Izumidai

История, состав и полезные свойства Сашими

При приготовлении сашими внимание уделяется рыбе. Подойдет тунец, карп, форель, лосось, угорь, окунь и судак. Разновидность выбирается в соответствии с сезоном, поскольку у японцев есть уверенность, что вкус определенной рыбки проявляется в конкретное время года. Высший пилотаж – готовки угощения на глазах у заказчика из сырого мяса. Филе нарезают толщиной с бумажный лист или брусками максимум 1 см. Роль гарнира отводится натертым водорослям нори, салату цукини, редиске дайкон и зелени. Сасими подается в сочетании с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Некоторые думают, что соевый соус используется для улучшения вкуса, но это мнение ошибочно. Его главное назначение – уничтожение запаха, характерного для сырой рыбки. Также важен японский хрен васаби. Он обладает антисептическими качествами – уничтожает микроорганизмы и придает блюду пикантности. Японцы рассматривают эту закуску как увертюру перед подачей главного угощения. Едят такую пищу без спешки, пытаясь растянуть удовольствие от каждого кусочка.