Сашими — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сашими – это закуска национальной кухни Японии. Известно в качестве древнего восточного блюда, по традиции употребляют в праздничные дни. Страна восходящего солнца прославилась в сфере кулинарии не только роллами и суши. Есть спрос и на угощение, второе название которого – «сасими». Пища выглядит как нарезанная слайсами филейная часть свежей рыбы или креветок, дополненная соевым соусом и гарнирами. Особенностью яства считается оформление – на тарелке рыбье мясо раскладывается горками, число которых должно быть нечетным. Способность кулинара эффектно украсить блюдо сравнивается с искусством бонсай и икебана. читать дальше
Сашими
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
5 минут
3 ингредиента
филе тунца, лук зеленый, соевый соус
показать все комментарии (2)
Гурман Получается один салатик или три?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ САШИМИ ИЗ ТУНЦА
Как приготовить сашими из Tунца. Рецепт.
Вкусные сашими с Окунем | Изумидай |Рецепт | Izumidai
🥢 Рецепт САШИМИ 🇯🇵 Нарезка сашими из лосося и рецепт соуса от шеф-повара Кирилла Голикова

История, состав и полезные свойства Сашими

При приготовлении сашими внимание уделяется рыбе. Подойдет тунец, карп, форель, лосось, угорь, окунь и судак. Разновидность выбирается в соответствии с сезоном, поскольку у японцев есть уверенность, что вкус определенной рыбки проявляется в конкретное время года. Высший пилотаж – готовки угощения на глазах у заказчика из сырого мяса. Филе нарезают толщиной с бумажный лист или брусками максимум 1 см. Роль гарнира отводится натертым водорослям нори, салату цукини, редиске дайкон и зелени. Сасими подается в сочетании с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Некоторые думают, что соевый соус используется для улучшения вкуса, но это мнение ошибочно. Его главное назначение – уничтожение запаха, характерного для сырой рыбки. Также важен японский хрен васаби. Он обладает антисептическими качествами – уничтожает микроорганизмы и придает блюду пикантности. Японцы рассматривают эту закуску как увертюру перед подачей главного угощения. Едят такую пищу без спешки, пытаясь растянуть удовольствие от каждого кусочка.