Сербская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сербская кухня – это традиционная кухня Сербии. Сочетает в себе традиции средиземноморской и восточной кухонь (в основном турецкой), а также кухонь Австрии, Болгарии и Венгрии. Сербская кухня неоднородная, в каждом регионе преобладают свои кулинарные предпочтения. Вся еда довольно простая и сытная, готовится из доступных ингредиентов. Основу питания сербов составляют мясо, овощи, рис, выпечка и молочные продукты. Специи используют умеренно, в основном это перец, чеснок, паприка, гвоздика и кориандр. В супы добавляют свежую зелень. Многие блюда готовят на специальной решетке «роштиле» или на вертеле. читать дальше
Сербская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Панировать котлеты не нужно? Сразу в масло?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Получается, остается треть стакана газированной воды, что с ней делать? Какую именно газированную воду брать?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось, советую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Какой аппетитный кусочек рыбки!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Наташа! Да, нежно и вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусное мясо, остренькое! С овощным салатом идеально!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман В духовке получается более диетический вариант, и мясо более сухое. Жареные стейки выгодно отличаются в этом плане, хотя и калорийнее)) Но в любом случае - вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно получилось мясо с соусом! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Стаканы и чашки бывают разные,как и ложки ...Было бы удобнее,вес показать в граммах.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Живу у самой границы с Австрией, часто ем грестль в тамошних ресторанчиках. Никогда не было картошки с кожурой. А также никогда не было яичницы с колбасой и луком. То, что готовят в Австрии, выглядит так: обжарить лук с маленькими кусочками бекона, затем добавить кусочки отварной говядины и произвольно нарезанную варёную картошку без шкуры. Все обжаривается до аппетитной румяной корочки. Подаётся в той же сковороде, что и готовилось. А сверху кладется глазунья из одного яйца. И никаких помидоров!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман "Также мясо следует с обеих сторон смазать растительным маслом, советую использовать оливковое масло, можно взять льняное масло." - Женщина, вы в своем уме??? Льняное масло КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ НАГРЕВАТЬ!!!!????????????????                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман очень вкусные голубцы, делала с рисом, но без томата, как в рецепте заливала сметанным соусом, мне очень понравились!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мне понравился процесс приготовления и результат, моей семье и мне было вкусно, благодарю!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Муж оценил стейк в 5 баллов! Сказал очень вкусно, соус отличный)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за отклик, уверена, будет вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман не Грестль, а Грёстль, узнал из т/п "Орёл и решка Чудеса света".                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман только не грамотные люди спрашивают:"Сколько весить в граммах". есть таблица мер и весов, а те более опыт                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман У меня получилась сочная рыбка! Хороший вариант быстрого и вкусного обеда!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Прекрасный рецепт! Помидоры измельчала в блендере перед варкой. Соли и сахара на мой вкус многовато, делала меньше. А так рецепт отличный, простой и без ненужных излишеств.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ингридиенты написаны. А как готовит не указано                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман А как готовить??? И что за маринад!!! Пожалуйста расскажите как готовить                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Только что приготовила Лечо Глобус.Стоит под шубой.Попробовать не удалось.Получилось ровно 8 500-граммовых баночек. Завтра открою одну баночку,чтобы заценить.И фото выложу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Интригующее название, а такой простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман рецепт не годный. Турки себе зубы бы сломали. 15 минут 200 градусов, а потом 1 час 170 градусов, получается сухарь. Советую почитать другие рецепты.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман И что это за рецепт в котором нет температуры выпекания?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман обязательно когда буду готовить в аерогриле попробую этот рецепт. я когда был холостяком даже борщ готовил в аэрогриле                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Сербская кухня

Сербская кухня немыслима без мяса, прежде всего свинины, баранины и козлятины. Из них готовят шашлык «ражньичи», «плескавицу» - большую жареную котлету из мяса с добавлением копченой грудинки и сыра, «чевапчичи» - свиные колбаски, которые часто жарят на мангале, «печенье» - жаренный на вертеле кусок свинины, «караджорджева шницла» - стейк, обжаренный в панировочных сухарях и яйце, «вешалицу» - отбивную со специями, «сарму» - голубцы из листьев квашеной капусты и многие другие блюда. В качестве гарнира часто подаются овощи, салаты и рис. Из закусок в Сербии особенно популярны овощные консервы, например, лечо из паприки, баклажанов, помидоров и чеснока «айвар», а также «печена паприка» - маринованный перец, который предварительно запекают. Готовят сербы много супов. Наиболее распространены супы на говяжьем или курином бульоне с лапшой, «чорба» - суп с добавлением поджаренной в масле муки, супы из бобовых. Из выпечки особой популярностью пользуются «питы» - сладкие или соленые пироги с разными начинками, пончики, блины с грецкими орехами «палачинке», пирог из слоеного теста с мясом или сыром «бурек». Многие десерты готовят с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Из молочных продуктов широко применяются в кулинарии сливки «каймак».