В плане внешнего вида шаурма – это лепешка или пита, где роль начинки отводится продуктам, включая рубленое мясо, свежие овощные плоды, соусы и пикантные приправы. Сегодня есть разные варианты и рецептуры готовки шавермы – в России существуют десятки способов. В качестве начинки применяются свинина, баранина, курятина, индейка или говядина. Население исламских государств к готовке донер-кебаба практикует основательный подход, используя только баранину или верблюжатину. Для начинки мясо обязательно обжаривают на гриле по специальной технологии. Поскольку вкусовые качества азиатского кушанья должны быть обжигающе острыми, добавляются специи – самыми востребованными считаются красный и черный перчик, зира и куркума. Атрибутом яства является свежая зелень – кинза, петрушка и укроп, что соответствует некоторым инструкциям. В соответствии с требованиями готовки реальной шавермы, недопустимо использовать майонез или кетчуп. Подойдут сметанные и кефирные соусы, которые предварительно приправляют большим количеством чеснока. Гарнир из овощных плодов для донер-кебаба выбирают в соответствии с сезоном – летом применяются томаты и огурцы, зимой – морковка по-корейски и капуста.
