Шакшука — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шакшука – это блюдо, приготовленное на основе яиц, которые обжариваются в соусе из острого перчика, томатов, репчатого лучка и специй. Подобная еда входит в израильскую кухню, применяется в гастрономических традициях Азербайджана и других арабских государств, подается к завтраку в сочетании с питой или традиционными хлебобулочными изделиями. Родиной трапезы считается Тунис, откуда рецепт проникла в еврейскую кухню. Впоследствии яство обжилось и превратилось в любимую национальную еду израильтян наряду с хумусом и фалафелем – безяичная основа носит название матбуха. читать дальше

Шакшука представлена несколькими вариантами – применяются сыры, овощные культуры, колбасы. Традиционная рецептура подразумевает использование яиц, подсолнечное масло, томаты, мелко рубленый лучок, сладкий перчик, соус чили, петрушка, кинза или брынза – умелые хозяйки сдабривают трапезу сладкой паприкой, черным перцем и солью. Подается такая пища в качестве второго завтрака, часто как наполнитель для бутербродов – если сервируется в тарелке, хлебобулочное изделие не нарезается, а ломается большими кусками. Юные еврейские кулинары экспериментируют с блюдом, предлагая оригинальные вариации с эксклюзивными ингредиентами и редкими сочетаниями. В классическом виде продукт готовится так – лук очищается и режется полукольцами, томаты нарезаются дольками, семена острого и сладкого перца убираются вместе с перегородками, создаются тоненькие полоски. Листья петрушки обрываются, мелко нарезаются. Маслице подогревается на сковородке, обжаривается на несильном огне лук, пока не обретет золотистый оттенок. Далее добавляйте томаты и готовьте в течение 5 минут, выкладывайте перцы и обжаривайте еще столько же времени. На добавленные на сковородку овощные плоды разбивают яйца, потом позволяют им схватиться на протяжении минуты. Яичница перемешивается крупной ложкой, но хозяйка должна следить, чтобы блюдо не превратилось в однородный состав. Пища жарится еще 2 минуты, после чего посыпается зеленью и подается на стол.