Сербская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сербская кухня – это традиционная кухня Сербии. Сочетает в себе традиции средиземноморской и восточной кухонь (в основном турецкой), а также кухонь Австрии, Болгарии и Венгрии. Сербская кухня неоднородная, в каждом регионе преобладают свои кулинарные предпочтения. Вся еда довольно простая и сытная, готовится из доступных ингредиентов. Основу питания сербов составляют мясо, овощи, рис, выпечка и молочные продукты. Специи используют умеренно, в основном это перец, чеснок, паприка, гвоздика и кориандр. В супы добавляют свежую зелень. Многие блюда готовят на специальной решетке «роштиле» или на вертеле. читать дальше
Сербская кухня
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ой, как вкусно! Угощай!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман На решетке это интересно. Надеюсь это вам понравится как и нам.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман его в процессе запекания нужно перемешивать?                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман можно попробовать не натуральные кишки купить, а есть в магазинах искусственная оболочка для колбасы...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Много рецептов лечо перепробовала, с разными овощами, но вернулась к этому рецепту, самый удачный. Спасибо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень рекомендую, 2кг семьей стрескали:)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Делала из замороженной капусты. Очень хорошо вписывается тмин. Перед подачей поливала ароматным растительным маслом. Понравилось. Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Какой аппетитный кусочек рыбки!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Почему с сайта не удаляют вредные рецепты. Свинину прожаривают полностью. Её не делают с кровью                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Еда как в ресторане, не выходя из дома!                   ... еще ответить
Гурман Вкусно получилось мясо с соусом! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А я сразу с фото отчетом! Батон пышный и мягкий! Аромат нереальный, спасибо, теперь буду готовить батон только по-домашнему :)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мясо получилось очень сочным и вкусным. Его сразу всё и сломали)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Борис вы кажется пропустили ту часть, где куски обжариваются по 5 минут с каждой стороны, а затем отправляются в духовку. Рискну предположить, что одна минута на сильном огне нужна для того, чтобы "запечатать" мясо - т. е. попросту чтобы из кусков не вытек сок.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Много лет пользуюсь данным способом Быстро и удобно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман мне кажется что было бы хорошо добавить сок свеклы для цвета)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт, сегодня попробовали, прозрачные в банке, нет осадка, маринованные, хрустящие                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Это не бешбармак,мясо постное ,нужно несколько сортов мяса ,конина ,говядина ,жирная курица или утка .Овощи картофель ,морковь ,лук .                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, но мясная начинка почему-то была совершенно отдельно от теста сверху и снизу)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вчера варила лечо на зиму и немного осталось .Решила попробувать и мне очень понравилось .Теперь постоянно буду пользоваться этим рецептом и своим подружкам расскажу.Огромное спасибо за лечо)))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман моя мама так закатывает, вкусно получается!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я закатывала с помощью ключа для консервации. Хранить в темном и прохладном месте.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Пишу добавления к рецепту: на 1.5 кг помидор и перца добавил 2 столовые ложки 9% уксуса, перец резал соломкой, все получилось вкус обалденный, спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А закрывать крышками - их закатывать надо или достаточно просто обычной крышки? Хранить как?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СВЕРНУТЫЙ БУРЕК
Простой и вкусный рецепт: лесковачка мучкалица
Пржения - старый рецепт с юга Сербии
Окуните тесто в масло и получите шикарный домашний хлеб / Сербский хлеб - слоновье ухо

Традиционная и национальная Сербская кухня

Сербская кухня немыслима без мяса, прежде всего свинины, баранины и козлятины. Из них готовят шашлык «ражньичи», «плескавицу» - большую жареную котлету из мяса с добавлением копченой грудинки и сыра, «чевапчичи» - свиные колбаски, которые часто жарят на мангале, «печенье» - жаренный на вертеле кусок свинины, «караджорджева шницла» - стейк, обжаренный в панировочных сухарях и яйце, «вешалицу» - отбивную со специями, «сарму» - голубцы из листьев квашеной капусты и многие другие блюда. В качестве гарнира часто подаются овощи, салаты и рис. Из закусок в Сербии особенно популярны овощные консервы, например, лечо из паприки, баклажанов, помидоров и чеснока «айвар», а также «печена паприка» - маринованный перец, который предварительно запекают. Готовят сербы много супов. Наиболее распространены супы на говяжьем или курином бульоне с лапшой, «чорба» - суп с добавлением поджаренной в масле муки, супы из бобовых. Из выпечки особой популярностью пользуются «питы» - сладкие или соленые пироги с разными начинками, пончики, блины с грецкими орехами «палачинке», пирог из слоеного теста с мясом или сыром «бурек». Многие десерты готовят с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Из молочных продуктов широко применяются в кулинарии сливки «каймак».