Сербская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сербская кухня – это традиционная кухня Сербии. Сочетает в себе традиции средиземноморской и восточной кухонь (в основном турецкой), а также кухонь Австрии, Болгарии и Венгрии. Сербская кухня неоднородная, в каждом регионе преобладают свои кулинарные предпочтения. Вся еда довольно простая и сытная, готовится из доступных ингредиентов. Основу питания сербов составляют мясо, овощи, рис, выпечка и молочные продукты. Специи используют умеренно, в основном это перец, чеснок, паприка, гвоздика и кориандр. В супы добавляют свежую зелень. Многие блюда готовят на специальной решетке «роштиле» или на вертеле. читать дальше
Сербская кухня
В закладках у 1
Гурман Котлетки - это всегда вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Точно, в Будве покупал, совсем по другому выглядят                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман его в процессе запекания нужно перемешивать?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень рекомендую, 2кг семьей стрескали:)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман можно попробовать не натуральные кишки купить, а есть в магазинах искусственная оболочка для колбасы...                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Делала из замороженной капусты. Очень хорошо вписывается тмин. Перед подачей поливала ароматным растительным маслом. Понравилось. Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Какой аппетитный кусочек рыбки!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Почему с сайта не удаляют вредные рецепты. Свинину прожаривают полностью. Её не делают с кровью                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Еда как в ресторане, не выходя из дома!                   ... еще ответить
Гурман Вкусно получилось мясо с соусом! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А я сразу с фото отчетом! Батон пышный и мягкий! Аромат нереальный, спасибо, теперь буду готовить батон только по-домашнему :)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мясо получилось очень сочным и вкусным. Его сразу всё и сломали)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Борис вы кажется пропустили ту часть, где куски обжариваются по 5 минут с каждой стороны, а затем отправляются в духовку. Рискну предположить, что одна минута на сильном огне нужна для того, чтобы "запечатать" мясо - т. е. попросту чтобы из кусков не вытек сок.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Непривычный цвет и тем интересен рецепт. Здорово!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман мне кажется что было бы хорошо добавить сок свеклы для цвета)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я еще лук репчатый добавляю в лечо, очень крупно режу, как и перец, крупными кубиками. Это самая вкусная заготовка!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Все очень вкусно, соус отменный, аппетитные фоточки, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Классный пирог. Уже много раз готовила)) Когда нет сметаны, добавляю майонез)) и так, и так получается очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Можно воспользоваться и мясорубкой. Мне больше нравится дуршлаг, вся кожица остается в нем, а мякоть идет в соус.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман вкусно конечно получается, но я больше полюбила лечо от "помидорки" оно ничуть не хуже самодельного, да и стоять, готовить не нужно) открыл банку и все) купить можно в любом магазине, а состав - натуральный..красота в общем                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман люблю лечо, каждый год его делаю, даже зимой, когда заканчивается летняя консервация                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил добавил обжаренные лук и морковь                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А что такое - 7 порций? Написали бы просто сколько литров выход из этого количества.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусненько! Единственное, я приготовила большим пирогом в одной форме, мне кажется так сочнее получается.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Красота невероятная! Надо будет обязательно попробовать!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙКИ ИЗ ТУНЦА
Простой и вкусный рецепт: лесковачка мучкалица
Пржения - старый рецепт с юга Сербии
СЕРБСКАЯ САРМА РЕЦЕПТ ОТ СЕРБИНА БАЛКАНСКИЕ ГОЛУБЦЫ Domaća sarma

Традиционная и национальная Сербская кухня

Сербская кухня немыслима без мяса, прежде всего свинины, баранины и козлятины. Из них готовят шашлык «ражньичи», «плескавицу» - большую жареную котлету из мяса с добавлением копченой грудинки и сыра, «чевапчичи» - свиные колбаски, которые часто жарят на мангале, «печенье» - жаренный на вертеле кусок свинины, «караджорджева шницла» - стейк, обжаренный в панировочных сухарях и яйце, «вешалицу» - отбивную со специями, «сарму» - голубцы из листьев квашеной капусты и многие другие блюда. В качестве гарнира часто подаются овощи, салаты и рис. Из закусок в Сербии особенно популярны овощные консервы, например, лечо из паприки, баклажанов, помидоров и чеснока «айвар», а также «печена паприка» - маринованный перец, который предварительно запекают. Готовят сербы много супов. Наиболее распространены супы на говяжьем или курином бульоне с лапшой, «чорба» - суп с добавлением поджаренной в масле муки, супы из бобовых. Из выпечки особой популярностью пользуются «питы» - сладкие или соленые пироги с разными начинками, пончики, блины с грецкими орехами «палачинке», пирог из слоеного теста с мясом или сыром «бурек». Многие десерты готовят с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Из молочных продуктов широко применяются в кулинарии сливки «каймак».