Сербская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сербская кухня – это традиционная кухня Сербии. Сочетает в себе традиции средиземноморской и восточной кухонь (в основном турецкой), а также кухонь Австрии, Болгарии и Венгрии. Сербская кухня неоднородная, в каждом регионе преобладают свои кулинарные предпочтения. Вся еда довольно простая и сытная, готовится из доступных ингредиентов. Основу питания сербов составляют мясо, овощи, рис, выпечка и молочные продукты. Специи используют умеренно, в основном это перец, чеснок, паприка, гвоздика и кориандр. В супы добавляют свежую зелень. Многие блюда готовят на специальной решетке «роштиле» или на вертеле. читать дальше
Сербская кухня
В закладках у 1
Гурман легкая обажарка -НУЖНО исправить- ОБЖАРКА                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ой, как вкусно! Угощай!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман отличный рецепт, уже 3 партии блинов по нему пожарил, ни одного блина комом ) и все вкусные, вся семья оценила. Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Гы-гы. Просто здесь не указана одна тонкость.Все видели как разваривается просто картофель при варке? Вот то же будет, если варить эти клецки в обычной воде. Варить нужно в воде с добавлением крахмала (киселе). Поищите, здесь есть другой рецепт. Некоторые еще цепелины дополнительно обваливают в крахмале. Вовнутрь крахмала стараются не добавлять, а то цепелин станет резиновым.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Шикарный хлебушек! Красивый цвет теста, попадаются кусочки перчика, в меру остренько!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман можно попробовать не натуральные кишки купить, а есть в магазинах искусственная оболочка для колбасы...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за отзыв, панкейки и правда вкусные, очень нежные :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сегодня приготовила это блюдо. Получилось очень вкусно, сытно и довольно просто. Если хотите приготовить что-то быстро, можете смело выбирать картофель по-домашнему.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Интересный вариант, смотрится аппетитно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А закрывать крышками - их закатывать надо или достаточно просто обычной крышки? Хранить как?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман продается "жидкий дымок" можно побрызгать и вкус как с костра)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман И как же вы умудряетесь говядину готовить за 2 минуты? Любите резину?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (7)
Гурман Это фантастически вкусно, а главное - очень быстро, и не надо заморачиваться со всякими вымачиваниями.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень рекомендую, 2кг семьей стрескали:)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Делала из замороженной капусты. Очень хорошо вписывается тмин. Перед подачей поливала ароматным растительным маслом. Понравилось. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман В рецепт я бы добавил лимон.По мне это нужный ингредиент для этого рецепта.После жарки рыбу полить лимонным соком-ой как вкусно.(просто выжать лимон).Просто и быстро.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Кристина, какие они у тебя аппетитные). Очень рада, что рецепт понравился;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт хороший.... Только акула такая гадость                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Зоя, спасибо большое! А самое главное - еще и очень вкусно, 2 в 1 ))                   ... еще ответить
Гурман Вкусно получилось мясо с соусом! Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вау, точно как магазинный!))))                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный вариант, надо попробовать!))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Много лет пользуюсь данным способом Быстро и удобно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман мне кажется что было бы хорошо добавить сок свеклы для цвета)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Впервые такой перец на зиму закрываю. Посмотрим. Обычно использую красный болгарский или Белозерску. Острого перца меньше кладу, слишком острое не люблю. Сюда еще можно пряные травы или листья петрушки добавить.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Это не бешбармак,мясо постное ,нужно несколько сортов мяса ,конина ,говядина ,жирная курица или утка .Овощи картофель ,морковь ,лук .                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, но мясная начинка почему-то была совершенно отдельно от теста сверху и снизу)                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман На вид, как какашки, в любом случае выпечка должна выглядеть аппетит но.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман согласна с Анной, самый вкусный рецепт лечо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
Простой и вкусный рецепт: лесковачка мучкалица
Готовим с Сержем Марковичем: Сербская плесковица
Плескавица, как дома в Сербии!

Традиционная и национальная Сербская кухня

Сербская кухня немыслима без мяса, прежде всего свинины, баранины и козлятины. Из них готовят шашлык «ражньичи», «плескавицу» - большую жареную котлету из мяса с добавлением копченой грудинки и сыра, «чевапчичи» - свиные колбаски, которые часто жарят на мангале, «печенье» - жаренный на вертеле кусок свинины, «караджорджева шницла» - стейк, обжаренный в панировочных сухарях и яйце, «вешалицу» - отбивную со специями, «сарму» - голубцы из листьев квашеной капусты и многие другие блюда. В качестве гарнира часто подаются овощи, салаты и рис. Из закусок в Сербии особенно популярны овощные консервы, например, лечо из паприки, баклажанов, помидоров и чеснока «айвар», а также «печена паприка» - маринованный перец, который предварительно запекают. Готовят сербы много супов. Наиболее распространены супы на говяжьем или курином бульоне с лапшой, «чорба» - суп с добавлением поджаренной в масле муки, супы из бобовых. Из выпечки особой популярностью пользуются «питы» - сладкие или соленые пироги с разными начинками, пончики, блины с грецкими орехами «палачинке», пирог из слоеного теста с мясом или сыром «бурек». Многие десерты готовят с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Из молочных продуктов широко применяются в кулинарии сливки «каймак».