Шашлык — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шашлык 💖 – это кушанье из кусочков баранины, нанизываемых на шампур и запекаемых в мангале. Для приготовления яства используется маринад из приправ – черный перчик, соль и уксус. Впоследствии в русском языке такое название стали использовании в отношении свиных, куриных, рыбных, овощных угощений, которые приготовлены по этой технологии. Даже в старинных кулинарных традициях есть свидетельства о технологии готовки птичьих, заячьих и свиных туш на вертеле – подобные продукты называли «верчеными», подавали во время пиров и требовали солидных затрат времени и древесины. читать дальше
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Согласна, Зоя! Очень вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Выглядит очень аппетитно и перечень ингредиентов мне нравится. Буду пробовать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?                   ... еще ответить
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Аджапсандал -это азербайджанское блюдо!! Граждане Россияне будьте справедливы!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Конечно, там 4 минуты. Спасибо, что заметили и написали!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Очень вкусно!!! Мясо получается сочным, мягким и душистым. Если честно я испытал кулинарный оргазм от этого блюда.                   ... еще ответить
Гурман Отличный видео рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Люди , не стоит готовить курицу в микроволновке , враньё все это, больше испортите блюдо чем покушаете                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Вот я и с отчётиком прибежала! Большое спасибо, за потрясающий рецепт! Мы с мужем остались очень довольны! Мяско получается мягкое, сочное, нежное, тонкий аромат розмарина присутствует))                   ... еще ответить
Гурман Я еще помидорчик порезала, у меня был такой сорт "сливка" плотный и мясистый, очень красиво и вкусно получилось, спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман Очень старалась. Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Ароматизированное масло можно и купить. Но своими руками, конечно, и вкуснее и полезней! Отличная говядинка;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Сальса отменная! Маринад курочки тоже отличный, получилась сочная и мягкая. Получилось вкусно, благодарю!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Жидкий дым редкая гадость. Лучше без него!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман еще один классный вариант лука - в майонезе, тоже можно положить специи и куркуму для цвета, не менее вкусно, попробуйте!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Такие грибочки и 3-х дней не простоят,потому что они очень вкусные.                   ... еще ответить
Гурман Раньше боялась имбирь добавлять в еду, только в чай, у него же такой яркий вкус и аромат. Попробовала в рис с креветками положить, отрезала малюсенький кусочек, как для первого раза и вышло просто обалденно!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно, такие аппетитные кусочки получились, соус равномерно покрыл все, я довольна результатом!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман о, как симпатично выглядит рыбка! вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Безумно вкусная рыбка! Треска сама по себе сочная рыба, но в соусе это нечто.... Я лук нарезала полукольцами, мне так больше нравится))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Спасибо за ваш комментарий                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман это не осетр, это толстолобик                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Думаю, вместо халапеньо и табаско вполне можно добавить пару чили. Должно получиться не менее вкусно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман даже не знаю, чтоб мне больше понравилось мясо или овощи! Очень вкусно!!!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства шашлыка

Шашлык – первое яство, которое люди научились создавать из мясных ингредиентов. При соблюдении классического рецепта мясные кусочки становятся поджаристыми и румяными, сохраняя сочность и нежность. Во время готовки ломтики нанизывают на шампуры и обжаривают, время от времени поворачивая над раскаленными углями. Чтобы сделать блюдо необычным, мясо чередуется с помидорами, болгарским перцем, баклажанами, яблоками и даже ананасами. Для приготовления пищи подойдет жирное мяско, а при отсутствии жира дополнительно жарят кусочки сала. Маринад выдерживается несколько часов или суток и помогает обогатить вкус угощения, сделать мягче и нежнее, поэтому его подготовка является целым кулинарным искусством. Можно использовать гранатовый или апельсиновый сок, коренья, репчатый лучок, кисломолочную продукцию, майонез, растительное масло, томатную пасту или даже алкогольные напитки – в России часто применяется уксус, пряности и специи. Солить советуют только при готовности, хотя здесь каждый выбирает сам. Снедь подается ко столу со свежими овощными плодами и зеленью в нарезанном виде, с жареной свининой или говядиной сочетаются маринованные овощи и грибы. В качестве гарнира подойдет отварная картошка и полента, дополнительно применяются лепешки и хлебобулочная продукция. Блюдо может быть приготовлено и из рыбы – применяется осетр, стерлядь, лосось, судак и другие ценные виды.